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   制作干鍋小龍蝦需要準備的主料有：小龍蝦；調(diào)料有：青花椒、紅花椒、花椒粉、自制的四川豆瓣醬、胡椒粉、豆豉、辣椒粉、干辣椒、青辣椒等。

  
     干鍋小龍蝦的制作方法是這樣的：

     第一，小龍蝦去掉頭部，倒入花雕酒，加鹽、花椒粉、十三香、拍松的大蒜、姜絲，放入冰箱的冷藏室中腌制30分鐘備用；

     第二，鍋燒熱后，將小龍蝦連帶湯汁一起下入，小火慢慢鹵制，直到肉質(zhì)變白；

     第三，另起一鍋，倒菜籽油，燒熱后下入自制的豆瓣醬、豆豉、辣椒粉、花椒粉、干花椒、鮮花椒，小火炒出紅油，放入小龍蝦和青辣椒，快速翻炒，盛盤。最后蓋上干辣椒、干花椒、鮮花椒，淋上熱油，即可端上餐桌。  制作干鍋小龍蝦需要準備的主料有：小龍蝦。

調(diào)料有：青花椒、紅花椒、花椒粉、自制的四川豆瓣醬、胡椒粉、豆豉、辣椒粉、干辣椒、青辣椒等。