首先，杏仁屬于堅(jiān)果，的確特征性地富含膳食脂肪，其中不飽和脂肪大約占92.4%，屬于比較健康的油脂來源。但也正是因?yàn)槿绱?，單位重量的杏仁熱量較高，過量攝入也會(huì)引起增重，不飽和脂肪的促健康效應(yīng)反而被抵消了。
杏仁雖好，我們依然需要限制攝入量，成年人每周攝入50～70克即可，平均到每天也才10克以內(nèi)。
其次，根據(jù)個(gè)體差異，身體脂肪不受主觀意念控制地分布在機(jī)體不同的部位，除了通過手術(shù)的手段，任何途徑減掉的脂肪，都是各存在脂肪堆積的組織貢獻(xiàn)出來的，而不是某一個(gè)部位專門輸出的。
通過杏仁補(bǔ)充維生素只能減少特征性維生素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)，比如維生素E，并不能逆自然規(guī)律地引起局部脂肪燃燒。
另一方面，人的肌肉量越多，基礎(chǔ)代謝率越高。也就是說，同等重量的兩個(gè)人，肌肉量多的人靜息狀態(tài)下消耗的熱量比肌肉量少的多。增加肌肉含量就需要我們有技巧的運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)充蛋白質(zhì)。膳食蛋白質(zhì)分為優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白是指蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求接近，人體吸收利用率高。
一般來說，動(dòng)物來源的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，包括雞蛋、牛奶、肉類；而植物來源的蛋白中只有大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，其他的植物都或多或少地缺乏人類需要的氨基酸，需要巧妙搭配、互相補(bǔ)足才能夠提高整體的蛋白質(zhì)質(zhì)量。
因此，雖然每100克杏仁含蛋白質(zhì)21.2克，但它并不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的來源；而且正如前文所說，因杏仁的脂肪含量高，需要限制攝入量，所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的效率就更低了。靠杏仁來補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和長肌肉并不是理智的選擇。
不管是從局部燃脂的可能性、還是從增加肌肉和基礎(chǔ)代謝率的角度，杏仁都表示“望塵莫及”。
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