茄子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好的蔬菜，不管是長(zhǎng)方形的還是圓形的，還有一些橢圓形的茄子，都很好吃，印象中茄子吃的最多的就是大蔥炒茄子，然后呢，就著饅頭一人一碗，吃得可香了，以前好像我們都是這樣吃，甚至放肉的次數(shù)也不多，感覺很好吃，后來(lái)呢，就吃茄夾子，里面加上肉餡兒來(lái)吃，在平底鍋煎一下，然后呢，在鍋里燉熟，也是一人一大碗來(lái)吃，一頓能吃倆饅頭，除了這倆呢，今天推薦6種茄子的美食，保你放不下筷子，分別是：魚香茄子、紅燒茄子、茄子燉土豆、茄子燒豆角、茄子炒肉末和蒜泥茄子。

1. 魚香茄子

食材：

茄子適量、大蒜適量、紅椒、香蔥、黃豆醬、老抽、花生油等均適量

步驟：

茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用就可以了。

將大蒜剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

將油倒入鍋中燒熱放入黃豆醬炒出香味兒，再加入蒸好的茄子段一起翻炒，并攪拌均勻即可。

茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和老抽關(guān)火就可以了，最后撒上蔥花，美味的魚香茄子做好了，非?？煽?，就著饅頭吃，一頓能吃倆饅頭，太香了。

這個(gè)季節(jié)是吃茄子的季節(jié)，大家可以沒事的時(shí)候多做一些茄子的美食。

2. 茄子炒肉末

步驟：

肉末呢，現(xiàn)在鍋里爆炒，炒出香味兒，加入茄子一起翻炒，大約1分鐘，加入五香粉和生抽食鹽等攪拌均勻，加入適量水，開鍋后轉(zhuǎn)小火，煮3分鐘，茄子我們是去皮的，所以很好熟，不用煮的時(shí)間很長(zhǎng)。最后熟了以后呢，撒上蔥花就可以了。

這道菜適合做茄子拌面來(lái)吃，很美味，能喝兩碗。

3. 茄子燉土豆

土豆切成滾刀塊兒，茄子用手撕開長(zhǎng)條或者切都是可以的，青椒切塊兒備用。

首先呢，我們先爆香，放入土豆和茄子一起翻炒片刻，加入調(diào)味品攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候呢，需要加入適量的水，不然土豆容易糊鍋，炒這個(gè)菜呢，可能需要的油多一些，如果你在減肥，建議少吃，不過(guò)偶爾吃一點(diǎn)也是沒關(guān)系的。最后快熟的時(shí)候，將青椒倒進(jìn)去攪拌均勻就可以了，非常好吃。

快餐店經(jīng)常有這道菜，喜歡的可以在家做著吃，孩子就著米飯吃，能多吃兩碗飯。

4. 蒜泥茄子

很多人的最愛，茄子煮熟，在清水中浸泡至涼，放在盤子中或者盆子中都可以，將蒜泥和生抽以及香油等，一起倒在茄子上， 攪拌均勻，或者你可以用蒜末都是可以的，喜歡吃更辣的你可以放一些辣椒油澆在上面，更加下飯。

5. 茄子燉豆角

豆角掰成一段一段的備用。茄子不用去皮，切成滾刀塊就可以了。

然后呢，鍋里熱油，爆香蒜末，放入茄子和豆角一起翻炒，炒至茄子和豆角都變軟，放入生抽和食鹽等攪拌均勻，也可以加一些番茄醬，孩子喜歡吃，加一些水，小火煮3分鐘，熟的時(shí)候，加上紅辣椒，美味的茄子燒豆角就熟了。

6.紅燒茄子

1.將茄子豎切成長(zhǎng)條，再橫切成段，五花肉切成絲備用。

2.將辣椒切片、大蒜拍碎了裝在碗中備用。

3、鍋里加上油預(yù)熱，將茄子放入鍋中炸一下立刻撈起，時(shí)間不要炸太久，一下就可以了。

4、鍋內(nèi)放入油，炒辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子攪拌均勻，加醬油、糖、料酒食鹽等繼續(xù)攪拌，這樣美味的紅燒茄子就熟了。