提到東北菜，大家都有的印象是：量多，菜多，好吃又實惠，正如東北人簡單豪爽而直接的性格。不過在ins盛行的美食圈子里，東北菜應(yīng)該是個獨樹一幟的存在，因為食材很雜，往往是幾種菜切切剁剁，往鍋里一扔燉熟就好了，對造型顏色什么的不是很講究，不像南方菜，講究量小精致和好看的擺盤。

就拿東北燉菜F4來說吧，很多人知道東北F4，對于東北燉菜F4不是很清楚，其實指的是東北亂燉、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角。

東北燉菜F4，圖片來源豆果用戶

相比精致的南方菜來說，顏值確實是差了些，就好像你怎么拍都拍不出好看的圖，當然，狠狠地美化一下還是可以的。

江浙菜松鼠魚，來源豆果用戶

但是，東北菜在粗獷之外也還有精巧的存在，比如下面這三道菜，就好像是一群大漢中間的小姑娘，也俘獲了不少南方人的心。做法也分享給你們，想吃可以在家做啊

鍋包肉（正宗版的?。。。?/h1>

菜譜 by 豆果達人 _VON_

酸酸甜甜的鍋包肉，很多人稱它為“女孩子菜”，因為口感很適合女孩子吃，而且鍋包肉現(xiàn)在在除了東北以外的很多地方都是網(wǎng)紅美食了。

【食材清單】

里脊肉500g，胡蘿卜5g，蔥姜蒜適量，香菜3g，淀粉、鹽適量，米醋適量，水少許，白糖適量，雞精2g，白胡椒粉適量，雞蛋1個，料酒適量

【詳細做法】

1、蔥、姜、胡蘿卜切絲，蒜切片，香菜切段備用；里脊肉切2-3毫米厚片，切片后用刀背拍松（口感更好）

2、制作水淀粉：取三大勺土豆淀粉，加適量水沒過淀粉，泡制1小時后去掉浮水

3、腌制肉片：加入少許料酒、白胡椒粉、雞精、鹽、一個雞蛋清，攪拌均勻后腌制15分鐘

4、取空盤，倒入適量淀粉，將腌好的肉片裹上一層干淀粉

5、將肉片倒入泡好的水淀粉中加入少許食用油（如果攪拌不動，再加入少量水，一定要一點一點加防止和?。┍壤约耗媚螅购鶆驋煸谌馄也涣飨录纯桑ǖ呛荒芴桑?/p>

6、熱鍋倒入足量油，燒至六成熱（放入筷子，筷子尖端冒泡），下入肉片，炸至變淺黃，撈出，再次燒油至九成熱（鍋冒出油煙），下肉片復(fù)炸

7、炸至金黃色，用笊籬（zhào lí，像漏勺）顛幾下，有硬殼碰撞聲，撈出（時間不要長，最多1分鐘，家里爐灶火不旺的話就2分鐘）

8、將熱油倒出，留少許底油，放入2勺糖2勺醋，1勺水（如果喜歡吃偏甜就多放一點糖，反之多方一點醋），下入蔥姜蒜，胡蘿卜絲，加入少許鹽、雞精，待糖完全溶化后倒入炸好的肉片，顛炒均勻后加入香菜段，顛炒幾下就出鍋吧！

說得比較詳細了吧，但是想要做出最正宗的味道與口感還需要更多的練習！最后一句：加番茄醬神馬的鍋包肉請稱之其為糖醋里脊或糖醋肉片。

【小貼士】

1、調(diào)糊的時候一定要加一點油，這會使肉片炸出來更酥脆；

2、糖和醋不一定非得兩勺，比例在1:1就可以了，愛吃甜的就2:1.5。

3、肉片要拍一下，這樣口感更好。

地三鮮

菜譜by豆果達人tgcyy

很有名氣的一道家常菜，食材雖然很普通，但是咸鮮味美。不過因為要用油炸，所以現(xiàn)在也有很多少油健康版的做法，不過正宗的地三鮮就是很多油的啦！

【食材清單】

茄子1個，土豆1個，青椒1個，食用油適量，鹽3克，糖1茶匙，生抽2湯匙，水淀粉1湯匙，蔥適量，蒜適量

【詳細做法】

1、土豆切厚片，泡入水中，防止氧化變黑；茄子切塊。

2、碗里倒入生抽，糖，鹽，清水和水淀粉做成芡汁。

3、炸茄子和土豆片

4、炒鍋倒油，放入蔥末和一半的蒜末，蔥末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。

5、調(diào)配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒片刻，出鍋前撒入另一半蒜末。翻炒均勻即可關(guān)火盛盤。

松仁玉米

菜譜by豆果達人Qiuyue0815

不要意外，其實松仁玉米是東北菜，畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)啊，可能因為口感帶甜的原因，總是被誤認為是江浙菜。做法簡單三步即成。

【食材清單】

甜玉米160g，松仁 10g，紅辣椒1個，綠辣椒 1個，亞麻籽油適量，鹽適量，糖適量

【詳細做法】

1、清水泡一下甜玉米，紅綠椒清洗干凈切丁，松仁備用。

2、熱的炒鍋把松仁干炒，至微黃出香味，倒出晾涼。

3、燒熱油鍋，放入紅綠椒炒香，放入甜玉米，加少量熱水煮熟。最后放入松仁，調(diào)入鹽和糖炒勻就可以了。

所以，其實東北菜也會有精致的地方，正如以辣著稱的川菜里也有開水白菜這樣的清淡菜一樣。而且很多人喜歡東北菜，不就是喜歡它簡單量大好吃實惠的特點嘛，畢竟拍照好看不如好吃，吃飽才是正經(jīng)事，你說對不？