家里有電餅鐺，這4種做餅的方法要掌握，多種家常烙餅輕松做起來，電餅鐺絕對不閑置。
有小伙伴跟我說，家里買了電餅鐺，卻不知道該做些什么？要說我家最喜歡的廚具，當(dāng)屬電餅鐺了，主要因?yàn)槲蚁矚g吃面食，而電餅鐺可以幫助我做很多面食，發(fā)面的，不發(fā)面的，甚至直接拌面糊的，用電餅鐺做起來都特別方便。今天多媽就來分享4種用電餅鐺烙餅的方法， 簡單易學(xué)，快來看看吧。
所需食材：面粉200g、清水110g、豬肉餡、大蔥、雞蛋、鹽、雞粉、生抽醬油、涼白開水、食用油；
具體制作方法：第一步：把絞好的豬肉餡放到一個(gè)小盆里，放入雞蛋、鹽、生抽醬油、雞粉；
第二步：用筷子把肉餡和調(diào)味料順著一個(gè)方向攪拌均勻，攪拌的過程中根據(jù)肉餡的濕度可能需要加入少量的涼白開水，少量多次加入，讓肉餡更黏稠一些；
第三步：把大蔥洗凈切碎，放到攪拌好的肉餡里；
第四步：把肉餡和大蔥碎也用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻；
第五步：面粉和清水按照100：55的比例揉成一個(gè)柔軟光滑的面團(tuán)，面粉吸水性不同，水量需要相應(yīng)調(diào)整，揉好的面團(tuán)很軟，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右；
第六步：靜置好的面團(tuán)撒上一些干面粉，搟成一個(gè)薄薄的長方形面片；
第七步：在搟好的長方形面餅的兩側(cè)各三分之一處，分別切兩刀，整個(gè)面餅分成了上中下三行，每行三個(gè)可分成三個(gè)方塊；
第八步：把調(diào)好味的肉餡鋪在餅皮上，空出右下角的部分，四周周邊處也空出來；
第九步：先把右下角沒有放肉餡的地方折過來蓋住最下方中間的肉餡；
第十步：再把左下角的餅皮和肉餡往中間折；
第十一步：再把最下方中間的方塊往上折；
第十二步：繼續(xù)把右邊的方塊里的肉餡和餅皮往中間折；
第十三步：把左邊方塊里的肉餡和餅皮也往中間折；
第十四步：繼續(xù)把折好的肉餅往上折；
第十五步：再把左右兩邊的餅皮和肉餡依次往中間折，這個(gè)時(shí)候一個(gè)厚厚的肉餅就折出來了；
第十六步：取出搟面杖，把厚厚的肉餅輕輕的搟薄一些，厚度約1CM左右；
第十七步：電餅鐺預(yù)熱3分鐘，上下盤加熱，刷一層薄油，把肉餅小心的放到電餅鐺里；
第十八步：蓋上電餅鐺，設(shè)置肉餅程序，或者自主烙烤，7分鐘左右即可。
時(shí)間的長短和餅的厚度和大小也有關(guān)系，可根據(jù)需要自行調(diào)節(jié)。
多說幾句：
調(diào)拌肉餡的時(shí)候盡量把肉餡攪拌上勁，口感會更好；
搟餅皮的時(shí)候不要搟得太薄，否則容易破皮；但也不能搟得太厚，否則會影響口感，薄厚程度可參考餃子皮；
所需食材：面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油適量、芝麻鹽適量；
具體制作方法：
第一步：取一個(gè)大碗，放進(jìn)清水和酵母粉混合，再放進(jìn)面粉，揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵；
第二步：面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大即可；
第三步：發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀；
第四步：發(fā)酵好的面團(tuán)放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉均勻；
第五步：把揉好的面團(tuán)用搟面杖搟開成一張薄餅，倒上一些食用油，用刷子刷均勻；
第六步：在面餅上撒上芝麻鹽；
第七步：從一側(cè)卷起，將撒了芝麻鹽的面餅卷成一個(gè)長長的面卷；
第八步：再把面卷像蚊香一樣盤起來，盤的緊一點(diǎn)，收口塞到底部，形成一個(gè)圓形的餅的形狀；
第九步：再撒一些干面粉，用搟面杖把面餅搟成薄一點(diǎn)的圓餅，厚度約7mm，搟好的面餅蓋上保鮮膜，靜置4分鐘左右；
第十步：電餅鐺預(yù)熱3－4分鐘，上下盤同時(shí)加熱，預(yù)熱好以后上下盤分別刷一層薄油，再把搟好的餅放到電餅鐺里；
第十一步：蓋上電餅鐺的上盤，自主烙烤8分鐘左右；
第十二步：時(shí)間到以后，把電餅鐺打開，餅就烙好了，香噴噴的十分誘人！
