秋天，不要錯(cuò)過(guò)這道涼拌菜，簡(jiǎn)單好吃熱量低，比大魚(yú)大肉更受歡迎！秋分過(guò)后就真正進(jìn)入到秋季了，在秋分之前還有暑熱的余氣，所以天氣還有些干燥。秋分之后，陣陣秋分襲來(lái)，氣溫一天比一天下降，寒涼比較嚴(yán)重，早晚的溫差極大，所以多出現(xiàn)涼燥，此時(shí)就要多鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力，防止涼燥。
這樣的天氣，涼菜也開(kāi)始在餐桌上越來(lái)越常見(jiàn)了，涼拌菜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，材料制作簡(jiǎn)單，原汁原味營(yíng)養(yǎng)損失還少，怎能不叫人愛(ài)呢？
今天在菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)了紫甘藍(lán)、金針菇、黃瓜，準(zhǔn)備一起搭配，做一道特別適合秋天食用的涼拌菜，保證爽口好吃又美味營(yíng)養(yǎng)。
準(zhǔn)備食材：
紫甘藍(lán)1個(gè)，金針菇1捆、黃瓜1根、生抽1勺、陳醋1勺、鹽1勺、白糖1勺、辣椒油適量、香菜
具體做法：
1.黃瓜洗凈切成薄片，紫甘藍(lán)一個(gè)洗凈后對(duì)半切開(kāi)，金針菇一捆去掉根部拆散后裝在盆里備用。
2.紫甘藍(lán)切成細(xì)絲放于盆中，不需要過(guò)水，過(guò)水之后反而影響紫甘藍(lán)的脆嫩和清甜。
3.黃瓜切片后再切成細(xì)絲備用，黃瓜皮的營(yíng)養(yǎng)含量高，應(yīng)該保留生吃。
4.鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后放入金針菇焯水兩分鐘撈出過(guò)下冷水，再擰干水分。
5.將紫甘藍(lán)、黃瓜、金針菇三種食材一起放入盆里，加入一勺生抽、一勺陳醋、一小勺鹽、一勺白糖、辣椒油，再放入適量的香菜段，用手抓均勻涼拌入味即可。
6.這道美味的涼拌菜就做好了，好吃不長(zhǎng)胖，是減肥的佳品，喜歡的朋友可以在家試試。
多說(shuō)幾句：
這道菜最主要關(guān)鍵是最后放入的辣椒油，雖然很提味，但不要放太多，如果太辣反而會(huì)掩蓋紫甘藍(lán)清甜的味道。
秋天在飲食調(diào)養(yǎng)這方面，應(yīng)該多喝水，多吃些清潤(rùn)、溫潤(rùn)的食物，比如芝麻、糯米、乳品、核桃、梨等，這些食材都可以起到滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津的作用。
最主要的還是要保持樂(lè)觀的情緒，保持神志安寧，同時(shí)，秋分之后也是胃病多發(fā)和復(fù)發(fā)的季節(jié)，因?yàn)槲改c道對(duì)寒涼的刺激非常敏感，如果患有胃炎的人，應(yīng)該多注意胃部的保暖。
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