還有兩周就是除夕了，大家是不是都在準(zhǔn)備年貨呢？最近會(huì)為大家分享一些適合年夜飯桌上的菜系，如果你想露一手或者不知道做什么，歡迎來(lái)我這里看看吧！
一．香辣啤酒鹵蛋
香辣過(guò)癮，下酒菜首選
【食材】
鵪鶉蛋，啤酒，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角桂皮香葉
【做法】
1. 鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)サ捌?，表面割三?/p>
2. 鍋中熱油，加入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角桂皮香葉爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入啤酒，下鵪鶉蛋，加生抽，老抽，白糖煮到湯汁濃稠就可以出鍋了
香辣啤酒鹵蛋
二．酸辣檸檬鳳爪
酸辣入味，清爽去油膩
雞爪10個(gè)，花椒3克，料酒1勺，冰水1大碗，小米辣8個(gè)，香菜1棵，蒜5瓣，檸檬3片，百香果1個(gè)，生抽100克，米醋50克，老抽1勺，白糖1勺
1. 雞爪剪掉指甲洗凈，切成3小段備用
2. 鍋中燒水，依次放入花椒和姜片，將雞爪冷水下鍋，煮開后轉(zhuǎn)小火煮7分鐘，撈出過(guò)冷水至涼透
3. 將小米辣圈，蒜末，香菜段放入大碗中，加入生抽，老抽，米醋，白糖，百香果攪拌均勻
4. 完全涼透的雞爪取出瀝水放入醬汁的容器中，再加入檸檬片，攪拌均勻后密封放入冰箱冷藏一小時(shí)就可以吃了
酸辣檸檬鳳爪
三．麻辣口水雞
肉質(zhì)鮮嫩，麻辣味濃
雞腿，姜，蒜，芝麻
1. 雞腿放鍋中，加沒(méi)過(guò)雞腿的水，加姜片，料酒，煮熟撈出立刻用涼水沖涼，剁小塊備用
2. 碗中加入一勺蒜末，半勺辣椒粉，一勺芝麻，半勺白糖，少許鹽備用
3. 鍋中加入油，放麻椒，香葉，小火炸香，將油淋在調(diào)料碗中，再加入兩勺香醋，兩勺生抽，一勺蠔油，適量花生碎攪拌均勻。淋在雞腿上再撒點(diǎn)蔥花開吃吧
麻辣口水雞
四．蒜蓉粉絲蝦
好看又好吃，零難度
海蝦，粉絲，蒜末，剁椒
1. 鮮蝦洗凈剪去須角去掉蝦線，用刀在蝦身上剁幾下，粉絲泡軟，控干水份鋪在盤底，開背蝦放在粉絲表面
2. 兩勺生抽，一勺耗油，少許鹽，四勺水調(diào)勻備用
3. 鍋中熱油加入蒜末，剁椒炒出香味，倒入醬汁煮開，出鍋淋在蝦表面，水開上鍋蒸四分鐘，蒸好取出蝦盤撒上蔥花，再淋上熱油即可
蒜蓉粉絲蝦
五．清蒸鱸魚
簡(jiǎn)單易做，鮮美好吃
鱸魚1條，鹽，蔥段姜片，小米辣
1. 鱸魚去內(nèi)臟洗干凈，從尾巴處開始切，從背部下刀，肚皮處不要切斷一直均勻的切到頭部，魚骨也要切斷，最后將魚頭切下來(lái)
2. 在魚的兩側(cè)抹適量鹽，魚肚子上也抹適量鹽，涂抹好靜置十分鐘
3. 姜切片，大蔥切絲，將蔥絲和姜片鋪在盤子底部，將腌制好的鱸魚彎曲放在盤中，擺放小米椒
4. 放入燒開水的蒸鍋，大火蒸八分鐘，取出撒上蔥花即可
清蒸鱸魚
六．酸辣菠菜金針菇
清爽解膩，好吃不胖
菠菜，金針蘑
1. 菠菜，金針蘑去根洗凈，鍋中加水放鹽煮開加入金針蘑和菠菜，撈出過(guò)一遍涼水
2. 加入兩勺醋，一勺生抽，一勺蠔油，一勺辣椒油，少許鹽，糖，雞精攪拌均勻即可
酸辣菠菜金針菇
聯(lián)系客服
