冬季的飲食原則
冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。
首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)的分解代高謝增強，人體易出現(xiàn)負氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15％～17％為好，所供給的蛋白質(zhì)應以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國北方，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素Ｃ，并因此導致不少老人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素Ｃ、維生素Ｂ，還有維生素Ａ，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養(yǎng)代謝，使各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏咸，即可補充。
冬季如何進補
冬季進補，是我國傳統(tǒng)的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。
冬季是一個寒冷的季節(jié)。祖國醫(yī)學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經(jīng)絡、調(diào)和氣血有密切關系。老年人由于機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié)，更宜進行食補。這對改善營養(yǎng)狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。
冬季進補應順應自然，注意養(yǎng)陽，以滋補為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調(diào)理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒１小杯，可防風御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆?jié){等，可增強體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃功效。陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉蓯蓉１５克，巴戟天１５克，枸杞子１５克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年的身體健康打好基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理。
冬季保健的誤區(qū)
冬季，有不少有礙健康的生活習慣，常被一些人誤認為是正確的。
戴口罩防冷
鼻粘膜里有豐富的血管和海綿狀血管網(wǎng)，血液循環(huán)十分旺盛，當冷空氣經(jīng)鼻腔吸入肺部時，一般已接近體溫。人體的耐寒能力應通過鍛煉來增強，若依賴戴口罩防冷反而使人體變得嬌氣，更容易患感冒。
蒙頭睡覺
把頭蒙在被窩里，感覺上暖和一些，但被窩里的氧氣會越來越少，二氧化碳和不潔氣體卻越積越多，故蒙頭大睡的人醒后會感到昏昏沉沉、疲乏無力。
熱水洗臉
冬天人的面部在冷空氣刺激下，汗腺、毛細血管呈收縮狀態(tài)。當遇上熱水時則迅速擴張，但熱量散發(fā)后，又恢復低溫時的狀態(tài)。毛細血管這樣一張一縮，容易使人的面部產(chǎn)生皺紋。
飲酒御寒
飲酒后有渾身發(fā)熱的感覺，這是酒精促使人體散發(fā)原有熱能的結(jié)果。酒勁過后，因大量熱能散出體外，反而使人渾身起雞皮疙瘩，導致酒后寒。
手腳冰凍用火烤
冬天手腳長期暴露在外，血管收縮、血流量減少。此時，如果馬上用火烘烤會使血管麻痹、失去收縮力，出現(xiàn)動脈瘀血、毛細血管擴張、滲透性增強，局部性瘀血。輕的形成凍瘡，重的造成組織壞死。所以，冰凍的手腳只能輕輕揉擦，使其慢慢恢復正常溫度。
