作為愛(ài)做美食給家人吃的家庭主婦來(lái)說(shuō)，最?lèi)?ài)做的事無(wú)疑就是逛菜市場(chǎng)了，每天去挑選新鮮的食材，回家給愛(ài)人孩子做一頓美味的飯菜，是很美好也是很幸福的一件事。菜市場(chǎng)上每天早上的菜是最新鮮的，不光有雞鴨魚(yú)肉、海鮮，還有各種剛從地里采摘的新鮮蔬菜，有冒著熱氣剛煮出來(lái)的肉食，還有泛著豆香味的豆制品。去菜市場(chǎng)前不用提前計(jì)劃，去了只挑最新鮮的食材買(mǎi)就好。秋季，花鰱魚(yú)是我去市場(chǎng)上常會(huì)買(mǎi)的一種魚(yú)類(lèi)，它秋天時(shí)是最肥美的，我家最受歡迎的湯就是用花鰱魚(yú)頭燒制，味道鮮美，簡(jiǎn)單易做，喝了身上發(fā)暖舒服，我家常喝。足球知識(shí)
花鰱魚(yú)屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚(yú)類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)、各種維生素和鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃對(duì)身體好。我在家用魚(yú)頭煮湯時(shí)還會(huì)加些能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充鈣質(zhì)的豆腐，既吸收魚(yú)的油脂，喝起來(lái)還有豆制品的香味。煮時(shí)會(huì)用砂鍋，能夠很好的鎖住溫度，煮上一鍋，一人喝一碗，暖胃又舒服。您吃過(guò)花鰱魚(yú)嗎？魚(yú)頭別丟，用來(lái)煮湯非常好喝，來(lái)看看它的做法吧。
魚(yú)頭豆腐湯
準(zhǔn)備材料：花鰱魚(yú)頭1個(gè)，豆腐400克，香菜1棵，蔥1段，姜1塊，花生油20克，料酒2勺，胡椒粉1克，鹽5克
具體做法：
第一步，準(zhǔn)備好魚(yú)頭，這個(gè)是買(mǎi)的一整條魚(yú)，魚(yú)肉用來(lái)紅燒，魚(yú)頭用來(lái)煮湯，一點(diǎn)也不浪費(fèi)，挑選魚(yú)新鮮不新鮮，可以看魚(yú)的眼睛，新鮮的魚(yú)眼，眼球飽滿(mǎn)、突出，角膜透明，眼睛發(fā)黑、清亮，只有新鮮的魚(yú)頭煮出來(lái)的湯才鮮美；
第二步，把去腮沖洗干凈的魚(yú)頭放在盆中，倒入料酒，撒上些鹽腌制一會(huì)兒，取出來(lái)后從中間用刀剖開(kāi)，不要切斷；
第三步，取蔥白洗凈切成段，姜切成片；
第四步，鍋中倒入油，把魚(yú)頭兩面煎一下，煎至金黃取出；
第五步，砂鍋中倒入水，燒開(kāi)，把魚(yú)頭放入砂鍋中，放上蔥段姜片，開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮半小時(shí)，中間要用小勺把煮出來(lái)的浮沫撇出來(lái)；
第六步，魚(yú)湯慢慢煮成了奶白色，這時(shí)把切成小塊的豆腐倒入魚(yú)湯中，繼續(xù)煮6、7分鐘；
第七步，撒入鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋前再撒上香菜葉就可以了。
注意事項(xiàng)：
魚(yú)頭要挑選新鮮的煮湯喝，煮好才味道鮮美；
豆腐不要早放，等魚(yú)湯煮好后再放豆腐，豆腐煮6、7分鐘就可以了；
如果是孩子喝，胡椒粉也可以不放。
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