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1.選了陜西的紅線辣椒，這種辣椒不是特別辣，但是很香，是香辣型的，適合不能吃太辣的。做出來(lái)辣椒油顏色紅，微辣帶香。

2.辣椒洗凈曬干后去掉把

3.剪成1--2厘米的段，放入料理機(jī)的絞肉杯中

4.攪成有點(diǎn)顆粒的粉，不要磨成碎粉。這樣有點(diǎn)辣椒籽，吃起來(lái)更香

5.辣椒粉倒入碗中，加入鹽、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一點(diǎn)麻味，辣椒油會(huì)更好吃。

6.最上面放上白芝麻。芝麻放最上面，直接用油澆上，不用炒就行啦

7.鍋中放油，燒至7成熱，不要太熱，過熱辣椒會(huì)糊，也不能太涼，太涼不出味兒。

8.燒熱的油澆在碗中，要對(duì)著芝麻澆，這樣芝麻就會(huì)被熱油燙熟

9.做好的辣椒油放置2個(gè)小時(shí)，油就會(huì)變得很紅亮了。放入玻璃瓶中保存，可以放很久都不會(huì)壞的。