早餐，每日餐食當(dāng)中不得不提到的重要一餐。一直以來總會(huì)有人說到“早餐是金、午餐是銀、晚餐是銅”，早餐的重要性不言而喻，正因?yàn)槿绱耍ＷC早餐的餐食健康，您更應(yīng)該注意“長期規(guī)律攝入+食物多樣”。健康吃早餐，有些具體的常識(shí)（知識(shí)）需要您了解并且達(dá)成。

如果你不吃早餐，對于身體有何影響？

不吃早餐，身體會(huì)出現(xiàn)“吃屎”的狀況？

這則言論聽起來非常惡心，其實(shí)它是一則不折不扣的謠言。

有的人說如果在早晨九點(diǎn)之前不吃早飯那身體中的小腸就會(huì)活躍起來，這時(shí)就容易出現(xiàn)小腸自動(dòng)回收腸道內(nèi)廢棄物的問題，也就是您的排泄物“糞便”。

但其實(shí)來看，真相并非如此，無論你幾點(diǎn)食用早飯，無論您是否食用早餐，您的小腸隨時(shí)都在吸收食物當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)，但是根本不會(huì)吸收身體當(dāng)中的糞便，根本不存在這樣的作用原理。

不吃早餐，會(huì)把你變得更笨？

當(dāng)然，這么說稍微有些夸張，經(jīng)常不吃早餐影響的并不是您的智力，其實(shí)只是腦子的反應(yīng)速度。

一般情況下，早餐距離上一餐會(huì)有12小時(shí)左右的間隔時(shí)間，這個(gè)期間身體當(dāng)中儲(chǔ)存的糖原物質(zhì)其實(shí)已經(jīng)完全消耗完了，假如您不及時(shí)補(bǔ)充，那身體就會(huì)由于血糖降低而出現(xiàn)饑餓感。這樣的情況就容易降低大腦的興奮性，讓您的反應(yīng)變得遲鈍，當(dāng)然也會(huì)存在注意力不集中的問題，從而就會(huì)影響工作效率和學(xué)習(xí)狀態(tài)。

不吃早飯，容易導(dǎo)致“膽結(jié)石”的出現(xiàn)，是膽結(jié)石的直接誘因？

這個(gè)說法有些過于“肯定”和“偏激”，聽起來還有點(diǎn)嚇人。

如果您細(xì)心觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊的人每當(dāng)談起不吃早餐的問題時(shí)總會(huì)說起它會(huì)增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

總體說法是這樣，如果您早晨靠譜食用早餐，那會(huì)有助于促進(jìn)膽汁的排出，膽汁在膽囊當(dāng)中積累了一晚上，如果早上不刺激排出的話，時(shí)間較長就容易導(dǎo)致膽囊結(jié)晶甚至膽結(jié)石問題的發(fā)生。

但要注意，這個(gè)問題需要客觀看待，不吃早餐并不一定就會(huì)導(dǎo)致膽囊出現(xiàn)結(jié)石，而且也不一定就是膽結(jié)石的誘因。

對于膽囊結(jié)石而言，患病原因有很多種，比如身體存在的先天問題，再比如寄生蟲感染、細(xì)菌感染等外界因素，而且生活中常見的超重、肥胖、代謝綜合癥、快速減肥、胰島素抵抗以及糖尿病也都是膽結(jié)石的主要誘因。

也就是說，膽結(jié)石這種疾病的患病原因有很多，可以說長時(shí)間不吃早餐容易增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，但不能稱不吃早餐是膽結(jié)石的主要誘因。

所以，關(guān)于“不吃早餐給身體帶來的危害”，社會(huì)中的傳言有真有假，需要大家科學(xué)看待。當(dāng)然，不吃早餐對身體有害，這是一則無容置疑的結(jié)論，無論是會(huì)影響你的學(xué)習(xí)功能效率還是會(huì)導(dǎo)致你的皮膚質(zhì)量變得更差，甚至還會(huì)增加糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)，這都是值得注意的“傷害”。

言說于此，早餐必須要吃，不能商量。

有些早餐搭配不建議選擇：

每天早晨都喝稀粥：

很多人的早餐只喝一碗稀粥，特別是對于中老年人而言，但是長期單純喝粥很容易導(dǎo)致營養(yǎng)素?cái)z入不足，靠喝粥攝入的營養(yǎng)物質(zhì)更多的只是碳水化合物，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。

油條+豆?jié){等于早餐：

這樣的早餐模式應(yīng)該是很多人喜歡的，這種傳統(tǒng)早餐在“餐飲界”當(dāng)中占有一定的地位。但是這種早餐搭配攝入最多的其實(shí)只是油脂類物質(zhì)，油條本屬于高溫油炸食品，一方面原料只是面粉，營養(yǎng)過于單一；另一方面面粉類食物經(jīng)過高溫油炸還容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。加之豆?jié){的營養(yǎng)物質(zhì)也比較單一，蛋白質(zhì)含量并不是很高（經(jīng)過了稀釋）?？偨Y(jié)來看，這樣的早餐搭配高熱量、高脂肪、低蛋白、低維生素，長期食用會(huì)增加肥胖和高血脂等疾病的發(fā)病概率。