皮膚發(fā)癢用手抓
冬天因干燥感到渾身發(fā)癢時，切不可用手抓撓，否則易抓破皮膚引起繼發(fā)感染。防治方法是多飲水、多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性強的食物，少飲烈性酒。勤洗澡，勤換內(nèi)衣。瘙癢嚴重者，可服用撲爾敏、非那根等藥物，也可涂些爐甘石洗劑或涂搽膚輕松軟膏治療。
冬季預防感冒三步曲
天氣寒冷，人們患感冒的機會就多?，F(xiàn)總結(jié)預防感冒三步曲介紹如下：
第一步：遇冷做體式呼吸。外出活動時，有時因天氣突然變化，所穿衣服不足以御寒，這時不能把身子往一塊緊縮，因為越緊縮寒氣越易侵入，而應立刻做體式呼吸，方法是將兩手抬至腹前，做深呼吸，吸氣時意想四肢吸氣，并將兩手臂略向外擴張，這樣就可以增強抗寒能力不致感到冷了。
第二步：身冷搓后頸。如果冷氣已侵入肌體，感到全身發(fā)冷，就用手掌使勁搓頸后發(fā)際，每手搓１００下，一般就可出汗了，出了汗就可避免感冒。
第三步：感冒擦蔥、姜、鹽。如果已經(jīng)有了感冒感覺，如唾液黏、渾身不自在，那就在當天晚上臨睡前，將蔥白、生姜各２０克，鹽粉３克，搗爛，用紗布包好順序擦前胸、后背、手心、肋窩、肘窩、腳心等六部位，然后蓋被睡覺，夜間略出點汗第二天早起就會好的。但兩天內(nèi)要注意防寒，以免反復。
冬季健身四要
熱身活動要充分
氣候寒冷，人體各器官系統(tǒng)保護性收縮，肌肉、肌腱和韌帶的彈力和伸展性降低，肌肉的粘滯性增強，關節(jié)活動范圍減小，再加上空氣濕度較小，所以使人感到干渴煩躁，感到身體發(fā)僵，不易舒展。如果不做熱身活動就鍛煉，往往會造成肌肉拉傷、關節(jié)扭傷。所以在冬季進行健身鍛煉時，尤其是在室外，首先要做好充分的熱身活動，通過慢跑、徒手操和輕器械的少量練習，使身體發(fā)熱微微出汗后，再投身到健身運動中。
衣著厚薄要適宜。
冬季進行健身運動，開始要多穿些衣物，穿著衣物要輕軟，不能過緊，熱身后，就要脫去一些厚衣服。鍛煉后，如果出汗多應當把汗及時擦干，換去出汗的運動服裝、鞋襪，同時穿衣戴帽，防止熱量散失。另外，在室外進行健身鍛煉更要注意保暖，鍛煉完后身體發(fā)熱較多，總想涼快一下，但切不可站在風大的地方吹風，而應盡快回到室內(nèi)，擦干汗水，換上干凈衣服。俗話說：“寒從腳下生”，由于人的雙腳遠離心臟，血液供應較少，加上腳的皮下脂肪薄，保暖性差。所以冬季在室外進行健身活動特別容易感到腳冷。若頭、背、腳受冷，冷空氣從皮毛和口鼻侵入肌體，不但影響健身鍛煉效果，還會感冒生病。平時有些健身愛好者喜歡穿健身鞋過冬，這樣不好。因為膠底鞋導熱快，不鍛煉時腳掌容易受寒，以致引發(fā)凍瘡、關節(jié)炎等疾病。
環(huán)境要舒適
冬季人們習慣把健身房的窗子關得緊緊的。殊不知，人在安靜狀態(tài)下每小時呼出的二氧化碳有２０多升。若十多人同時進行鍛煉，一小時就是２００升以上。再加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除的不良氣體等，致使室內(nèi)空氣受到嚴重污染。人在這樣的環(huán)境中會出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象，鍛煉效果自然不佳。因此，在室內(nèi)進行鍛煉時，一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。另外，冬季也不宜在煤煙彌漫、空氣渾濁的庭院里進行健身鍛煉。同時要注意，氣候條件太差的天氣，如大風沙，下大雪或過冷天氣，暫時不要到室外鍛煉。若想到室外鍛煉，應注意選擇向陽，避風的地方。
鍛煉方法要合適
由于冬季寒冷，身體的脂肪含量較其他季節(jié)有所增長，體重和體圍相應增加，這雖然對瘦人增重長胖有益處，但對肌肉輪廓、線條和力度的發(fā)展不夠理想。因此，冬季健身要提高鍛煉的強度和力度，增加動作的組數(shù)和次數(shù)，同時增加有氧鍛煉的內(nèi)容，相應延長鍛煉時間，用以改善機能，發(fā)展專項素質(zhì)，消耗體脂，防止脂肪過多堆積。另外，注意鍛煉間隙要適當短一些，尤其在室外應避免長時間站立于冷空氣中。如果間隙時間過長，體溫下降，易使肌肉從興奮狀態(tài)疲憊下來，粘滯性增大，這樣不但影響鍛煉效果，而且再進行下組練習時容易受傷。
