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咸魚百科知識

素菜也美味，素菜更養(yǎng)生！經(jīng)典的素三樣：尖椒、木耳燴腐竹，永遠(yuǎn)都是那么吸引人的眼球，永遠(yuǎn)都是那么的受歡迎！

黑的木耳，淡黃的腐竹，綠的紅的尖椒，搭配在一起，不僅色澤好看，更有多種食材的復(fù)合的香味，堪稱素菜中的絕配！

下面就和大家分享一下制作過程：

1.首先是準(zhǔn)備所需的各種食材：黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈；腐竹提前四五個(gè)小時(shí)冷水泡開；尖椒兩枚，最好選擇一紅一綠，這樣搭配起來更好看；泡好的腐竹改刀切成斜段；

2.尖椒切成菱形塊；炒鍋入油燒熱，下入蒜片和花椒及干紅椒炒香；緊接著倒入尖椒、木耳和腐竹進(jìn)行翻炒，一邊翻炒一邊倒入生抽、胡椒粉、蠔油和食鹽翻炒均勻；

3.快出鍋的時(shí)候淋入半碗水淀粉，并迅速地翻炒均勻，最后撒少許雞精即可出鍋裝盤！搭配米飯棒棒喲

4.勾水淀粉的目的一來可以使食材更入味，二來可以是菜品看起來更明亮，所以一定不能少喲！