大棗又名紅棗、干棗等，自古以來(lái)就被列為“五果”（桃、李、栗、杏、棗）之一，有“百果王”之稱。秋天，正是鮮棗大量上市的季節(jié)，棗在人們的生活中，多象征著吉祥與幸福，是禮儀慶典上的必備之物。常見(jiàn)的習(xí)俗便是婚禮上關(guān)于“早生貴子”的祈福，一般是由德高望重的老人，在新婚夫婦的床頭被角放幾顆棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，以求早生貴子，多子多福！
【性味與歸經(jīng)】甘，溫。歸脾、胃、心經(jīng)。
【功能與主治】補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。
【用法與用量】6～15g。
小妙方
01 盜汗
大棗、黃芪、浮小麥各50g，黑豆100g，水煎服，每日兩次；或大棗10枚，烏梅10g，浮小麥15g，桑葉12g，水煎服。
02 腹瀉
大棗10枚，薏米20g，干姜3片，山藥30g，糯米30g，紅糖15g，共煮粥服食。
03 小兒營(yíng)養(yǎng)性貧血
大棗、花生米各30g，冰糖適量，加水同燉至熟透后食用，或大棗10枚（去核），桂圓20g，洗凈后加水共煮20min，取湯飲用。
中醫(yī)食療推薦：
01 大棗山藥粥
材料：山藥100g，大棗20g，粳米、糯米各50g。
制作方法：將山藥、大棗、粳米、糯米洗凈，置于鍋中，加水適量，熬煮成粥即可。
藥膳解析：大棗味甘性溫，可養(yǎng)血益氣；山藥性味平和，補(bǔ)脾肺腎三經(jīng)，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精之效；粳米、糯米養(yǎng)胃，合用有平補(bǔ)脾胃之效。尤益于脾胃虛弱者食用。
02 紅棗牛奶粥
材料：大棗10顆，紅豆30g，紅蓮子15g，粳米30g，糯米30g，純牛奶250ml，紅糖適量。
制作方法：
1.將紅豆、蓮子用清水浸泡一夜備用；
2.紅棗洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去核；粳米、糯米淘洗干凈，加入紅棗、紅豆、蓮子，加入比煮飯時(shí)稍多的水，用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)；
3.加入牛奶，繼續(xù)小火燜煮15分鐘；
4.紅棗本身有甜味，一般無(wú)需再加糖。如果喜歡甜味濃一些，可加入少量的冰糖或紅糖調(diào)味（糖尿病患者則不宜加糖）。
藥膳解析：大棗，維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效；紅豆，生津、利小便、消腫；紅蓮子，蓮子成熟時(shí)割去蓮房，除去果皮后干燥所得，有養(yǎng)心安神之效；牛奶，味甘性微寒，可生津止渴、滋潤(rùn)腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾；與粳米、糯米同煮，有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)中健脾之效。
03 參棗桂圓雞湯
材料：人參10g，紅棗6顆，龍眼肉6顆，柴雞1只，白酒、精鹽適量。
制作方法：先將雞去除羽毛及內(nèi)臟，洗凈，斬大塊；人參切片；紅棗劈開(kāi)，去核；然后，連同洗凈的龍眼肉一齊置于燉盅內(nèi)，加入清水2500ml、白酒少許，隔水燉2h，加入精鹽調(diào)味，即可。
藥膳解析：人參性味甘微溫，善于大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智；紅棗性味甘溫，長(zhǎng)于補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神；龍眼肉性味甘溫，功能補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神；搭配性味甘溫，功擅溫中益氣、益精填髓的柴雞。諸物合用，有良好的補(bǔ)脾益肺、補(bǔ)氣養(yǎng)血、寧心安神、益精填髄之效。
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