愛慘了這5道美食，簡直連舌頭都想吞掉，實在是太好吃了，必須分享古詩文
一【香酥蘿卜丸子】
主料：青蘿卜1根面粉100克
輔料：鹽1勺五香粉1勺雞蛋1個
做法
1.青蘿卜洗凈
2.切絲
3.鍋里燒開水，放入蘿卜絲燒水2分鐘
4.撈出，放入冰水中泡
5.撈出蘿卜絲，放入大一點的碗中，加入雞蛋，五香粉，面粉
6.拌勻
7.做成丸子
8.熱油鍋，油要7成熱放入丸子炸
9.炸至金黃，熟了它會浮起來
10.撈出，放入廚房吸油紙，吸去多余的油
小貼士：蘿卜和面粉的比例是1:3
二【自制麻辣香鍋】
用料：脆皮腸6個木耳1小把土豆片/蓮藕片幾片蟹棒2個魚豆腐6個桂花腸4個娃娃菜1棵各種丸各3個西蘭花半個洋蔥1/4個
輔料：花生油適量香葉4片麻椒粒一小捏八角2個大蒜4瓣生姜片幾片線辣椒1根干紅辣椒8個郫縣豆瓣醬2勺小米辣3個香蔥蔥白4段生抽適量鹽適量味精適量白芝麻適量
做法
1.所有材料準(zhǔn)備好，將配菜清洗干凈，切好，裝盤備用。
2.將丸子類的東西，下鍋焯熟，瀝干水分，裝盤備用。
3.將配菜中比較難熟的食材過水焯一焯，大約九成熟就行（有土豆或豆角一定要焯熟），同樣瀝干水分，盛出備用。
4.鍋中放入適量的花生油，然后放入麻椒粒、香葉和八角，小火炒香之后，用漏勺全部撈出，鍋里只留下油即可。
5.放入蔥段、姜片和切好的蒜片、以及干紅辣椒，然后放入2勺郫縣豆瓣醬（我的勺不大），開始小火炒料，炒至底料均勻即克。
6.倒入所有的主料食材，中大火翻炒均勻，使得每一個食材都均勻地沾上醬料。
7.加入適量的生抽和鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可。麻辣香鍋出鍋前加點味精提鮮。
8.如果覺得不夠辣可以再倒入一點自家的辣椒油，麻辣香鍋盛出裝盤，切點小米辣和綠色的線辣椒點綴一下，最后撒上適量的白芝麻即可。
小貼士
1.如果你的食材中有土豆，一定要焯熟。
2.辣椒最好選用燈籠椒，因為我們這邊沒有賣的，所以我就用的干紅辣椒。
三【干鍋花菜】
用料：花菜半個花椒少許姜片4片食用油適量料酒1匙五花肉80克小米辣5個青辣椒3個獨蒜2個生抽1/2匙細(xì)砂糖1/3匙豆瓣醬1匙蒜苗1～2根
輔料：清水適量
做法
1.把五花肉先焯下水：五花肉沖洗干凈，先在炒鍋內(nèi)倒入適量清水，把肉放入鍋中，加入1湯匙料酒、少許花椒和2片生姜，開火煮沸后即可撈出。
2.把散花菜掰開，用清水把花菜和辣椒沖洗干凈。
3.大蒜切片，蒜苗切段，獨蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
4.花菜瀝干水分，繼續(xù)用刀切好。
5.焯好水的五花肉切片。
6.開火，往九陽輕奢炒鍋中倒入適量食用油，油燒至三成熱時，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色變白。
7.加入姜片、蒜和辣椒爆香，接著加入一湯匙豆瓣醬。
8.用鍋鏟繼續(xù)翻炒均勻。
9.加入少許生抽翻炒。
10.加入細(xì)砂糖提鮮。
11.加入雞精調(diào)味，翻炒均勻。
12.最后加入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
1、依據(jù)個人喜好口感，豆瓣醬可以換成豆豉。
2、蒜苗一定要出鍋時放入，才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才夠香，用五花肉來煸炒，五花肉的油脂也會讓花菜的味道更香。
四【麻婆豆腐】
用料：豆腐1塊
輔料：玉米油1大勺干辣椒4個花椒1勺老姜3片大蒜3個小米辣3個小蔥2顆郫縣豆瓣醬1大勺生抽2大勺米酒1小勺細(xì)砂糖1小勺花椒粉1小勺水淀粉1大勺麻油1小勺醋幾滴
做法
1.豆腐洗凈，切塊；
2.老姜、大蒜洗凈，切碎；干辣椒剪斷，備好花椒；小蔥、小米辣分別切碎；
3.炒鍋倒入適量玉米油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香；
4.放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香；
5.放入1碗清水燒開；再調(diào)入米酒、生抽、細(xì)砂糖；
6.放入豆腐，繼續(xù)煮；
7.豆腐煮熟后，稍微收汁，放入花椒面輕輕翻拌均勻；
8.再調(diào)入水淀粉，淋入麻油、醋，快速輕輕翻拌均勻，關(guān)火起鍋；起鍋后，可點綴些小米辣、蔥花，味道更好，顏值也更高。
五【香辣蝦】
用料：海蝦600g
輔料：油2湯匙生姜4片郫縣豆瓣醬1湯匙小蔥3根干辣椒3個大蒜3瓣料酒2湯匙白芝麻2克香菜3根白糖5克
做法
1.海蝦洗凈后剪去蝦須，用牙簽在倒數(shù)第二節(jié)處挑出蝦線
2.之后倒入料酒腌制半小時
3.準(zhǔn)備調(diào)料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花）
4.熱鍋倒入油，油溫5分熱下生姜和大蒜爆香
5.倒入蝦反復(fù)煸炒至蝦全部變色
6.把蝦推向一邊，加入一調(diào)羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味
7.加入料酒
8.加入干辣椒
9.倒入適量開水
10.加入適量白糖保持大火
11.加入蔥花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌
小貼士
1.郫縣豆瓣醬偏咸的，加入調(diào)味自己要掌控量，烹飪過程無需加鹽哦。
2.蝦倒入之后先要反復(fù)煸炒至全部變色之后再調(diào)味能更入味。
聯(lián)系客服