多說幾句：
發(fā)面可以選擇40度溫暖發(fā)酵、常溫發(fā)酵和低溫發(fā)酵，發(fā)酵環(huán)境溫度高（最高不要超過40度），發(fā)酵時(shí)間就會短，反之，發(fā)酵環(huán)境溫度低，比如放到冰箱里冷藏發(fā)酵，時(shí)間就會比較長；芝麻鹽可以買成品，也可以自己做，把芝麻炒熟后用搟面杖搟碎，再混合食用鹽就可以了。
【所需食材】：全麥面粉200g、清水120g、酵母粉2g、椒鹽適量、芝麻鹽適量、食用油適量；
具體制作方法：
第一步：取一個(gè)大碗，放上清水和酵母粉，混合均勻后再放進(jìn)全麥面粉，用筷子拌均勻，再揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)；
第二步；碗口蓋上保鮮膜，將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大；
第三步：把發(fā)酵好的面團(tuán)放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉至光滑，分成五個(gè)面團(tuán)，其其中四個(gè)每個(gè)約60g，剩下一個(gè)大一點(diǎn)的面團(tuán)約80g，分別揉圓備用；
第四步：先把最大的那個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟成薄一點(diǎn)的面餅，刷上一層食用油，在餅上依次撒上椒鹽和芝麻鹽；
第五步：再把另外四個(gè)小一點(diǎn)的面團(tuán)也都搟成薄薄的面餅，先取一張放到大面餅上，刷一層食用油，撒上椒鹽和芝麻鹽；
第六步：依次放上第二張小面餅，刷油，撒上芝麻鹽和椒鹽；第三張面餅，刷油，撒上芝麻鹽和椒鹽；最后放上第四張面餅；
第七步：把最底部的大面餅四周多出來的地方朝上折，把疊起來小面餅剛好包起來；
第八步：揉面墊上撒上熟白芝麻，把處理好的面餅放在上面粘滿芝麻；
第九步：粘滿芝麻的面餅翻過來，芝麻面朝上；
第十步：用搟面杖搟開，把餅搟的薄一點(diǎn)，厚度約1CM，搟好以后蓋上保鮮膜靜置5分鐘左右；
第十一步：電餅鐺上下盤加熱，預(yù)熱3－4分鐘，預(yù)熱好以后上下盤分別刷一層薄油，把餅胚放到電餅鐺里；
第十二步：合上電餅鐺，自主烙烤7分鐘左右；烙熟以后餅的香味特別濃，又松又軟很是好吃。
多說幾句：
發(fā)面餅如果比較厚，烙的過程中會把電餅鐺的上蓋頂起，不用管，繼續(xù)烙就可以了，如果顏色會因?yàn)樯仙痪鶆?，可以烙熟以后把餅轉(zhuǎn)個(gè)方向再烙一分鐘幫助上色；
【所需食材】：洋槐花100g、面粉300g、清水150g、酵母粉3g、食用油適量、椒鹽適量；
具體制作方法：
第一步：先把新鮮的洋槐花洗凈，瀝去水分備用；
第二步：把洋槐花、面粉、清水、酵母粉一起放到小盆里；
第三步：把小盆里的食材攪拌均勻，揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)，不用揉的時(shí)間特別長，沒有干粉，能揉成團(tuán)就可以了；蓋上保鮮膜靜置酵至兩倍大；
第四步：發(fā)酵好的面團(tuán)不僅體積增大，內(nèi)部是呈蜂窩狀的；
第五步：揉面墊上撒一些干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)移到揉面墊上，排氣揉勻再分成兩個(gè)面團(tuán)，揉圓備用；
第六步：把其中一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟開；
第七步：在搟開的餅上刷一層食用油，再撒上少量的椒鹽；
第八步：從一側(cè)卷起，把餅卷成一個(gè)面卷；
第九步：把卷好的長條形的面卷再盤成一個(gè)圓形，收口在下面，蓋上保鮮膜靜置3分鐘；
第十步：再把餅胚搟成薄餅，厚度約1CM；蓋上保鮮膜，靜置3－5分鐘；
第十一步：電餅鐺上下盤加熱，預(yù)熱3－4分鐘，上下盤分別刷一層薄油，把搟好的餅放進(jìn)去，自主烙烤7分鐘左右；
第十二步：烙好的餅兩面焦黃，外焦里嫩，咸香可口，還帶有花香味，非常好吃。
多說幾句：這個(gè)做法的發(fā)面餅可以把洋槐花換成應(yīng)季的其它食材，比如香蔥、圓白菜、芹菜葉、蘑菇等等，簡單易做，營養(yǎng)美味。
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