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蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。 每次家里來客人，我都會做這道菜，簡單方便十幾分鐘就能做好，味道還香，比大魚大肉還受歡迎，每次這道菜都會先光盤，下面介紹下做法：
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【肉末燒杏鮑菇】
材料：杏鮑菇2個、紅辣椒1個、豬肉150克、油鹽適量、芝麻油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、淀粉1/2湯匙
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食材備齊洗凈
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將杏鮑菇切成比筷子粗一些的條
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將豬肉切成末，紅辣椒切成條
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碗內(nèi)加入半碗水，在加入鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉攪拌均勻待用
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鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，焯至杏鮑菇變軟，撈出瀝水待用
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鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片炒香，下入肉末小火翻炒至肉末顏色變白
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下入杏鮑菇，紅辣椒條大火翻炒均勻
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淋入調(diào)好的碗汁，加熱至湯汁粘稠，淋入芝麻油翻炒均勻，盛出裝盤即可
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烹飪技巧：杏鮑菇焯水至變軟即可，沒有紅辣椒放青辣椒也可以
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