紅燒 黃骨魚
食材：黃骨魚、豆干、料酒、鹽、五香粉、蔥姜蒜、辣蒜
做法：
1、豆干切稍大一點(diǎn)的方塊蔥蒜切末，姜切絲，黃骨魚處理干凈后斬塊，用料酒、鹽、五香粉腌20分鐘；
2、熱鍋下油下一半姜絲煸香，再倒入腌制好的黃骨魚，煎至兩面有點(diǎn)焦黃；
3、另起鍋熱油下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒3分鐘；
4、黃骨魚鏟到一邊加香干放點(diǎn)鹽煎煎入味，黃骨魚、豆干加老抽一起翻炒均勻，倒半小碗料酒一起燜10分鐘；
5、起鍋前加雞精調(diào)味，出鍋裝盤。
魚香白菜粉皮是一道菜品，主料是白菜
魚香白菜粉皮
16道風(fēng)味小菜推薦，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)更美味，吃過都說很好吃喔
食材：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量
1、白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。
2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調(diào)成料汁。
3、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。
4、放入生姜片，炒香。
5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。
6、放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘。
7、放入泡好的粉皮，可加少許清水，小火翻炒至熟。
8、倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。
醬雞蛋是一道以雞蛋為主要食材，紅辣椒、姜、 蔥、醬油、精鹽、啤酒、味精、陳皮、花椒、桂皮為調(diào)料腌制的一道菜肴。具有色澤金黃，成鮮香醇，質(zhì)地松軟的特點(diǎn)。
醬汁雞蛋
食材：雞蛋，蔥花，食鹽，生抽，米醋，番茄醬，淀粉，小米辣，大蒜。
第1步，先準(zhǔn)備5~6個(gè)雞蛋，把雞蛋磕進(jìn)碗中充分打散，然后再切點(diǎn)蔥花放進(jìn)去，加入一點(diǎn)食鹽，充分的攪散均勻。
第2步，準(zhǔn)備一個(gè)青椒，把青椒切成小塊狀，再切點(diǎn)大蒜末，取適量小米辣，切圈，不喜歡吃辣的，可以不放小米辣，大蒜也可以根據(jù)自己愛好添加。
第3步，準(zhǔn)備一個(gè)料汁，碗中加入兩勺生抽。一勺米醋，半勺番茄醬，一勺淀粉，再加入半碗清水，充分地?cái)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
第4步，鍋中油熱，加入雞蛋，把雞蛋炒熟盛出來備用。
第5步，鍋中再放一點(diǎn)油，把小米辣，大蒜末放進(jìn)去爆炒出香味，然后再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，煮開之后就可以把炒好的雞蛋和青椒倒進(jìn)去翻炒了，充分的翻炒均勻，炒至湯汁濃稠，就可以出鍋了。
干煸藕條是一道菜品，主要原料有白醋、藕。
干煸藕條
1、藕洗凈去皮，切細(xì)長(zhǎng)條，用清水洗凈藕條上的淀粉，之后準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器把藕條泡在水里加幾滴白醋備用；
2、蔥姜和干紅椒切絲，蒜拍松；
3、撈出藕條瀝干水分，均勻的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，讓每個(gè)藕條上都有薄薄的一層粉；
4、炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝干油，待油溫再升至七八成熱復(fù)炸藕條一次，炸至藕條發(fā)干呈金黃色撈出；
5、炒鍋留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入蔥姜蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。
醬炒蘑菇牛肉是一道家常菜品，主要由原牛肉、蘑菇、紅椒、辣椒醬、芝麻油、黑胡椒 等食材和調(diào)味品翻炒制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富。
醬炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（只用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、 生粉 ；
1.牛肉洗凈，瀝水切丁；蘑菇洗凈切片；紅椒洗凈切小塊，蔥洗凈取蔥白部分，切斷；
2.牛肉丁里面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒（腌牛肉的時(shí)候別放鹽?。?；
3.要在開炒之前調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實(shí)主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最后的湯汁是多還是少）；腌制好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色哈）；立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進(jìn)去）；接著立馬放加了生粉后的調(diào)料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關(guān)火；喜歡的話就擱點(diǎn)兒黑胡椒粉出鍋
青椒炒雞蛋 是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
青椒炒雞蛋
成分：2個(gè)青椒，2個(gè)雞蛋，少許鹽，少許味精，食物油。
1.將青椒洗凈切丁，然后再將雞蛋打入碗攪拌均勻，攪拌后放鹽繼續(xù)攪拌，然后備用。
2.將油倒入鍋中，再加入雞蛋液，然后用熱油8成熟翻炒，最后再加入準(zhǔn)備好備用切成丁的青椒，一起均勻翻炒至斷生。
3.最后加入鹽和味精調(diào)味就可以
爆炒螺片是一道菜品，主料是海螺肉，配料是青椒、胡蘿卜、黃瓜等，調(diào)料為色拉油，精鹽、味精等，通過炒制的做法而成。
蔥爆海螺片
用料：
海螺500克，蔥20克，姜10克，香菜梗20克，味精，料酒0.5匙，花椒，鹽，糖0.5匙
做法步驟：
新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈。海螺肉片成薄片，用鹽反復(fù)搓揉搓出大量的粘液用清水多沖洗幾遍沖洗干凈。
鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下（大概4-5秒）立即撈出放入冷水中沖涼。
瀝干水份的海螺肉肉備用，香菜取梗、蔥、姜洗凈切成絲或段。
鍋中放入底油加熱再放入花椒炸香后把花椒撈出，放入姜、蔥香菜梗爆香。
放入海螺片肉肉同時(shí)放入料酒和糖翻炒，放入鹽和味精。調(diào)味料翻炒均勻入味即可出鍋享用，鮮美誘人的蔥爆海螺片裝入盤中再撒上紅椒粒瞬間顏值爆棚。
木耳炒肉絲是以肉絲和木耳為主要食材制成的一道美食。
木耳炒肉絲
食材：香芹適量、木耳適量、豬里脊少許、胡蘿卜少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、糖少許、醬油少許、生粉少許
1、香芹去葉切段，木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油、生粉充份拌勻，腌制十分鐘；
2、鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用；
3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時(shí)依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
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