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材料有：長茄子、五花肉、海米。

調(diào)料有鹽、醬油等。

做法：

1、把茄子切成細條，用鹽水泡十分鐘防止氧化變黑。尖椒切粒，五花肉切末，海米用水浸泡清洗備用。

2、鍋上火倒入水，燒開后放入茄子焯燙，稍微變色后即可撈出。

3、另起鍋加入少許油，放入肉末煸炒出油后，加入海米、蔥姜蒜繼續(xù)煸香。然后加入少許醬油調(diào)色后，倒入茄子翻炒。最后加入少許鹽、糖、雞精調(diào)味后，放入尖椒粒、蒜末、香油翻炒均勻即可出鍋！