點 擊 邵 逸 夫 醫(yī) 院 星 標(biāo) 我 們
很多寶寶體檢時查出過缺鐵
家長是很慌的
就怕影響到孩子的生長發(fā)育
為了給孩子補鐵
也是用過五花八門的辦法
用鐵鍋炒菜
大力水手的菠菜
吃豬肝補鐵
……
這些真的有用嗎？
鐵是什么？
鐵，是一種人體必需的微量元素
鐵參與體內(nèi)氧的運送
維持正常的造血功能
具有非常重要的意義
當(dāng)機體缺鐵發(fā)展到一定的程度
就會發(fā)生缺鐵性貧血
哪些原因會導(dǎo)致缺鐵？
生理性原因
生長發(fā)育階段需求量增加
攝入不足（如饑餓、節(jié)食等）
或飲食結(jié)構(gòu)不合理
病理性原因
疾病造成的鐵吸收減少、慢性失血等
中國兒童鐵缺乏癥流行病學(xué)調(diào)查協(xié)作組曾指出：我國7個月～7歲兒童缺鐵高達40.3%，缺鐵性貧血也達7.8%。
也就是說每3個孩子，就有一個孩子缺鐵！
缺鐵、貧血雖然較為普遍，但因為前期癥狀不明顯，很容易被忽視。
缺鐵性貧血的幾大信號
兒童、青少年
身高發(fā)育緩慢
食欲降低、體力下降
注意力分散、記憶力障礙
學(xué)習(xí)能力降低
成人
頭暈，心悸
容易疲勞乏力
工作能力下降
面色、皮膚蒼白，口唇、眼瞼較明顯
如果懷疑是缺鐵性貧血，建議盡早去醫(yī)院做血常規(guī)檢查，簡單地我們可以看血紅蛋白濃度是否低于正常值。如果結(jié)果是這樣，就屬于貧血——
6歲以下的孩子：血紅蛋白小于110g/L
6歲～14歲：血紅蛋白低于120g/L
成人輕度貧血：男性血紅蛋白<120g/L；女性血紅蛋白<110g/L
成人中度貧血：成人血紅蛋白<90g/L
成人重度貧血：成人血紅蛋白<60g/L
如何正確補鐵？
缺鐵了怎么辦？
如果是輕度貧血
最靠譜的是食補
尤其是小寶寶
因為嬰兒從母體獲得的鐵
已在6個月內(nèi)已基本用完
寶寶滿6個月添加輔食后
就需要更多地從食物中獲取鐵
如強化鐵的嬰兒米粉、肉泥等等
哪些食物富含鐵？
我們一一整理出來啦
血紅素鐵
主要來自動物性食物
吸收率較高
以上數(shù)據(jù)為每100g（可食部）含鐵量
菠菜、紅棗補鐵效果怎么樣呢？
并不好！
因為菠菜、紅棗、赤小豆這些植物性食物
主要是非血紅素鐵，吸收率較低
再來看看具體含鐵量
以上數(shù)據(jù)為每100g（可食部）含鐵量
由此可見，菠菜本身含鐵量并不高，只有2.9mg/100g。
至于紅棗，看起來紅通通的好像很“補血”，其實含鐵量還不如菠菜呢。
總結(jié)一下，植物性食物雖然也含鐵，但從吸收角度看，效果不如動物類食材。食物補鐵的話，優(yōu)先考慮動物類食材。
哪些食物能促進鐵的吸收？
維生素C能促進非血紅素鐵吸收
建議在加強營養(yǎng)同時
多吃些富含維生素C的蔬果
提高鐵的吸收率
哪些食物影響鐵的吸收？
茶、咖啡、可可
會抑制非血紅素鐵吸收
缺鐵的人，建議避免食用
鐵鍋補鐵靠譜嗎？
首先要肯定的是，鐵鍋炒菜的確能提高菜的鐵含量，不過這種鐵，通常叫做烹調(diào)器具帶來的金屬污染。
況且這種鐵也是非血紅素鐵，吸收率不高，靠鐵鍋溶出鐵的方式，并不能解決貧血問題。
最后提醒兩點↓↓
貧血由多種原因造成
不是所有的貧血都與缺鐵有關(guān)
部分缺鐵嚴重的人，需要補充鐵劑
但請在醫(yī)生指導(dǎo)下進行
盲目補鐵也會對身體造成傷害
參考文獻：
1．鐵缺乏癥和缺鐵性貧血診治和預(yù)防多學(xué)科專家共識（2018）
2．妊娠期鐵缺乏和缺鐵性貧血診治指南（2014）
3．中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013）
4．中國食物成分表（第2版）
來源：邵逸夫醫(yī)院
作者：營養(yǎng)科 黃可人 、王純
審稿：營養(yǎng)科 馮麗君
原創(chuàng)作品，轉(zhuǎn)載請注明來源及出處
聯(lián)系客服
