水質(zhì)管理是一個復(fù)雜的生物工程技術(shù),蝦農(nóng)養(yǎng)蝦過程中常說“養(yǎng)蝦有收無收在于水”、“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水”,說明有效調(diào)整水質(zhì)在養(yǎng)蝦中是很重要的,關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗.
何謂優(yōu)質(zhì)水：即藻類、菌類、浮游動物三者動態(tài)平衡,為蝦提供天然餌料；透明度適中,抑制絲藻及青苔的滋生；即有利于蝦防御敵害,又可避免陽光照射、便于蔭蔽,提供良好的生長環(huán)境；水中溶解氧濃度高；亞硝酸、氨氮等有害物質(zhì)含量低；可抑制病菌的繁殖.優(yōu)質(zhì)水色通常呈茶色、茶褐色；淡綠色、翠綠色；濃而不濁的濃綠色或黃綠色.
一、養(yǎng)蝦水質(zhì)前期管理：
1．清淤消毒
清塘、挖泥挑溝、潑灑漂白粉、曬塘是養(yǎng)殖池塘排水后采取的一系列改良池塘底質(zhì)的措施.既可以延緩池塘老化,使底泥呈微堿性,提高塘水肥度和COD利用率,又能殺死池底許多害蟲、寄生蟲和一些致病菌,消除有害的還原性中間產(chǎn)物,提高池塘肥力,為下一輪的養(yǎng)殖做好準備.每年養(yǎng)蝦結(jié)束后,抽掉池內(nèi)殘水,必須將塘底曬干至龜裂,也可將表層淤泥沖洗干凈再曬,清除池底過多的黑色淤泥,使池底軟淤泥不超過10厘米.下苗前一個月左右,先用含氯在30％以上的漂白粉,每畝5~6公斤,在池塘內(nèi)積水處干撒,隔日進水20-30厘米（雙向均用80-100目網(wǎng)袋過濾）,再用強氯精或二氧化氯以每畝0.3-0.5公斤兌水化開全池潑灑,7天后加塘水至80-100厘米.隔日全水體潑灑茶麩每畝10-15公斤可殺死野雜魚同時還能起到肥水的作用.注意消毒劑的用量一定要足,潑灑要均勻,消毒要徹底,以免除其它雜魚和病菌的繁殖.
2．肥水育菌
清淤消毒后,開始施肥培養(yǎng)水質(zhì),為蝦苗入池提供良好的生長環(huán)境和充足的適口餌料.投苗前7~10天開始肥水,先全塘施放單細胞藻類生長素每畝2公斤,隔2~3天施水產(chǎn)藻源每畝3公斤加上培藻基每畝1公斤,使塘水透明度達到30~40厘米,ph值在8.0~8.5之間.追肥培菌、調(diào)節(jié)水質(zhì)時常用光合細菌、EM菌霸配合培藻基營養(yǎng)素,培養(yǎng)優(yōu)勢藻類種群以綠藻、硅藻為主,培養(yǎng)水色以翠綠色或淡綠色或茶褐色為最佳水色,肥水期間每天中午開增氧機1~2小時,讓藻類有充足的生長氧份,有利于藻類繁殖.
新池塘使用發(fā)酵后的生物肥為好,老池塘采用化肥為宜,最好采用水產(chǎn)專用生物肥,其肥水效果顯著,相對比較經(jīng)濟.
