澆汁西蘭花°零基礎(chǔ)快手菜?

用料

西蘭花1顆；脆腸適量；姜蒜末適量；耗油1勺；醬油1勺；淀粉1勺半

做法

• 西蘭花掰成小朵?沖洗片刻用鹽水浸泡20分鐘
  主要原因是除去農(nóng)藥殘留物

• 一鍋清水燒熱，放入洗凈的西蘭花?抄水，大概3分鐘時間OK?

• 脆皮腸適量?

• 脆皮腸切十字花刀?不要切斷地步留1cm左右

• 鍋內(nèi)少許油燒熱下脆皮腸翻炒待半開花加入抄過水的西蘭花翻炒

• 加入適量蒜末翻炒均勻
  起鍋擺盤?

• 醬汁調(diào)味??
  一勺耗油，醬油1勺，清水
  小半碗量，淀粉1勺半調(diào)勻

• 醬汁燒至濃稠?
  用勺子不停攪拌??收汁

• 最后一步
  淋在西蘭花上?

• 成了~~

西蘭花醬肉絲

用料

西蘭花半個；無公害豬精瘦肉300克；蠔油一大勺；醬油一小勺；鹽少許；生姜適量

做法

• 給鍋里放入少許鹽和油，鍋開后倒入洗凈切好的西蘭花煮一分鐘

• 利用西蘭花焯水的時間我們把切好的豬瘦肉用姜，蠔油，料酒，紅燒醬油各適量，再淋一勺油攪拌均勻

• 肉要腌制一會兒，我們現(xiàn)在來給西蘭花擺盤

• 熱鍋涼油倒入腌制好的肉，翻炒均勻

• 當肉八成熟時加入紅燒醬油適量，接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了（一定不要糊鍋）

• 成功裝盤，開吃嘍～

【健康三餐】牛肉炒西蘭花

用料

牛肉絲1磅左右；蒜末3大瓣；西蘭花2顆；小蔥花適量；醬油適量；紅糖適量；姜末適量；料酒適量；鹽適量

做法

• 牛肉切絲，加上醬油、料酒腌一會。

• 鍋熱后，快速翻炒牛肉絲，大部分變色后盛出來備用。（不用等完全變色，以為一會還要炒，那樣就老了）

• 就著鍋里剩下的湯汁，炒香蔥姜蒜，放西蘭花，變深綠色后，放入牛肉，翻炒到熟即可。

• 吃的時候可以撒一些白芝麻和蔥花。

西蘭花圣誕樹

用料

西蘭花一顆；圣女果適量；檸檬一個

做法

• 西蘭花掰成小塊，洗凈，注意西蘭花的梗留著不要丟掉。鍋中燒開水，倒入鹽，加入西蘭花一起煮，至西蘭花煮熟。

• 西蘭花撈出之后過一下涼水（顏色更好看一些，可以省去），把西蘭花的梗切成上尖下窄的形狀，然后煮熟的西蘭花小塊從中間切開。

• 將西蘭花一層一層碼起來，注意把梗藏在上一層后面。最后用小的西蘭花塊擋住一些空隙。

• 將圣女果放到圣誕樹上作為點綴，還可以取一些檸檬皮切成小條也點綴在樹上。

• 與3D圣誕樹不同，這個的五角星需要一定的厚度，不然放在盤子上比例有點失衡，可以用檸檬，菠蘿，楊桃等等。

• 食用之前可以淋上一些橄欖油和意大利香醋，妥妥的超健康圣誕沙拉前菜有木有！

蠔油雙菇西蘭花

用料

鮮香菇60克；白蘑菇100克；西蘭花150克；蒜頭2-3瓣；蠔油1大匙；鹽適量；植物油適量

做法

• 西蘭花去莖切小朵，蒜瓣切片

• 香菇去根在傘面上割出花紋，純粹為了美觀，不割也沒關(guān)系

• 西蘭花、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過涼瀝水

• 炒鍋里倒入適量植物油，燒熱后放入蒜片小火煸出香味

• 放入西蘭花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻

• 調(diào)入蠔油和適量鹽，加入少許清水

• 大火翻炒2分鐘即可

素炒西蘭花

用料

西蘭花1朵；雞精少許；鹽少許；油適量；水少許

做法

• 西蘭花用刀切小洗凈，（忘了拍照）
  鍋里燒開水加點油，把西蘭花倒下去煮開（加油是保證西蘭花青綠，用開水先煮是保證西蘭花更快的翻炒時保留嫩
  ）

• 開水煮過的西蘭花撈起淋干水分，
  鍋里倒適量油燒開，把西蘭花倒入快速翻炒，加入少許的鹽，雞精，水，翻炒一分鐘就可以關(guān)火裝盤

• 快速翻炒的西蘭花很好吃，色澤青綠，味道清爽，
  白色的西蘭花也可以按這個辦法，

焗西蘭花

用料

西蘭花；馬蘇里拉奶酪；鹽；黑胡椒粉；橄欖油

做法

• 煮鍋水，加入適量的鹽和幾滴油，將西蘭花放入

• 水再次開后撈出瀝干后放入碗中，加入適量的鹽，黑胡椒粉和橄欖油

• 攪拌均勻后碼放在烤盤中

