茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。
中文名稱茄子燉土豆
口味鮮香咸
主要食材茄子、土豆、五花肉、尖椒、香菜
制作難度中等
分類燉菜
制作時(shí)間30分鐘-1小時(shí)
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 土豆：1個(gè) | 茄子：1個(gè) |
| 五花肉：適量 | 尖椒：1個(gè) |
| 香菜：適量 | |
| 輔料 | |
| 大醬：1袋 | 蔥：適量 |
| 姜：適量 | 蒜：適量 |
| 胡椒：適量 | |
做法步驟
1. 準(zhǔn)備茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大醬.蔥姜蒜.
2. 茄子洗凈用手掰成同等的塊. 土豆切成同等塊. 尖椒切絲.香菜切碎.蔥切段.蒜姜切片. 五花肉切片.
3. 油加熱.蔥姜蒜炒香. 加入五花肉翻炒.
4. 五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒. 再加入土豆塊翻炒.
5. 翻炒均勻后倒入適量的水. 大火將湯煮開. 
6. 加入兩大勺大醬. 加入少許鹽. 加入適量胡椒粉. 慢火燉20分鐘后轉(zhuǎn)大火收湯.加入尖椒絲. 臨出鍋前撒入香菜碎.翻炒均勻即可出鍋.
主料：茄子、土豆
輔料：青辣椒、紅辣椒 調(diào)料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。
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