材料：
毛豆、杏鮑菇、鹽、油
咸魚百科做法：
毛豆剝粒，杏鮑菇切丁。
炒鍋添油，大火，油熱后毛豆和杏鮑菇粒翻炒1分鐘，加適量的鹽和半碗水，蓋蓋悶上兩分鐘。
掀蓋后再繼續(xù)翻炒幾分鐘，至毛豆和杏鮑菇斷生。
菌菇燴豆沫
原料：黃豆、海鮮菇（香菇）、木耳、中芹、圣女果、面粉
調(diào)料：鹽、磨菇精、胡椒粉、生粉水、香油
做法：
黃豆洗凈提前泡發(fā)8小時，放入絞機(jī)絞成豆沫，放入蒸籠蒸60分鐘取出放涼
木耳泡發(fā)洗凈，海鮮菇切去根部洗凈，中芹洗凈切粒，圣女果切圈
將豆沫倒入容器內(nèi)，調(diào)入適量鹽、磨菇精，胡椒粉、面粉攪拌均勻，做成豆沫餅待用
平底鍋加油燒熱，放入豆沫餅，小火煎至兩面金黃，倒出瀝油
鍋底留小許油，倒入白玉菇，木耳煸炒幾下 ，加入一勺水燒開，調(diào)入適量鹽、胡椒粉，磨菇精，放入豆沫餅，小火燴3分鐘，大火收汁勾薄芡淋上幾滴香油，撒上中芹粒出鍋裝盤，放上兩片圣女果點綴一下即可
素蠔油香菇油菜
材料：
油菜、香菇、素蠔油、糖、芝麻、醬油、淀粉水
做法：
香菇泡發(fā)后去除根部、斜刀切片
小油菜洗凈，焯水?dāng)[盤備用
起油鍋下香菇片翻炒。加入素蠔油，醬油1湯匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡
裝盤。撒上炒熟的白芝麻即可
吉祥猴菇
材料：
猴頭菇、紅青尖椒、芹菜、干辣椒
做法：
猴頭菇用涼水泡3小時，手撕塊，再用滾水焯一下?lián)瞥鲞^涼，擠干水分。
將擠干的猴頭菇用醬油、白胡椒粉、蘑菇精腌至入味，放入干生粉拌勻后，倒入油鍋中炸至金黃色。
另起鍋熱油，依次放入干辣椒、紅青尖椒片、芹菜段炒出香味，再倒入炸好的猴頭菇，翻炒后加入少許鹽、蘑菇精即可出鍋。
香菇燒板栗
材料：
100克 干香菇 150 板栗仁 少許 姜
少許 有機(jī)醬油 鹽
做法：
干香菇浸泡2-4小時，浸泡前可以先洗干凈，泡過的水稍后用來燜煮香菇和板栗
泡發(fā)好的香菇切兩半，姜切片
砂鍋小火燒熱，放少許植物油，先爆香姜
再放入切好的香菇，炒干香菇中的水分，這時香菇的香味也出來了
放入板栗仁，稍加翻炒后加少許醬油
再加適量飲用水，剛好沒過香菇板栗，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘即可
酸辣菠菜豆芽拌紅薯粉
材料：
菠菜、紅薯粉、黃豆芽、胡蘿卜、花椒、辣椒干、素蠔油、陳醋、鹽
做法：
菠菜去根 洗凈 中間切一刀，黃豆芽摘根
胡蘿卜 切絲，燒開一鍋水，煮紅薯粉8分鐘撈出過涼
水再燒開 放菠菜 燙30秒撈出過涼，豆芽，放胡蘿依次焯下水
放素蠔油 陳醋 半勺鹽
鍋熱放油 ，小火炸花椒，出香味兒后 撈出花椒
繼續(xù)燒熱油，熱油澆在辣椒圈上，拌勻即可
淮山蓮藕餅
材料：
藕 200克、淮山 200克、紅蘿卜（可不用） 50克、鹽 適量、姜末 少許
做法：
淮山切片上籠蒸熟，壓成泥
蓮藕擦成細(xì)絲，用手把蓮藕汁擠出來
加鹽，姜末，擠干藕汁的藕絲和淮山泥一起拌勻。（不喜歡姜的可以不加）
加一點紅蘿卜，一起拌勻，用手捏成圓球
不粘鍋放油，把圓球按扁后入鍋慢煎
煎黃后再翻另一面 ，兩面都煎黃，裝盤
小貼士：
撒點芝麻會更香。擠出的藕汁加點水用鍋邊加熱邊攪拌，就是味道超棒的藕粉羹啦
豆奶南瓜羹
材料：
南瓜 1斤、豆奶 1袋200毫升
做法：
南瓜去籽切塊，上鍋蒸熟，把蒸好的南瓜去皮，拌成泥狀
將南瓜泥倒入小鍋中，兌上豆奶攪拌均勻，小火加熱至沸騰就可以了
荷蘭豆金針菇蔬菜湯
材料：
荷蘭豆 適量、金針菇 適量、南瓜 適量、鹽 適量、清水
做法：
金針菇洗凈切去根部，荷蘭豆擇去兩端和絲，南瓜去皮切塊。
鍋內(nèi)加入水（還可加入素高湯），放入南瓜，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火30分鐘。
加入金針菇和荷蘭豆，煮開后2分鐘加入適量鹽攪勻即可。
簡單營養(yǎng)的蔬菜湯。
山藥白扁豆粥
材料：
山藥 100克、白扁豆 60克、大米 60克
做法：
山藥去皮切塊
大米與白扁豆入鍋，加水熬煮至將熟，放山藥煮至熟透
小貼士：
功效：益氣養(yǎng)陰，健脾化濕，固腎益精
白扁豆食法要略：
1、白扁豆既可以作為豆莢食用，也可以剝皮吃豆子。
2、白扁豆必須熟透才可食用
孫樹俠話粥膳：
山藥和白扁豆的完美結(jié)合讓這款粥的滋養(yǎng).、補(bǔ)虛功效發(fā)揮到了極致。中醫(yī)認(rèn)為，白扁豆有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)脾益氣、化濕祛暑的功效，還能提高人體的免疫力。建議氣虛體質(zhì)的朋友可以多喝此粥。
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