生活在海南，很難不與 辣為伍。
穿梭在海口的大街小巷，手工辣椒醬的身影總是吸人眼球。廣州sn
艷紅的紅辣椒醬、橙黃的黃燈籠、還有浸泡在水里的一個(gè)個(gè)完整的辣椒……光是看都覺(jué)得渾身熱辣！
隨意走進(jìn)街邊小店，桌上也依然是辣椒醬的天下。
幾乎每桌必備的辣椒醬
最常見(jiàn)的就是“揾碟”。將香菜、蔥、姜、蒜加辣椒混合，蘸各種肉都不在話下。
或者特色的蒜蓉醬、什錦醬加辣椒，整個(gè)味道就更上一層樓。
蒜蓉醬加辣椒
什錦醬加辣椒，蘸烤肉超棒
即使是最最最簡(jiǎn)單的醬油加辣椒，海南人都能吃得一臉滿足。
就好像，只要加辣椒，什么都會(huì)變得好吃。
炸炸加辣椒
還有被外地人稱為“黑暗料理”的水果辣椒鹽。
不管是芒果、菠蘿，還是橘子、石榴等水果，均勻地撒上辣椒鹽腌制、或者吃之前蘸點(diǎn)辣椒鹽，那股酸甜辣咸的滋味，簡(jiǎn)直讓人欲仙欲死。
海南人有多愛(ài)吃辣，由此可見(jiàn)一斑。
除了在蘸料界和水果界享有盛譽(yù)，辣椒也是粉面飯界的不可或缺。
吃腌面或炒粉時(shí)，舀一小勺辣椒，任辣椒油滲到角角落落，真真是提神醒腦！
腌面加辣椒
干炒粉加辣椒
或者往熱湯和米飯中滴點(diǎn)辣椒油，讓唇齒盡情感受那份熱辣。
豬雜湯加辣椒
米飯加辣椒
更甚至，有的直接用粉條蘸辣椒吃！偶爾嚼到里面的辣椒籽，還大呼“幾哉”。
此外，硬菜方面也要辣辣辣。
炒菜的時(shí)候，用辣椒激發(fā)出海鮮的鮮甜，讓人欲罷不能。
辣炒螺肉
辣炒皮皮蝦
椒鹽螃蟹
而在“辣”這件事上，鹽焗雞也不落下風(fēng)。創(chuàng)新的麻辣口味，光是表面的調(diào)料就讓人面紅耳赤，一只下肚，保證辣到你腦門冒汗！
雞爪等種種零嘴更不必說(shuō)，如果沒(méi)有辣椒加持，總感覺(jué)少了點(diǎn)什么。
雞爪加辣椒
雞柳撒辣椒粉
至于那些“辣”遍街頭的海南特色美食……
糟粕醋！靈魂就在于酒糟發(fā)酵做成的酸辣湯底。趁熱suì一口下去，舌根卷起的那股酸辣味，瞬間就“一喲”了！
辣湯飯！不同于辣椒的胡椒湯底，其辛辣的口味，讓許多海南人愛(ài)到不行。一大早起來(lái)呼嚕呼嚕地喝完一碗，舒服百爹！
海南粉！會(huì)吃海南粉的人，通常還會(huì)加一勺紅辣椒醬。嗦一筷子進(jìn)肚，辣椒的香氣立刻就占滿了整個(gè)口腔，提味又開(kāi)胃。
陵水酸粉！一定要加黃燈籠黃燈籠黃燈籠！濃稠鹵汁、細(xì)滑米粉，混合著黃辣椒的酸辣，人間美味！
???
可以說(shuō)，海南人吃起辣來(lái)就是一個(gè)“猛”字！反正不管是啥，辣就對(duì)了~
對(duì)于本海南妹來(lái)說(shuō)，不吃辣是不可能的，這輩子都不可能了。
作者：符島主、楊乙萍
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