如今新冠肺炎疫情未清，各地都逐漸恢復(fù)了生產(chǎn)，既然要出門上班，就要做好防護(hù)，不僅要戴好口罩，更要增強(qiáng)自身免疫力，才能不受病毒侵?jǐn)_。
近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人民生活水平提高，大眾的消費(fèi)觀念也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，更加追求營養(yǎng)均衡，而牛奶和雞蛋就是近些年來風(fēng)靡一時(shí)的早餐搭配。牛奶和雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，以及人體必需的氨基酸，因此得到了很多人的青睞。
牛奶+雞蛋并非是理想早餐
現(xiàn)在，大家知道早餐是一天中最重要的一餐，早餐要吃好已經(jīng)是大眾的共識。然而很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個(gè)或煮一個(gè)雞蛋吃了，便匆匆離開了家門，認(rèn)為這樣的早餐已是很理想了。但營養(yǎng)專家指出，如此搭配，蛋白質(zhì)、脂肪攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。
我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食結(jié)構(gòu)中，合理的早餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的產(chǎn)熱值比例應(yīng)該在12：25~30：60。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的，而谷類食物是碳水化合物的主要來源。
真正的黃金早餐要這么吃
營養(yǎng)搭配基本要求是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。高質(zhì)量的早餐要保證有充分的“糖類”——主食的供應(yīng)，這是早餐營養(yǎng)三要素之第一大要素。這里所說的“糖”是指未經(jīng)精加工的復(fù)合性糖類，最好選擇未經(jīng)過精加工的粗糧、雜糧，再摻和一些堅(jiān)果或干果制成的食品。
譬如紫米面發(fā)糕、三合面饅頭、芝麻醬花卷、菜包子、肉丁包、叉燒包、玉米面發(fā)糕、餛飩、豆沙包、棗窩頭、燒餅、酥餅、堅(jiān)果面包、胚芽面包、菠蘿包、椰子吐司、豆沙餡面包；還可以是各種各樣的粥類，如八寶粥、桂圓蓮子大棗粥、板栗薏米仁粥、瘦肉皮蛋粥、紫米粥等。
這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補(bǔ)充時(shí)間。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%，主要靠主食，當(dāng)然還要有一定量的蛋白質(zhì)，如雞蛋、肉松、豆制品等。
維生素最易被人忽視，因此早餐最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
早餐最好要攝入至少500毫升水，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物、降低血液黏稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后出門鍛煉。
此外，早餐還應(yīng)考慮到容易消化和就餐的時(shí)間。早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以早餐食物必須容易消化，做到既營養(yǎng)豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜太涼，因?yàn)闆鍪澄飼档湍c胃的消化能力，而且在寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉等問題。
一般來說起床20~30分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5小時(shí)為好，也就是說進(jìn)早餐在7時(shí)~8時(shí)為好，如果早餐過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
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