半碗面粉，半碗糯米粉，教你做香酥小糖糕，金黃酥脆，香甜空心。糖糕的成本非常低，面粉加上白糖也就不到三塊錢，就算加上芝麻，一共也不到五塊錢，在外面買上一份糖糕，至少要八塊錢，自己在家做的還更衛(wèi)生，平時想吃的時候就做上一鍋，步驟簡單時間也很短，只要幾分鐘就能出鍋，孩子大人都非常喜歡，一上桌全家搶著吃。
準(zhǔn)備食材：
普通面粉、糯米粉、白糖、開水、紅糖、食用油
具體做法：
1.盆里加入150g面粉，再加入150g糯米粉，加入10g白糖，分多次少量倒入160毫升剛燒開的開水，邊倒邊用筷子攪拌，一直攪拌到?jīng)]有干面粉的絮狀，由于是燙面可能會比較粘手，在和面的時候可以在手上抹一些油，等不燙手的時候下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子餳面20分鐘。
2.碗中加入一勺紅糖，再加入一勺面粉，這樣可以防止糖餡流出，攪拌均勻之后備用。
3.案板上撒一層糯米粉，防止面團(tuán)粘連，餳好的面團(tuán)不用揉直接搓成長條，用刀分成大小均勻的劑子，每個劑子大約10g左右。
4.取出一個劑子揉成小圓球，然后用手捏成一個中間后邊緣薄的圓餅，再包入調(diào)好的紅糖餡，利用虎口處慢慢轉(zhuǎn)動封口，這樣糖餡才不容易流出，繼續(xù)用手團(tuán)一下，用掌心按壓成一張小餅。
5.同樣的方法依次做好所有的餅胚。
6.鍋中燒油，燒至油微微冒泡的時候，下入做好的餅胚，下鍋的時候油溫一定不能過高，不然很容易出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象，用筷子輕輕的撥動一下，防止粘連在一起，全程中小火炸制，炸至全部飄起后翻一下面，炸至一面微黃后再次翻面，中間要不停的翻面，讓餅胚的兩面受熱均勻，炸至兩面金黃就可以控油出鍋了。
7.按照這個方法做的油炸糕不塌陷，個個空心，吃起來外皮酥脆，軟糯香甜，喜歡就趕緊在家試試吧。
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