• 再在表面上鋪滿馬蘇里拉奶酪

• 放入預(yù)熱好的200度烤箱中，中層，焗烤十分鐘

蒜蓉炒西蘭花

用料

西蘭花1朵；大蒜4瓣；鹽少許；耗油少許

做法

• 西蘭花切好熱水下鍋焯一分鐘撈出

• 蒜米

• 熱油下鍋，放少許鹽，下蒜米，下西蘭花炒一分鐘，放耗油炒一分鐘出鍋啦

• 白粥配西蘭花也很棒棒啊

健康美味的拌西蘭花

用料

西蘭花250克；蒜3瓣；鹽適量；小米椒/干辣椒3個；生抽1勺；醋半勺；食用油適量；芝麻香油半勺；李錦記涼拌汁1勺

做法

• 西蘭花水果刀切小塊放鹽水里泡15分鐘，流動水多沖洗幾次

• 奶鍋里水燒開后放西蘭花撒點鹽保持翠綠大火2分鐘，時間過了西蘭花太軟不好吃。大火2分鐘足夠熟了

• 倒出來瀝干備用

• 鍋里放半勺油先爆香蒜末小米椒10幾秒關(guān)火，把生抽醋涼拌汁倒進來加幾粒鹽攪拌均勻

• 再把瀝干的西蘭花倒進來，多攪拌入味

• 裝盤倒半勺芝麻香油

蒜香西蘭花炒脆皮腸

用料

美味鮮醬油少許；西蘭花250克；脆皮腸2包；色拉油2湯勺；鹽2茶勺；蒜適量

做法

• 將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用

• 將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右

• 開水燒開，加1茶勺鹽和少許油

• 將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出

• 另鍋加油，將蒜籽爆香

• 放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉(zhuǎn)動鍋柄即可

• 加西蘭花也一并放進去放少量鹽和美味鮮醬油

• 翻炒均勻，即可起鍋

西蘭花腰果炒蝦仁

用料

鮮蝦250g；西蘭花150g；腰果50g；黑胡椒碎1/4小勺；鹽適量；料酒少許；耗油1大勺；水淀粉1大勺；蒜末1大勺

做法

• 西蘭花掰成小朵，在淡鹽水里泡一下；蝦處理干凈，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘

• 西蘭花過水焯熟撈出，水里滴幾滴油保持西蘭花的翠綠

• 鍋內(nèi)燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出

• 鍋內(nèi)少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色

• 下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻

• 倒入水淀粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可

腰果蝦仁炒西蘭花

用料

腰果適量；蝦仁6個；西蘭花1大顆；蒜（切薄片）3個；油；鹽；清水一小碗；生粉1勺；生抽1勺；蠔油半勺；黑胡椒

做法

• 蝦仁解凍，去除蝦線，用鹽和黑胡椒抓勻腌制一下。

• 清水中加入生抽、蠔油、生粉調(diào)勻，備用。

• 西蘭花切成適當大小，焯水至西蘭花變綠色，盛出備用。

• 鍋中熱油，加入腰果翻炒至出香味。

• 鍋中擦干凈，再加點油，放入蒜片爆香后加入蝦仁翻炒至蝦仁變色，加入西蘭花一起翻炒。再加入適量鹽，炒均勻。

• 加入腰果翻炒，然后淋上調(diào)好的料汁，翻炒至料汁均勻裹在西蘭花上面就可以出鍋啦~

西蘭花火腿飯團

用料

大米150克；水150ml；西蘭花半棵；火腿2片；鹽少許；香油適量

做法

• 準備食材。

• 大米淘洗干凈，加入平時煮飯的水量，不過這款大米我喜歡用1:1的水米比例。

• 兩片火腿切成小丁，西蘭花切小朵沖洗干凈。

• 燒一小鍋熱水，倒入西蘭花，焯熟后撈出瀝干水，放涼備用。

• 西蘭花切小沫兒，單獨把西蘭花梗切成小塊。

• 鍋里倒入少許油，下火腿丁和西蘭花梗略微翻炒后盛出。

• 將西蘭花沫兒倒入煮好的米飯中，下少許鹽和適量香油，翻拌均勻。

• 戴上一次性手套，抓一小把西蘭花米飯到飯團模具中，稍微整形，記得在中間部分按一下讓這一層飯團有一點凹陷。

