說(shuō)起西紅柿炒雞蛋，相信所有人都不陌生，不論是最為下飯菜還是做出一碗暖胃的西紅柿湯面，都是不錯(cuò)的選擇。而我們今天要做的是將西紅柿雞蛋這種酸甜開(kāi)胃的“國(guó)民菜”與面同炒，調(diào)和眾口、人見(jiàn)人愛(ài)，顏色也十分應(yīng)景呢。

夏季大排檔上常常能看到西紅柿雞蛋炒面的身影，一盤熱騰騰的炒面下肚，不僅吃到了香嫩的炒雞蛋，還能吃到西紅柿汁滿滿包裹住的勁道面條，頓時(shí)讓人滿足一整晚，而且對(duì)于沒(méi)有廚藝的朋友來(lái)說(shuō)操作起來(lái)也不算難。

美味的西紅柿雞蛋炒面做法簡(jiǎn)單快手，是饞嘴卻又嫌麻煩時(shí)的最佳選擇。先將面條煮至勁道爽滑，再在鍋中把番茄雞蛋炒到噴香濃郁，最后將面條倒入同炒，僅僅10分鐘，就能做一盤令人滿足的酸甜開(kāi)胃面！

主要食材：

西紅柿一個(gè)，雞蛋一個(gè)，面條一把，香蔥適量，香菜適量，食用油適量，食用鹽適量，生抽適量

做法：

第一步：將西紅柿切成小丁，香蔥和香菜切成末；

第二步：將雞蛋打入碗中，加入少量食用鹽攪拌均勻；

第三步：鍋中放入適量清水，水開(kāi)放入面條，加入少量食用鹽；

第四步：面條煮至7成熟時(shí)撈出放入清水防止粘連；

第五步：鍋中放入適量食用油，油溫八成熱放入雞蛋液；

第六步：雞蛋底部定型后翻炒，放入少量香蔥爆香；

第七步：放入西紅柿翻炒出汁水，加入少量生抽提鮮；

第八步：放入提前煮好的面條，翻炒30秒后加入少量食用鹽；

第九步：出鍋前可撒上少量香蔥和香菜即可出鍋。

小提示：

1、面條的粗細(xì)可以根據(jù)個(gè)人喜好替換，但是需要注意煮面條的時(shí)間，不宜過(guò)長(zhǎng)也不宜過(guò)短，保證七八成熟，稍有硬芯即可；

2、面條一定要過(guò)涼水，這樣保證面條不粘連在一起成坨，影響口感；

3、可以根據(jù)個(gè)人喜好將西紅柿雞蛋替換成各種蔬菜，口味都是很不錯(cuò)的。

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