紅燴牛肉1.牛腩肉切大核桃快，胡蘿卜、土豆切滾刀塊、洋蔥、芹菜切塊備用2.切好的牛腩肉用洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉、黑胡椒粒腌制2小時(shí)備用3.鍋上火放入黃油，但黃油融化后放入腌制好的牛肉塊，煎上色再加入腌制牛肉的蔬菜料，一同煎至出香味，加入清水、山楂果，大火燒開，小火煮1小時(shí)左右，即可煮爛，關(guān)火放入土豆塊、胡蘿卜塊、加入鹽，燜煮至土豆和胡蘿卜軟爛，但不能散為好4.另起鍋放黃油，油溫五成熱時(shí)下入芹菜、西紅柿、洋蔥，炒軟后放入番茄醬，小火慢炒至番茄高酸味發(fā)揮殆盡，放入面粉炒熟透，下入煮牛肉原湯，大火熬煮至湯汁濃稠，放入白糖、白胡椒粉、鹽、加煮好的牛肉、胡蘿卜、土豆，調(diào)好味即可
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