提起“滋補(bǔ)食材”，紅棗、枸杞、桂圓、海參、燕窩這些是必不可少的。其中海參最早就因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高如人參得名。但是現(xiàn)階段社會(huì)中傳播著這樣一個(gè)說(shuō)法，“從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度而言，一個(gè)海參的營(yíng)養(yǎng)不如一個(gè)雞蛋”，這靠譜嗎？下面跟著天醫(yī)網(wǎng)的小編一起來(lái)看看
若將兩種食物對(duì)比，其實(shí)他們的營(yíng)養(yǎng)素種類和含量各有優(yōu)劣。
從蛋白質(zhì)來(lái)看，海參蛋白質(zhì)含量為16.5g/100g，含量高于雞蛋，但大多為膠質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)生物價(jià)遠(yuǎn)不如雞蛋。
雞蛋勝！
從維生素來(lái)看，海參就要讓大家失望了，而雞蛋卻含有比較豐富的維生素A、D、B2，還有葉黃素。
雞蛋勝！
從鐵和硒元素來(lái)看，海參的鐵和硒含量高于雞蛋，雞蛋當(dāng)中也含有鐵但吸收率很低。
海參勝！
最重要的是，
從性價(jià)比的角度考慮，雞蛋更適合大眾。
網(wǎng)上海參（50g/只）最便宜也要賣到30塊錢，而中等大小大約50g左右的雞蛋卻不足1元。
除非海參在營(yíng)養(yǎng)上能夠達(dá)到雞蛋的30倍，否則從極度理性的角度而言，不建議選擇海參。
所以，如果從蛋白質(zhì)補(bǔ)充的角度，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而海參在脂肪、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)方面含量更高。
從性價(jià)比和可獲得的角度，毫無(wú)疑問，雞蛋是比海參優(yōu)質(zhì)的選擇。
既然如此，那海參憑啥比雞蛋貴這么多？
1、海參屬棘皮動(dòng)物門海參綱生物，全世界共有1 200多種，稀有度高。
2、海參是典型的高蛋白低脂肪的食物，蛋白質(zhì)脂肪比可以達(dá)到10倍，常見食物中能夠達(dá)到這樣的比例的食物并不多。
3、海參當(dāng)中鈣、鐵、硒的含量在參見的食材當(dāng)中數(shù)一數(shù)二，尤其適合孕期缺鐵性貧血的女性和隨著年齡抗氧化能力下降的老年人。
4、海參里含有豐富的活性物質(zhì)，如海參多糖、海參皂苷、腦苷脂、神經(jīng)節(jié)苷脂等。根據(jù)目前已有的研究證明，它們均具有良好的抗腫瘤、調(diào)節(jié)人體免疫力、抗菌、降血脂及抵抗血栓形成等功效。
綜上所述，海參和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)各有千秋，不能輕易斷言一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比一個(gè)海參更高。
對(duì)人體而言，
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)素更全面，而海參的某些營(yíng)養(yǎng)素含量更高，并有一些對(duì)人體有益成分。
至于海參和雞蛋二者誰(shuí)更值得買，其實(shí)完全看你需要哪種營(yíng)養(yǎng)成分。
綜合性價(jià)比和可獲得的角度，雞蛋可能更適合大眾。當(dāng)然，土豪就隨意啦。以上就是天醫(yī)網(wǎng)的小編為您帶來(lái)的資訊
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