作為北方人，我比較喜歡吃面食，饅頭、烙餅、燒餅、面條……換著花樣吃，總也吃不煩。
這其中最喜歡吃椒鹽油酥燒餅，自己做簡單方便！又香又酥，比買的好吃！也可以只做椒鹽的，或者只做油酥，看個人喜好選擇，我認(rèn)為二合一的更香，更好吃。跟我一起看看怎么做的吧！喜歡的朋友們，動動幸福的小手，評論轉(zhuǎn)發(fā)一下，點(diǎn)贊關(guān)注一波，謝謝哈！
首先我們準(zhǔn)備椒鹽，
步驟1
將花椒，小茴香倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)最小火， 用鏟子不停的翻炒(溫度過高時，可關(guān)火降溫一會，再開火翻炒)， 最小火炒至8分鐘，用手一碾成碎末就可以了，倒入白芝麻，繼續(xù)最小火翻炒2分鐘即可。
步驟 2
將炒好的食材放入保鮮袋中，用搟面杖慢慢搟成碎末(可用料理機(jī))， 搟好過篩一遍(碎渣可繼續(xù)搟至)，加入細(xì)鹽， 攪拌混合均勻即可。
步驟 3
自制椒鹽就做好啦～香噴噴！
其次，我們準(zhǔn)備油酥，這個太簡單了，兩勺面粉，燒熱油澆入，攪拌均勻備用！
最后，我們開始做燒餅！
1.面粉中加入酵母水，和成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)至兩倍大。（面餳發(fā)的時間就可以準(zhǔn)備以上兩大步，油酥和椒鹽）
2.面團(tuán)排氣搟成大餅狀。將油酥均勻的涂抹滿餅皮，并均勻撒上椒鹽。
3.從一端卷起，然后切成大小適中的小劑子。
4.取一個劑子兩頭往中間對折。
5.整理成圓形，或者長方形，看個人喜好吧。表面蘸少許水，再蘸上白芝麻裝飾。
6.做好的生胚蓋上保鮮膜，餳發(fā)30分鐘，醒好后依次做好所有餅胚放進(jìn)電餅鐺中，烙到兩面金黃。只用下蓋加熱，上面蓋上別的鍋蓋，這樣餅面不會受到擠壓。中間可多次翻面。
還可以用烤箱烤制，210℃預(yù)熱5分鐘，180℃烤15分鐘即可出爐！
7.椒鹽油酥火燒完美出鍋！
操作簡單，香酥的掉渣，噴噴香～做早餐配上小米粥，做主食配上大肉肉，非常完美！即使放涼了，放在烤箱里，烤五分鐘，口感跟剛出鍋一樣一樣的！喜歡的朋友們記得轉(zhuǎn)發(fā)評論一下吧！謝謝！
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