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發(fā)面千層燒餅，只要牢記這2步，層次分明，涼了都不發(fā)硬。發(fā)面類的面食在我家最受歡迎，因?yàn)榧依镉欣先?、小孩，這類面食更容易消化、口感喧軟好吃。最近我家迷上了發(fā)面千層餅，幾乎每隔兩天就要做一次，我家孩子尤其喜歡吃。今天我們就來(lái)做發(fā)面千層燒餅，特別的柔軟好吃，吃著軟糯鮮香，發(fā)面餅好消化對(duì)身體還特別好。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、鹽、酵母粉、溫水、十三香、食用油、黑芝麻

具體做法：

1.首先我們準(zhǔn)備500g的面粉，5g鹽，5g的酵母粉，用溫水和面，攪拌成面絮狀之后，下手揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵到兩倍大。

2.現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)做油酥，碗中準(zhǔn)備少許面粉，加入一勺鹽，一勺十三香，澆入燒熱的油，攪拌成這種粘稠度的油酥就可以了。

3.面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了，案板上撒點(diǎn)干粉防粘，先揉搓排氣，排氣排的越干凈做出來(lái)的餅越細(xì)膩，排好氣之后按扁，搟成一張長(zhǎng)方形的餅皮，上面涂抹一層油酥，用刷子刷勻，然后用刀切成6塊，如果想要層次多的話可以多切幾塊，像這樣對(duì)折。

4.邊緣處捏緊，整理一下用搟面杖稍稍按扁，然后搟成一張餅皮。

5.搟好之后放入預(yù)熱好的電餅鐺內(nèi)，表面涂抹少許水分，撒點(diǎn)黑芝麻增香，蓋上蓋子中火烙兩分鐘左右翻面，然后再改成大火上上色，發(fā)面餅特別容易熟，一直烙到像這樣兩面金黃按壓能快速回彈就熟了。

6.我們切開(kāi)一個(gè)看看，里面的層次非常的多，還非常的柔軟，表皮非常酥脆，特別的好吃，少油好消化還健康，喜歡就趕緊在家試試吧。