作為糖尿病患者，如何科學(xué)合理地吃主食是一個(gè)重要的問(wèn)題。雖然糖尿病患者不能過(guò)度攝入碳水化合物，但是主食作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬橹匾哪芰縼?lái)源，還是不可或缺的。
那么，糖尿病人應(yīng)該如何吃主食呢？
一、禁忌清單
1、白面包、饅頭、面條、年糕等食品
糖尿病患者的主食宜選用直鏈淀粉類，而不是消化吸收速度快的精白面粉類和淀粉類食物。精白面粉和糯米、黃豆面等熱量高，會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成血糖，增加血糖的負(fù)擔(dān)，加重胰島負(fù)擔(dān)，從而加重糖尿病的病情。
因此，建議糖尿病患者避免白面包、饅頭、面條、年糕等高糖高熱量食物。
2、米飯
雖然米飯是主食中的代表，但是普通米飯中的淀粉分解快，糖分釋放快，容易引起血糖波動(dòng)，病人應(yīng)該視情況減少或者適量控制米飯的攝入。
而且，碾制過(guò)細(xì)、加工過(guò)多、外加色素等等不健康的狀態(tài)增多了。而糖尿病患者更應(yīng)該控制食用量。
3、糕點(diǎn)、點(diǎn)心等甜食
糖尿病患者對(duì)甜食的敏感度有所增加，尤其是高溫高壓制成的工業(yè)甜食中添加劑多、營(yíng)養(yǎng)少、熱量高。所以甜食是不宜的食品，建議糖尿病患者不要吃糕點(diǎn)、點(diǎn)心等的甜食。
二、宜食清單
1、雜糧類食品
雜糧類食品含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，有助于調(diào)節(jié)血糖，增強(qiáng)人體免疫力，有利于糖尿病患者的健康。
銀耳蓮子湯、全麥面包、玉米餅等都是糖尿病患者可以適當(dāng)食用的雜糧食品，但是需要注意食用量的控制。
此外，建議糖友們可以常吃點(diǎn)藜麥。藜麥?zhǔn)且环N全谷物，是一種低熱量、低脂肪的食物。
藜麥富含纖維素，屬于低升糖指數(shù)食物，食用后血糖緩慢上升，避免血糖劇烈波動(dòng)。食用藜麥還有其他好處，比如藜麥可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
每日血糖的增減受每日能量攝入的影響，能量攝入過(guò)低或不足會(huì)出現(xiàn)低血糖，能量攝入過(guò)高會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
藜麥的淀粉含量相對(duì)大米較低，粗纖維含量較高，因此食用藜麥后，會(huì)增加患者的飽腹感，同時(shí)又不會(huì)使血糖升高過(guò)多。
2、魚類
魚類中的不飽和脂肪酸有助于預(yù)防心血管疾病、抑制癌癥，同時(shí)也有利于糖尿病患者的健康，建議糖尿病患者適量食用鯉魚、蝦、蟹等富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的魚類。
3、豆制品
豆制品是低脂肪、低熱量、高蛋白、高纖維的食品，尤其是黑豆、黃豆、綠豆等。豆類中的膳食纖維可以延緩碳水化合物的消化吸收，抑制胰島素的分泌，有利于血糖的控制和穩(wěn)定。
糖尿病患者可以適量食用豆腐和豆?jié){等豆制品，但是需要注意食用的方法和量的控制。
4、蔬菜
蔬菜中含有多種維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維，尤其是綠色蔬菜，含有的大量維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維可以有效地調(diào)節(jié)人體內(nèi)的糖代謝。
因此建議糖尿病患者多食用西紅柿、黃瓜、茄子、空心菜、菠菜等綠色蔬菜。
5、低糖水果類
糖尿病人可以適量食用一些低糖水果，如藍(lán)莓、草莓、蘋果、柿子椒等。這類水果含糖量較低，但是又含有多種人體所需營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于糖尿病人的健康非常有益。
糖尿病人如何吃主食呢？
糖尿病人在日常飲食中應(yīng)該控制主食的攝入量和頻率，以達(dá)到血糖穩(wěn)定的目的。研究顯示，每個(gè)人每天攝入的碳水化合物所占總熱量的比例不應(yīng)超過(guò)50%，因此，糖尿病人在攝取主食時(shí)應(yīng)該注意攝入的量和頻率。
對(duì)于大部分糖尿病人來(lái)說(shuō)，一餐的主食攝入量控制在1個(gè)拳頭大小，每天的主食攝入量應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體狀況而定。
其次，糖尿病人在吃主食時(shí)還需要注意搭配其他食物，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。
三是，糖尿病人在攝取主食時(shí)應(yīng)該注意食物的制作方式。炸、煎、烤等方式會(huì)使食品所含的熱量和GI指數(shù)增加，因此糖尿病人應(yīng)該選擇健康的烹飪方式，比如蒸、煮等。
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