3．保持水質(zhì)
養(yǎng)殖前期只進水不排水,大約放苗后30-40天開始加入新水,一般第一次加水只能加3-5厘米即可.第二次加水可加5-15厘米,第三次以后每5~7天添加一次,每次20厘米左右,進水時間選擇在晴天上午8~10點,并用80-100目網(wǎng)袋過濾.每天堅持早上7：30之前或下午16：30 之后檢測養(yǎng)殖蝦塘水體的pH值、氨氮、亞硝酸鹽.早上和下午pH值變化差不超過0.3, pH值波動大說明養(yǎng)殖蝦池水體中的藻類不穩(wěn)定,容易倒藻,施用降堿平衡液或農(nóng)用石灰或小蘇打來穩(wěn)定水質(zhì),保持透明度25~40厘米.蝦苗入池后半個月左右,由于蝦苗攝食浮游動物,再加上浮游植物本身的老化,使水中生物組成發(fā)生變化,浮游植物和浮游動物量逐漸減少,透明度變大.此時要根據(jù)水色和天氣情況適時適量追肥培藻、調(diào)節(jié)水質(zhì),用培藻基每畝1kg或用光合細菌每畝3kg,加水浸泡1-2小時后,全池潑灑,并在每天中午12：30~14：00使用增氧機,5~10天使用一次EM菌霸或活菌素來保持塘水的肥、活、嫩、爽.
二、養(yǎng)蝦水質(zhì)中后期管理：
投放蝦苗二個月后,對蝦主要攝食人工配合飼料,由于人工餌料的不斷投入,殘餌和對蝦的排泄物不斷積累,令塘水肥起來.此階段的調(diào)控方法主要是：排出部分老水添加新水,使水活起來；定期消毒,然后施用有益微生物制劑降解和轉(zhuǎn)化塘中有機物.
1．定期換水、消毒
在穩(wěn)定塘水的基礎(chǔ)上,視塘水狀況適量換水,降低對蝦糞便、殘餌、死亡生物尸體等有機質(zhì)造成的污染,減輕蝦塘負荷,改善塘水生態(tài)環(huán)境.換水用80-100目網(wǎng)袋過濾,避免換水量過大,防止對蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),反之若換水量過小,達不到目的,因此每次換水量控制在塘水總量的20%左右.一般養(yǎng)殖60~100天,5~7天加水一次,每次加水前先排出底層老水5-10厘米,然后再緩慢加水15~20厘米.進入高溫季節(jié)6月以后,每15~20天對塘水質(zhì)進行一次消毒或根據(jù)塘水狀況、對蝦發(fā)病情況,采取定期與不定期相結(jié)合的方法進行消毒預(yù)防.常用藥物有：中草藥、碘制劑、季銨鹽、氯制劑和溴制劑等.
2．穩(wěn)定藻相
藻類不但能產(chǎn)生氧氣,而且還可以穩(wěn)定水質(zhì)的物理、化學要素、消除氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì).如藻類大量繁殖,水色過濃,透明度小于20厘米,一般用凈水的生物制劑來調(diào)節(jié)水色,也可用碘制劑.如水色過清,透明度大于60厘米,除適量換水外,還要向塘中引入藻相較好的藻液,適量施培藻基,形成有益藻相.養(yǎng)殖過程中尤其要注意連陰雨天或大雨過后藻相變化,及時采取相應(yīng)措施修復(fù)藻相.
3．應(yīng)用有益微生物制劑改良水質(zhì)
芽孢桿菌、硝化菌、光合菌、酵母菌等生物制劑可有效吸收氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì),分解大分子有機物,抑制有害細菌的大量繁殖,是目前較多采用的改水方法,也是今后推廣無公害養(yǎng)殖必須采取的重要措施.水質(zhì)惡化,藻相較差時,應(yīng)盡快使用芽孢桿菌或光合菌,硝化菌繁殖較慢,應(yīng)提前投放.但都要避開消毒藥物,一般消毒藥施用4-5天后方可施用活性生物制劑.通常15天左右施用一次,酌情用量,但謹防過量.
三、常見水質(zhì)現(xiàn)象對策
1．亞硝酸鹽、氨氮的調(diào)控
⑴培養(yǎng)有益浮游藻類,發(fā)揮其強大的氨吸收功能；或在池塘水面小區(qū)域內(nèi)種殖水生植物,高溫季節(jié),他們能表現(xiàn)出強大的氨吸收功能.
