1、土豆洗凈去皮，擦（切）成細(xì)絲備用。
咸魚百科2、香蔥洗凈，切成蔥末備用。
3、將土豆絲、香蔥末放入碗中，打入兩個雞蛋，加入適量的面粉。
4、放入適量的食鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味，加入少許清水，攪拌成我們同時所喝的稀酸奶狀備用。
5、平底鍋加熱，鍋底刷一層植物油，舀入一勺調(diào)好的面糊，晃動鍋子迅速攤平。
6、小火慢煎至一面金黃翻面，兩面都煎至金黃盛出。切成小塊后裝盤，方便食用。
這樣一道營養(yǎng)美味、好吃又好看的土豆絲雞蛋餅就做好了。做法簡單省事，你學(xué)會了嗎？
1、土豆絲可以換成其他任何你喜歡的時蔬，做法一樣。
2、面糊的稀稠度，如平時所喝的稀酸奶狀即可；面粉可以分次加，邊加邊攪拌。
3、一定要小火滿煎，防止外焦里生。
1、準(zhǔn)備胡蘿卜半根，洗凈去皮后切成細(xì)絲備用。
2、小青菜2顆，清洗干凈，瀝干水分備用。
3、準(zhǔn)備1小塊豬肉，洗凈后切成細(xì)絲，放入碗中，先加入適量的食鹽、料酒、生抽、胡椒粉，攪拌均勻后，再加入1小勺淀粉，再次拌勻后腌制10分鐘。
4、炒鍋加熱，倒入適量的植物油，油熱后放入腌制過的肉絲快速翻炒，炒至肉絲變色，盛出備用。
5、鍋中留有底油，再次加熱后打入一個雞蛋，煎炒至雞蛋凝固后，先放入切好的胡蘿卜絲翻炒幾下，再放入清洗好的小青菜繼續(xù)翻炒。
6、翻炒至小青菜、胡蘿卜絲斷生后，倒入事先準(zhǔn)備好的炒面面條，加入炒過的肉絲，繼續(xù)翻炒1分鐘。
7、加入適量的食鹽、生抽、蠔油、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火，裝盤出鍋。
這樣，一盤香氣撲鼻、勁道爽滑的雞蛋肉絲炒面就做好了，做法簡單，營養(yǎng)全面，喜歡的話就趕緊試試吧。
我選用的這種面條是專門做炒面用的，超市或做面條的門店都有賣，做之前不用煮，直接炒就可以了。如果是普通的鮮面條，先入沸水煮至7分熟，撈出過涼水，瀝干水分，涂抹上一點植物油即可。
1、炒鍋內(nèi)放入少許食用油，打入兩個雞蛋，小火慢煎，一面煎好后翻面，喜歡吃單面煎蛋的朋友也可以不翻面，直接一面煎至表面凝固即可；
2、雞蛋煎好后盛出，放入火腿腸片稍微煎一下，煎至表面微微發(fā)黃即可盛出；
3、將西紅柿清洗干凈，切成薄片備用；
4、用刀切去土司片的四個周邊，先拿一片土司，均勻的抹上一層沙拉醬，放上兩片西紅柿，蓋上一層土司片，擺上煎好的雞蛋，再蓋上一層土司片，鋪上兩片火腿，最后蓋上一片土司，用刀對角切成兩個三角即可完成。
這樣一個方便又好吃的三明治就做好啦，配上一杯牛奶，就是一頓不錯的早餐。
1、新鮮的基圍蝦，剝殼取出蝦仁，清理掉腸線和腹線。
2、處理好的蝦仁用刀被拍扁，剁成小塊，注意不要剁的太碎，顆粒狀的吃起來才有口感。
3、準(zhǔn)備一小塊豬肉，剁成肉餡備用，豬肉是用來增香，用量不需要太多，跟蝦肉的比例大概為1：1或少于蝦肉的用量即可。
4、準(zhǔn)備兩顆香蔥，清洗干凈，切成蔥末備用。
5、將剁好的蝦肉、豬肉餡及香蔥末一同放入碗中，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉、生姜粉、生抽、老抽、植物油，攪拌均勻后，少量多次的加入一些水淀粉，攪打至肉餡上勁，腌制10分鐘。加水淀粉的目的是為了鎖住肉餡中的水分，煮熟后的小餛飩吃起來餡料很細(xì)嫩。