冬季皮膚如何保養(yǎng)
保持皮膚滋潤，科學洗浴
冬季洗浴有四忌：忌太勤、忌水過燙、忌揉搓過重、忌肥皂堿性太強，否則，極易破壞皮膚表層原本不多的皮脂，讓皮膚更為干燥，因而也更易發(fā)癢、皸裂。洗澡次數(shù)以每周２—３次為宜。洗浴后可擦些甘草油、止癢霜、潤膚膏等，以保持皮膚濕潤，防止皮膚表層干燥、脫落。
保溫防寒
冬季氣溫低下，皮膚裸露部位極易凍傷，如手部、頭部、頸部等。其它如腳部也易受凍，因而應注意這些部位的防寒保溫，可圍圍巾，戴手套、耳套，穿棉鞋等保暖，還可隨時摩擦雙手和耳朵，適時進行、鍛煉。忌穿潮濕的衣服、鞋襪，同時，手臉洗后要揩干后才可外出。
避免使用劣質(zhì)護膚品
劣質(zhì)護膚品因質(zhì)地不純或含鉛重，對皮膚有毒害作用。還有的化妝品含有某些易致過敏的香料，有的人使用后會過敏，甚至使皮膚色素增加，對皮膚造成傷害。冬季，在皮脂少的情形下，傷害更甚。
穿著宜柔和
冬寒穿衣較多，如不注意穿著，更易感覺皮膚瘙癢。這是由于身體與衣服、衣服與衣服間不斷發(fā)生摩擦產(chǎn)生靜電，靜電刺激皮膚所致。因而，冬季應盡可能地選用純棉、真絲之類不易產(chǎn)生靜電的衣物做內(nèi)衣、內(nèi)褲、襯衫等。同時還要注意衣服搭配，穿了滌綸襯衫就不要再穿腈綸毛衣，里面穿了合成纖維的衣服，外面就不宜再穿絕緣性的滌綸外衣，以防止產(chǎn)生靜電為宜。
加強鍛煉
加強皮膚的鍛煉，增強皮膚的適應能力，以適應寒冷的環(huán)境?？蛇M行冷水浴、空氣浴、日光浴、按摩等，或者堅持洗冷水臉，冷水擦身。
注重食物保健
當人體缺乏維生素Ａ時，皮膚會變得干燥，有鱗屑出現(xiàn)，甚至使皮膚出現(xiàn)棘狀丘疹，因而冬季宜多吃些富含維生素Ａ的食物，如豬肝、禽蛋、魚肝油等。還可常吃芝麻（麻油）、黃豆、花生等食物，它們含有不飽和脂肪酸，如亞油酸等。人體缺乏亞油酸，皮膚會變得干燥，鱗屑增厚。同時，有的食物，會使原本患有某種皮膚病的人病情加重，如化膿性皮膚病人宜少吃甜食、酒類等，辣椒、蔥、蒜、酒、濃茶可使患瘙癢性神經(jīng)功能障礙性皮膚病的人癢的癥狀加劇，海帶、面食可使患皰疹性皮炎病的人發(fā)生碘過敏。
冬日生活禁忌
忌常舔嘴唇
有人認為嘴唇干裂用舌頭舔可以濕潤一些，結(jié)果卻適得其反。唾液是由唾液腺分泌的，里面含有淀粉酶等物質(zhì)，比較黏稠，舔在嘴唇上以后，就好像抹上了一層漿糊。水分蒸發(fā)完了，嘴唇會更干燥。如果嘴唇干燥不舒服，涂上不含色素及香味的潤唇膏即可。
忌涂純甘油
人們平時使用的是含有20％水分的甘油，若用純甘油，其吸水能力太強，會吸收皮膚里的水分，反而會使皮膚更干燥。
忌穿衣過多
如穿衣過多過厚，則由于熱量大，會使皮膚血管擴張，流向皮膚的血流增多，從而增加了散熱。這樣，反而降低了機體對外界溫度變化的適應能力。
上班族的冬日養(yǎng)生忠告
穿高領羊毛衫在電腦前坐久了，是不是比平時更加感到頸肩酸痛、呼吸不順暢？這叫“高病”，冬季坐辦公室的人要特別注意，再怕冷也不要穿太高太緊的高領內(nèi)衣或毛衫，否則容易壓迫頸動脈引起腦組織供血不足，昏頭昏腦的你工作效率怎么會高？
從暖氣或空調(diào)充足的辦公室出去更容易傷風，所以不要因為外頭天寒地凍就整天門窗緊閉，要經(jīng)常開窗，保持空氣流通。上下班只要不耽誤刷考勤就應該盡量多走幾步路，在清冷的空氣中鍛煉耐寒力。
你有一支上好的護手霜放在辦公桌抽屜里嗎？上班時經(jīng)常摸鍵盤，與來訪者握手，我想你應該比在家里更頻繁地洗手，但我卻常?？吹脚轮形绮幌词志痛掖襾淼绞程?，說是怕洗手多了皮膚“皴”。很簡單，一支護手霜就可以讓你講究衛(wèi)生與保養(yǎng)玉手二者兼得。
冬天從辦公室窗口望出去，草木凋零，雨雪紛紛，觸景容易使人抑郁不歡，心情壓抑。但聰明的人會想辦法保持心境平和，爽朗樂觀，休息時聽聽音樂，回到家里做一些自己有興趣的家務事，比如裝點居室，不知什么時候你已經(jīng)擁有了一份寧靜的心緒。
