做法步驟
1
準備食材，黃豆芽洗凈，韭黃洗凈切段，牛肉切片，蔥切末。
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2
牛肉切片，加適量十三香，孜然粉，嫩肉粉，生抽，加一勺花生抽拌勻腌漬半小時
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3
油燒熱，倒入牛肉，快速翻炒至變色盛出備用。
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4
油燒熱，倒入韭黃，黃豆芽翻炒。
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5
倒入河粉翻炒，加適量老抽上色。
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6
倒入牛肉翻炒
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7
加適量十三香，適量鹽，撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
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8
成品圖
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烹飪小竅門
炒牛肉要快速翻炒，不要炒得太久，容易炒老。腌牛肉時加一勺油，可以鎖住牛肉水分，讓其更嫩。河粉里加了韭黃更香，加了黃豆芽口感更好。
