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水煮肉片我想大家應該都吃過，我們家只要去川菜館吃飯，就一定會點這道菜。原因是，這道菜香辣可口非常下飯，吃起來還很實惠。這道菜上桌的時候，大家一定會覺得這道菜的做法一定很復雜，在家里很難制作完成吧。其實不然，今天膳食者就給大家分享一下這道菜的正宗做法，制作起來也是非常的簡單。百科知識

首先咱們要先準備好食材，豬里脊肉300克，圓生菜200克，雞蛋1個，食用油，豆瓣醬，料酒，小米椒，生姜，蔥，胡椒粉，花椒粉，淀粉就可以了。

接下來是制作方法：

第一步：將里脊肉洗凈，去掉肉上的筋膜之后切成肉片。

第二步：將切好的里脊肉片腌制一下，將肉放入碗中，在碗中加入適量的鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，淀粉后腌制大約10-15分鐘即可。

第三步：圓生菜洗凈后，用手撕成大片放在大碗中。生姜切絲，大蒜和小米椒切碎，大蔥切成蔥花備用。

第四步：起鍋燒油，油熱后放入豆瓣醬，姜絲和花椒煸炒，炒出香味后加入清水。

第五步：待水燒開后，放入肉片，加入醬油和雞精，待肉片變色后撈出直接放入裝有圓生菜的大碗中。

第六步：將切好的蔥花，切碎的小米椒和大蒜還有花椒粉放入圓生菜的碗中。

第七步：鍋中燒油，當油燒至8成熱的時候直接倒在放好調料的圓生菜的大碗中即可。

完成以上的步驟這道菜就算制作完成了，是不是沒有想象中的那么難吧。天氣炎熱，吃什么可能都覺得沒有味道，今天咱們就給家人來一道重口味的菜吧。別忘了給膳食者，點贊，關注啊。祝大家身體健康，生活幸福美滿。