蔥油拌面看似簡(jiǎn)單平常 其實(shí)吃過(guò)之后就會(huì)被它的香醇俘獲 蔥香四益的油醬汁緊緊包裹著彈滑的面條 瞬間胃口大開(kāi) 美味簡(jiǎn)約 口口留香 夏日首選。
食材清單
古詩(shī)文 面條
300克
蔥
100克
食用油
50克
白糖
1湯匙
生抽
3湯匙
老抽
2湯匙
味極鮮醬油
1湯匙
蠔油
1湯匙
烹飪步驟
步驟1
主要食材就是面條和蔥
步驟2
蔥切成兩種 蔥尾綠色部分切小圈圈 一小段即可 其余切成條狀
步驟3
白糖用熱水沏開(kāi) 約3湯匙的水量
步驟4
碗中繼續(xù)放入生抽 老抽 味極鮮醬油 蠔油混合
步驟5
小炒鍋中放入食用油 加熱至起泡泡 放入蔥條狀部分
智能魚(yú)缸好多錢(qián)一個(gè),貴嗎?
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步驟6
炸至有了焦黃的顏色 用筷子輕輕翻拌 用小火操作 注意安全 不要讓油濺到身上 特別注意避免水滴入鍋里
步驟7
制作蔥油時(shí) 另一個(gè)煤氣灶可以開(kāi)始煮面條 開(kāi)水下鍋 水量要充足
步驟8
燒開(kāi)后放入半碗涼清水 繼續(xù)煮熟 軟硬按照自己的喜好
步驟9
這邊蔥已炸至焦黃狀態(tài)
步驟10
又繼續(xù)加熱了2分鐘 已經(jīng)完全焦糊 取出蔥葉
步驟11
鍋中留下蔥油 繼續(xù)加熱 放入之前調(diào)好的料汁
步驟12
待蔥油醬汁燒開(kāi) 即可關(guān)火
步驟13
這時(shí)面條已煮熟 放入純凈水過(guò)涼撈出
步驟14
盛入碗里 澆上醬汁
步驟15
伴勻
步驟16
撒上綠蔥圈 用炸焦的蔥葉裝飾
步驟17
蔥油拌面 我習(xí)慣再加點(diǎn)米醋 覺(jué)得更加適合我的口味
小貼士
做蔥油時(shí)一定注意安全 不讓水滴進(jìn)鍋里 以免油花濺到身上 面條的軟硬按照自己喜歡的口感煮熟
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