• 在中間凹陷處舀入一小勺炒好的火腿西蘭花梗丁。

• 再鋪上一層米飯，稍微按壓整形。

• 蓋上模具蓋子，用手掌壓一壓，使飯團緊實。

• 打開模具蓋子，把模具倒扣在手掌上，一個小清新的飯團就做好啦！

• 這個量大概可以做四個飯團，擺盤開動！吃不完的還可以用保鮮膜一個個包起來，反正我是消滅光了，吃不完什么的是不存在的O(∩_∩)O哈哈~

寶寶10個月輔食：顏色超級小清新的西蘭花山藥糕

用料

西蘭花1朵；山藥1小段；雞蛋1個；面粉1勺

做法

• 山藥去皮切小塊，西蘭花焯水切小塊

• 上步?雞蛋，用料理機攪碎

• 加一勺面粉，不管加多少，最后狀態(tài)大概安慕希

• 碗底鋪一層油脂，倒入調(diào)好的糊糊，保鮮膜封上，加蓋蒸20分鐘，燜五分鐘

• 用硅膠鏟鏟一下邊緣，讓糕和碗分離，然后碗倒扣就出來了，隨便切形狀開吃

• 口感很細膩

西蘭花最有營養(yǎng)的做法_營養(yǎng)師推薦

用料

西蘭花1朵；大蒜4瓣；鹽3克；醬油2勺；蔥半根；食用油10克

做法

• 西蘭花洗后掰成一朵朵

• 上鍋，大火蒸5分鐘，出鍋

• 蔥，蒜，醬油，鹽，調(diào)料汁

• 美味哦

#輔食#西蘭花松餅11個月+

用料

西蘭花70克；配方奶40毫升；雞蛋1個；低筋面粉30克

做法

• 準備食材。

• 西蘭花洗凈，用水焯熟，放到輔食機里，倒入配方奶攪打細膩。

• 雞蛋打入碗中，倒入西蘭花泥，攪拌均勻，篩入面粉，攪拌均勻至無干粉。

• 平底鍋不刷油，舀入面糊攤圓。煎至底部凝固，翻面再煎至熟透。

低卡瘦身餐蒜香雞胸西蘭花

用料

食材；去皮雞胸肉400g；西蘭花500g；洋蔥半個；調(diào)料；低鹽黃油3湯匙；米醋2湯匙；蜂蜜2湯匙；玉米淀粉1湯匙；蒜碎1/2茶匙；生姜碎1/2茶匙；芝麻油1茶匙；橄欖油2茶匙；鹽和胡椒適量；烤芝麻1茶匙

做法

• 西蘭花洗凈，焯水，備用。雞胸切成1厘米寬的長條。洋蔥切片

• 取一個小碗，放入醬油、米醋、蜂蜜、玉米淀粉、大蒜碎、姜碎和芝麻油調(diào)勻備用。

• 取煎鍋，放入橄欖油，中火慢炒雞胸5分鐘，表面出油，放入鹽和胡椒調(diào)味。

• 加入西蘭花和洋蔥，繼續(xù)炒2~3分鐘，直到西蘭花變的更翠綠，洋蔥變透明，倒入調(diào)好的醬油醬汁，大火收汁1分鐘，淋上芝麻油、撒上芝麻即成。

5分鐘濃郁蒜蓉西蘭花

用料

西蘭花1朵；大蒜5瓣；小米椒4個；鹽少許；雞精3勺；白糖3勺；耗油4勺；生抽4勺；老抽2勺；淀粉5勺

做法

• 西蘭花準備1朵，選擇西蘭花盡量的選擇包的比較緊的，會新鮮一些，也嫩一些，顏色也會翠綠很多哦！
  然后把每一瓣莖部比較老的皮撕掉，如果有較大瓣的再用刀切小塊一點
  然后放在水里泡20分鐘，我用的是淘米水泡的，也可以用鹽水泡哦

• 泡去皮分小塊兒的西蘭花同時，準備幾顆蒜，去皮以后，算剁碎成蒜蓉備用

• 蒜蓉剁好以后，鍋里燒水，燒開后先加少許鹽，再下已經(jīng)泡好的西蘭花，煮2分鐘即可撈出

• 煮好的西蘭花，放入盤里擺盤備用

• 鍋里倒油，油熱后放蒜蓉，小米辣（本人川妹子，所以啥都喜歡加點辣），蔥花，小火炒香

• 蒜蓉炒好以后，鍋里加適量水，燒開

• 水開后，加入之前已經(jīng)調(diào)好的料，（鹽、雞精、糖、耗油、生抽、老抽、淀粉、清水）

• 加入料汁后繼續(xù)燒開，收汁，感覺湯粘稠以后就可以關(guān)火了

• 將濃稠的湯汁淋在擺好盤的西蘭花上，即可開始今日份晚餐哦～

魷魚炒西蘭花

用料

魷魚1條；西蘭花1/2朵；木耳適量；胡蘿卜1/4根；大蔥一段；胡椒粉少許；蠔油1匙；鹽適量；淀粉1匙

做法

• 將木耳泡水30分鐘后，用手撕成小塊。將魷魚摘除內(nèi)臟，洗凈，身體部位切成魷魚花。胡蘿卜切成片，西蘭花切成小塊，大蔥切沫備用。

• 鍋中燒水，水開后放進西蘭花和胡蘿卜片焯一下。盛入帶眼兒的容器中把水瀝凈。

• 鍋內(nèi)放1匙油，放入蔥沫，胡椒粉。倒入魷魚花和木耳，放入蠔油，快速翻炒一下。然后放入焯好的西蘭花和胡蘿卜，再進行翻炒。嘗一下味道，如果覺得淡的話，稍放一點兒鹽。最后放入淀粉水溶液，翻炒一下，關(guān)火。

• 盛入盤中開吃。