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零失敗的『糖醋里脊』外酥里嫩開(kāi)胃下飯秘?糖醋汁秘方

小時(shí)候爺爺帶我吃了一次以后我就愛(ài)上了這道菜，真的百吃不厭，而且做法很簡(jiǎn)單古詩(shī)文網(wǎng)

1??備料

里脊肉切條，姜搓成姜泥（或者姜末），加入1勺鹽、1勺湯、1勺了解、1勺白胡椒粉、1大勺淀粉攪拌均勻腌制20分鐘

糖醋汁：番茄醬3勺、紅糖2-3塊、香醋1勺、水淀粉1大勺

2??腌好的里脊肉條裹上淀粉，油鍋170油溫（中小火）炸至金黃控油撈出來(lái)，然后再190度油溫（大火）復(fù)炸一遍，為了口感酥脆

3??鍋里倒一點(diǎn)油，小火炒糖醋汁，炒到冒泡加入炸好的里脊翻炒，讓醬汁包裹均勻每一根里脊，出鍋撒上芝麻就好啦

我用的紅糖調(diào)的糖醋汁沒(méi)用白糖，一是因?yàn)榧t糖顏色更紅亮好看，二是紅糖可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾暖胃，市面上好多紅糖都是赤砂糖都是白砂糖的尾料，實(shí)際對(duì)身體不好，一定要買(mǎi)甘蔗熬制的紅糖，赤砂糖表面粗糙，真正的紅糖會(huì)表面光滑細(xì)膩呈塊狀，寶寶們區(qū)分好別買(mǎi)錯(cuò)~

剛炸好的里脊肉超級(jí)香，直接吃都很好吃，再裹上醬汁就是糖醋理解，這道菜最好是趁熱吃，外酥里嫩。棒呆??