6、餡料腌制好后，拿一張事先準(zhǔn)備好的餛飩皮，平鋪于虎口位子，中間放上調(diào)好的餡料，用筷子輕輕一戳，食指與拇指隨之收緊，輕輕一捏，一個小餛飩就包好了。捏的時候不需要用太大力，下鍋后餛飩皮會自動收緊，不用擔(dān)心露餡。
7、包好的小餛飩放入冰箱冷凍，隨吃隨取，非常方便。
1、花蛤提前買回來，放在海水中，靜養(yǎng)一個晚上。（海水可以跟賣花蛤的老板要）
2、準(zhǔn)備一口鍋，加入少量的清水，放入生姜絲、少量料酒，煮開后倒入清洗好的花蛤，待花蛤受熱張口后迅速撈出；（花蛤下鍋后不可能同時張口，可以把先張口的撈出來，邊煮邊撈，直到全部張口。）
3、準(zhǔn)備一個盤子，把煮好的花蛤均勻的擺放在盤底；
4、碗中打入3個雞蛋，加入少許食鹽，增加低味，用筷子打成蛋液，然后倒入剛剛煮花蛤的水，水蛋比例是1：1，然后攪拌均勻。（注意溫度不能太高哦，不然就沖成蛋花湯啦~）
5、將攪拌好的蛋液，過篩到裝有花蛤的盤子中，蓋上一層保險膜，用牙簽在保鮮膜上扎出一些小洞，放入蒸鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘左右，蛋液凝固后即可出鍋；
6、出鍋后淋上少許生抽、芝麻油，撒上香蔥末，即可食用
一道鮮嫩爽滑、營養(yǎng)豐富的花蛤蒸蛋就做好了，特別適合老人和小孩食用。
1、花蛤好吃，但清洗起來比較麻煩，想要花蛤盡可能的吐干凈沙子，除了浸泡在加有食鹽、麻油的溫水中，還可以焯水，剝掉外殼，摘掉花蛤的沙袋，不過這樣子吃起來就沒有什么樂趣了；
2、花蛤在焯水的時候時間不宜過長，張口就立即撈出，煮老了就不好吃了；
3、在打蛋液的時候，加入煮花蛤的水味道會更鮮，所以清洗花蛤的時候一定要把外殼清洗干凈。
4、水蛋比例是1：1，蛋液一定要過篩，這樣蒸出來的蛋才會嫩滑。
1、先把胡蘿卜清洗干凈，刮去外皮，切成小??；冰凍的玉米粒提前拿出來解凍備用；
2、火腿腸去皮切成小粒，香蔥清洗干凈切成末；碗中打入兩個雞蛋，打散備用；
3、炒鍋加熱，放入食用油，油熱倒入打好的蛋液，邊炒邊用筷子快速打散；
4、待蛋液凝固后，放入切好的火腿腸、胡蘿卜碎，翻炒一會；
5、炒至胡蘿卜斷生，倒入一碗隔夜剩米飯，快速翻炒，把米飯充分炒散、炒熱、炒的粒粒分明，然后加入適量的食鹽，撒入切好的香蔥末，翻炒均勻，即可裝盤出鍋。
1、在做蛋炒飯時，米飯最好選用隔夜的冷米飯，因為隔夜的冷米飯含水量比剛出鍋的米飯含水量少，這樣炒出來的飯會更有嚼勁；
2、做蛋炒飯時要全程大火爆炒，這樣可以使米飯快速受熱，做出來的炒飯會更香更有嚼勁；
3、做蛋炒飯時中途最好不要加水，加水后炒出來的飯會比較軟爛，影響賣相而且口感也不好。
1、將青菜、香菇、清洗干凈，鍋中加入清水，大火燒開，下入掛面；
2、煮掛面的過程中調(diào)制一個酸湯：碗中加入2勺香醋、2勺生抽、幾滴老抽、1勺油辣子，適量的食鹽和芝麻油，最后加入切好的香蔥末；（加入老抽是為了調(diào)色，幾滴就夠了，不需要太多，不喜歡的話也可以不加。）
3、將所有的調(diào)料都加好后，碗中舀入煮沸的面湯，將調(diào)料沖化開來；
4、等掛面煮至斷生后，撈入沖化好調(diào)料的碗中；（我喜歡吃這種細(xì)細(xì)的掛面，好煮而且容易入味。）
5、最后把青菜和香菇放入鍋中燙熟，撈入碗中，再放上一個熟雞蛋即可。
只需簡單5步，一碗好吃好看，營養(yǎng)全面、方便又入味的酸湯掛面就做好了。省時省力，特別適合現(xiàn)在快節(jié)奏的生活，如果你喜歡的話就趕緊試試吧。
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