早餐，吃點(diǎn)什么更加靠譜（健康）？

早餐，說到根本食材不能過于單一，光喝豆?jié){不行，單吃雞蛋也不可以。早餐應(yīng)該給身體提供更加豐富且優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)，食物種類要多，范圍要廣；通過早餐既要補(bǔ)充糖類物質(zhì)，也要提供適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)元素也都要有所補(bǔ)充，這樣的早餐模式才能讓您餓得更晚，承上啟下，營養(yǎng)物質(zhì)攝入比較充足。

靠譜的早餐＝優(yōu)質(zhì)的主食+優(yōu)質(zhì)多樣的蛋白質(zhì)+新鮮蔬菜+奶類蛋類+水果堅(jiān)果（可作為加餐）。

• 主食搭配要“高端”：

所謂的高端其實(shí)就是要把您吃的主食變得更加豐富；靠譜的主食建議有干有稀，食材需要粗細(xì)搭配、細(xì)雜搭配，適當(dāng)增加薯類食物、豆類食物的主食補(bǔ)充。

說到實(shí)處，燕麥、蕎麥、玉米、紅薯、紫薯、薏米、紅豆、黑豆、山藥等食物都是不錯(cuò)的主食食材，大米、白面等精細(xì)糧食可以吃，但要結(jié)合著粗雜糧一同食用。

• 蛋白質(zhì)的攝入要優(yōu)質(zhì)：

早餐，可以吃點(diǎn)豬牛羊的瘦肉，也可以吃點(diǎn)魚肉、不帶皮的禽肉；另外，雞蛋和奶類食品也是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的絕佳食品；同時(shí)，豆腐、豆腐干、豆?jié){等豆類食品也是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的不錯(cuò)食物，可以適當(dāng)填充。

• 新鮮且多色的蔬菜：

蔬菜，可能是很多人在生活中食用較少的一類食物，但是它其實(shí)正是現(xiàn)代人群所缺乏的一類食品，蔬菜當(dāng)中富含維生素C、B族維生素、礦物質(zhì)鉀元素、膳食纖維以及多種植物色素類物質(zhì)，經(jīng)常食用可以提高身體抵御病菌的能力，可以讓大家的飲食豐富多彩，可以預(yù)防便秘等干燥問題的發(fā)生。

早餐，來一碟蔬菜沙拉，或者吃一些水煮菜都是很不錯(cuò)的選擇。

• 水果和堅(jiān)果：

這兩種食材完全屬于早餐的加分項(xiàng)目，您可以直接把它們加到早餐中食用，您也可以把它們放在餐后半小時(shí)左右當(dāng)加餐食用，水果的美味加之堅(jiān)果的營養(yǎng)，一定會(huì)給您的早餐增添分?jǐn)?shù)。

有些食物不建議在早餐中“常吃”：

說到具體，像以油條為代表的油炸食品、以香腸為代表的腌制類熏烤肉制品、過于精細(xì)的主食、咸菜等腌制蔬菜等食物是不建議在早餐中常吃的。

健康食用早餐，有些細(xì)節(jié)需要達(dá)成：

早飯必須要吃，但建議食不過量，您可以在滿足食物多樣的基礎(chǔ)上吃到8分飽，數(shù)量與質(zhì)量都需要關(guān)注。

粗細(xì)結(jié)合、干稀結(jié)合、葷素結(jié)合，早餐中的食物和營養(yǎng)都需結(jié)合。

食用早餐越早越好，建議在早晨八點(diǎn)半之前完成進(jìn)餐，別在吃午餐的時(shí)間享受早餐。

早餐，攝入溫度要適中，避免傷及腸胃，如果放涼了就熱熱再吃。

快手早餐很簡單，平凡的早餐才更健康，請別怕麻煩費(fèi)事。

舉點(diǎn)小例子，其實(shí)早餐并不是很麻煩：

一碗牛奶紅棗八寶粥，一塊紅薯玉米餅，一個(gè)雞蛋，一碟豆干拌茼蒿，少量的燉雞胸肉。

一碗時(shí)蔬雜糧面條＋一個(gè)雞蛋，一盤蔬菜沙拉，一小盤西蘭花拌牛肉，一杯豆?jié){；零食可以補(bǔ)充一個(gè)蘋果和一小把巴旦木。

早餐，一日三餐當(dāng)中舉重輕重的一餐，既要補(bǔ)充能量物質(zhì)，也要提供充足優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)；必須要吃，而且要吃的健康優(yōu)質(zhì)。食物要多樣，不能湊乎；加工要安全，減少威脅；為了您的健康，請您靠譜食用早餐，擁抱美麗生活。