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提起玉米面，我就想起了小時(shí)候媽媽做的玉米面大餅子，剛出鍋的大餅子那叫一個(gè)香啊。

我小時(shí)候是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，那時(shí)的糧食供應(yīng)室生產(chǎn)隊(duì)按人口定額分配的，主要糧食就是

玉米和小米，玉米面大餅子比玉米碴子和小米飯抗餓還便于攜帶，所以家家戶(hù)戶(hù)吃玉米

大餅子的次數(shù)最多。當(dāng)時(shí)的大餅子做法是，玉米面放入盆中，加入適量的水，和成面團(tuán)，

然后放在熱炕上發(fā)酵。做飯時(shí)先在鍋里放好經(jīng)過(guò)油鹽醬炸鍋的燉菜（那時(shí)經(jīng)常吃的菜有

土豆，白菜，酸菜，蘿卜，豆腐，豆芽幾樣）。然后從面盆中取出一塊發(fā)好的玉米面，用

雙手揉搓成橢圓形，用力貼向燒熱的鐵鍋沿，直到一圈都貼滿(mǎn)為止，蓋上鍋蓋，開(kāi)鍋后十

五分鐘左右，菜和大餅子就熟啦。揭開(kāi)鍋蓋，滿(mǎn)屋飄香，那種香甜爽口的滋味直到如今我

依然記憶尤新。

現(xiàn)代人生活條件提高了，細(xì)糧吃的太多了，又重新喜歡上了粗糧，也認(rèn)識(shí)到了吃粗糧的好處

不過(guò)現(xiàn)在的粗糧的做法和以前是大不相同了，小編今天分享一個(gè)玉米面的新吃法，特別好吃，

大家趕緊看一看吧，準(zhǔn)備一碗玉米面加入一碗白面，放5克酵母，2個(gè)雞蛋，再加入適量的白

糖，多次少量加入溫水，攪拌成無(wú)顆粒面糊，醒發(fā)2倍大，發(fā)好后加入一點(diǎn)小蘇打。

平底鍋預(yù)熱刷油，倒入面糊，攤成小餅，小火烙，定型后翻另一面，兩面金黃出鍋裝盤(pán)

香甜萱軟，老好吃了。喜歡的寶寶們趕緊試一試吧，你有玉米面的好做法也留言交流一下。

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