今天小編給大家介紹肉丸子的做法，很多人炸肉丸子差不多都是用的是肉，沒(méi)有加其他的餡進(jìn)去，所以導(dǎo)致多吃幾個(gè)肉丸子就會(huì)感到膩，這樣的話就會(huì)增加人們碎肉丸子的誤解，通常人們?nèi)ヒ粋€(gè)地方吃東西都會(huì)去問(wèn)當(dāng)?shù)厝说脑u(píng)價(jià)，或者在網(wǎng)上查詢對(duì)這個(gè)菜的評(píng)價(jià)，一旦不好的評(píng)價(jià)多了，哪個(gè)人會(huì)看了差評(píng)還會(huì)去吃這道菜，所以就要想方法減少油膩，不管是通過(guò)煮等做菜手段，還是加其他什么配菜中和也行，這這種炸出來(lái)的肉丸子，小編建議從它的餡下手，所以小編就想到了一種配料，而且它差不多也算是半個(gè)萬(wàn)能配料。
一般小編都會(huì)把它加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味，它就是經(jīng)常能夠見(jiàn)到的蔥花，在做肉丸子的時(shí)候，首先要切好一定量的蔥花放一旁備用，等肉末剁好了，準(zhǔn)備揉成一個(gè)個(gè)小肉丸的時(shí)候，每次把肉末放在手里包都要加一點(diǎn)蔥花放里面，這樣炸出來(lái)的肉丸子又香又好吃，而且蔥花的口感是知道的，一咬進(jìn)口里就會(huì)出現(xiàn)香味，這樣就能充分發(fā)揮它的作用，這種香就能夠有效的中和肉丸子的油膩，從味覺(jué)上就能減少油膩給人們帶來(lái)的沖擊，所以做肉丸少不了它，它就是蔥花，這才是丸子的正確做法，只要加上“它”，外焦里嫩，好吃不油膩。
以下就是相關(guān)做法
第一步：準(zhǔn)備相應(yīng)的食材：豬肉、蔥花；配料：蒜、料酒、生抽等等；準(zhǔn)備好食材之后，先把蔥花清洗干凈，把發(fā)黃、枯萎的部分全部清除，接著在放到菜板上用刀切段在切碎，盡量切的碎一點(diǎn)，切好之后放一盤備用即可；接著在掰兩瓣蒜，把蒜皮剝?nèi)ピ谇逑锤蓛?，然后放到菜板上用刀拍扁在切碎備用?/div>
第二步：將準(zhǔn)備的豬肉清洗一遍，放到菜板上先用刀切塊，切好之后再把豬肉剁碎，這里剁豬肉很關(guān)鍵，第一遍多好之后在翻轉(zhuǎn)一下在剁，總而言之就是要剁成肉末，所以這里要反復(fù)多進(jìn)行幾次，多好之后就可以準(zhǔn)備油鍋了，將鍋清洗干凈，然后放入大量的油，因?yàn)檎ㄟ@個(gè)需要的油很多。大量的油燒開(kāi)需要一定的時(shí)間，在此期間我們可以開(kāi)始做丸子。
第三步：取適量的肉末放在手心，然后在取一點(diǎn)蔥花跟蒜搭在一起放進(jìn)肉末里在揉成團(tuán)，這樣肉丸子就完成了，剩下的只剩油炸，做肉丸子的步驟就是這樣，之后一次類推照著一樣的步驟揉就可以了，等油燒開(kāi)的時(shí)候再加入生抽、料酒等等進(jìn)去，最后在把揉好的肉丸子放進(jìn)去一起炸，炸的時(shí)候要注意用鏟勺經(jīng)常翻動(dòng)，讓丸子每一個(gè)地方都充分受熱均勻，這樣炸出來(lái)的肉丸子口感才是最佳的時(shí)候，一般大火只要炸個(gè)5分鐘即可出鍋，時(shí)間到即可撈出放進(jìn)碗里放涼，等丸子不燙口就可以食用了。
以上就是全部?jī)?nèi)容，這才是丸子的正確做法，只要加上“它”，外焦里嫩，好吃不油膩，這里加的它指的就是蔥花，加上它就會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的口感，趕快試試吧。
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