青椒炒肉，是個(gè)家常菜，誰都拒絕不了的家常菜，廣州桑拿
主要食材：里脊肉、青椒
配料：姜片、蒜末、蔥條、香菜、花椒、料酒、糖、食用鹽、生抽、淀粉、雞精、味精、胡椒粉
步驟一：一條里脊肉，這種肉炒起來特別嫩，對于不吃肥肉的人來說是最好的選擇。當(dāng)然能吃肥肉的用五花肉炒會更香。把肉切成一小片一小片的，然后放到一個(gè)大碗里，加入糖，料酒，姜片，蒜末，鹽，生抽和一勺淀粉一起抓拌均勻入味放置十分鐘左右。然后把清洗干凈的青椒切成片，切好后拿出一個(gè)干凈的碗把切好的青椒放進(jìn)碗里備用
步驟二：把鍋燒干，然后把準(zhǔn)備好青椒倒進(jìn)鍋里干炒，把青椒的水分炒出來，大約二分鐘時(shí)間開始變軟關(guān)火盛出備用
步驟三：鍋里熱油，五分熱時(shí)放入花椒翻炒幾秒后把準(zhǔn)備好的肉放進(jìn)鍋里翻炒，這樣炒出來的肉會特別鮮嫩。倒入蔥姜蒜末炒香，再加入生抽與蠔油，翻炒上色均勻。
然后再把青椒倒入鍋里一起翻炒一下，因?yàn)榍嘟肥浅窜浀?，很容易入味，翻炒幾十秒后撒入香菜就可以了，然后撒入少量的鹽，不然撒太多會很咸，因?yàn)槿馐窍褥羞^的，家里有小孩不放鹽也完全可以。最后就可以出鍋裝盤了。
是不是看著很有食欲呢，這種方法炒出來的青椒很入味，肉特別嫩，真的非常好吃，一頓多吃兩碗米飯都不成問題。這道菜我做過很多次，這種做法還真是頭一次做，的確是名不虛傳，辣椒炒肉，先下鍋炒肉還是先炒青椒？都錯(cuò)了！原來大廚都是這么做，辣椒先干炒盛出，再開始炒肉，多加這一步，辣椒入味又好吃，你也趕緊試試吧。
最后，你學(xué)會了沒有
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