⑵施培藻基應(yīng)根據(jù)水體肥瘦程度,遵循“少施勤施”的原則,避免亞硝酸鹽、氨氮升高.
⑶出現(xiàn)亞硝酸鹽、氨氮升高時可在市面上購買到專業(yè)的降低亞硝酸鹽、氨氮的產(chǎn)品,如：硝化細菌、綠威寶等.
⑷高溫季節(jié),中午光照強烈時,開動增氧機,攪動水體,使有毒氨從水體中溢散出去.這種措施不但能很好地除有毒氨,也可增加底層水體的溶氧量.
2．治理劣質(zhì)水色
⑴黃色：含有大量甲藻、金藻等鞭毛藻.水溫低、氧分不高,大量有機物被異養(yǎng)細菌分解,PH下降.
對策：每畝施培藻基1~2公斤加活菌素1公斤加水產(chǎn)酶250~500g,即可使藻種和水色轉(zhuǎn)變,為增強效果可隔3天再一次使用.
⑵靛藍、藍綠色：水中藍藻或微囊藻大量繁殖,并成為優(yōu)勢種群,水較濃而濁,水表層往往有少量的綠色懸浮細末.
對策：每畝施溶藻菌250ml加水產(chǎn)酶250~500g,在72小時內(nèi)將養(yǎng)殖水體中的藍藻溶解到最低限度.施用溶藻菌加水產(chǎn)酶的第三天,用培藻基1公斤/畝加20倍塘水全池潑灑培養(yǎng)出各種綠藻、硅藻等有益單胞藻為優(yōu)勢種群的優(yōu)質(zhì)水色.出現(xiàn)藍藻結(jié)團變白浮上水面后及時人工打撈,第二天使用凈水寶1000克/畝直接干撒,凈化水體懸浮細末和分解因部分死藻沉底造成的底部有機質(zhì).
⑶暗綠、灰綠色：有害藻類占優(yōu)勢,而且處于生長衰亡期,水面出現(xiàn)浮油污物,水質(zhì)濃、混濁、水質(zhì)發(fā)粘,開啟增氧機打出泡沫,不易消失.
對策：施用凈水寶1000克/畝,24小時后用活菌素1000克/畝培藻基1公斤/畝浸泡3小時后全池潑灑.2天后藻類開始繁殖水色變化,逐步轉(zhuǎn)為優(yōu)質(zhì)水色.
3．惡劣天氣的水質(zhì)維護
⑴臺風暴雨前,提高蝦水位,增強蝦體防御功能,投放顆粒氧可增強塘底的溶解氧,減少應(yīng)激；在飼料中添加護肝冰芪維C、胃康素等,提高蝦的抗應(yīng)激能力.
⑵臺風暴雨過后,排掉池塘表層雨水,及時開動增氧機,攪拌池塘上、下層水體,使之混合.投放一次生物制劑或底質(zhì)改良劑,保持水質(zhì)穩(wěn)定良好.
四、總結(jié)
在水產(chǎn)養(yǎng)殖上,蝦農(nóng)是比較早進行水質(zhì)管理的,但在管理水平上還參差不齊,專業(yè)性質(zhì)的蝦農(nóng)管理水平相對比較高,養(yǎng)蝦時間長、對水質(zhì)比較重視、做事認真的蝦農(nóng)的管理水平也不錯,但還有很多普普通通的蝦農(nóng)對水質(zhì)管理就時好時壞,非常不穩(wěn)定,這就是普遍的狀況.認為養(yǎng)蝦就是靠天吃飯、靠運氣,這給養(yǎng)蝦業(yè)的發(fā)展進步帶來很大的阻力.希望上述水質(zhì)管理技術(shù)能幫助眾多蝦農(nóng)解決一些生產(chǎn)中的水質(zhì)問題,同時也為蝦農(nóng)帶來比較好的經(jīng)濟效益.
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