西紅柿是人們餐桌上很常見的一道蔬菜，而且西紅柿受到了很多人的喜歡，不管男人女人，老人孩子都很少有人能夠拒絕一碗西紅柿炒雞蛋。可能大多數(shù)人都因為西紅柿味道酸酸甜甜的，吃進(jìn)嘴巴讓人感覺很爽口，但是，今天想要告訴大家的是，西紅柿的營養(yǎng)價值非常高，大家以后更有理由多吃西紅柿。
西紅柿紅紅的外表，甚是好看，而它的營養(yǎng)成分更是讓人贊嘆。它含有胡蘿卜素、番茄紅素、維生素A、維生素C、維生素E、葉酸、煙酸，還有鈣、磷和碳水化合物等多種有益人體健康的營養(yǎng)成分。
西紅柿的營養(yǎng)成分這么豐富，那么，吃生西紅柿和吃熟西紅柿，有啥區(qū)別？醫(yī)生說出大實話，大家看一看自己有沒有吃錯？我感覺自己吃錯了！
一，生吃西紅柿
西紅柿生吃可以最大程度保留它所富含的維生素C，這是一種水溶性營養(yǎng)素，這種營養(yǎng)素必須通過食物攝入。維生素C對于人體的作用可是非常重要的：
維生素C會參與人體膠原蛋白合成，它可以保護(hù)皮膚、骨骼等組織的健康。同時維生素C有清熱解毒的作用，對于牙齦出血、口腔潰瘍有一定的預(yù)防與治療作用，還可以在一定程度上預(yù)防壞血病。還有維生素C是一種強(qiáng)抗氧化劑，它可以清除身體自由基，減少自由基對細(xì)胞造成損傷，可以延緩衰老。
不過，維生素C不是很穩(wěn)定，如果遇到高溫、光線等就可能受到破壞，也就是說西紅柿在加熱時，里面的維生素C會受到損壞。所以，生吃西紅柿是補(bǔ)充維生素C最好的吃法。
二，熟吃西紅柿
西紅柿煮熟時會降低它的維生素C含量，但是，熟吃西紅柿可以補(bǔ)充另外一種營養(yǎng)素，也就是番茄紅素，這是一種類胡蘿卜素，也是一種抗氧化物質(zhì)。番茄紅素具有以下幾個優(yōu)點：
首先番茄紅素可以保護(hù)眼睛健康，降低老年人患白內(nèi)障的風(fēng)險。其次番茄紅素可以減少血小板聚集，改善高血脂，降低患心血管病的風(fēng)險。此外，番茄紅素作為一種抗氧化物可以增強(qiáng)皮膚彈性，改善膚色，有助于減少皺紋的產(chǎn)生，有護(hù)膚美容化效果。
不過，值得注意的是番茄紅素是一種脂溶性物質(zhì)，而這種物質(zhì)與維生素C恰恰相反，它需要油脂與熱量的幫助才可以被釋放出來，然后被人體吸收與利用。所以，想要攝取更多番茄紅素的人就適合熟吃西紅柿。
最后，提醒大家，番茄雖好但也不能隨意吃：
①未成熟的青色西紅柿不能吃——因為這種西紅柿中含有大量番茄堿，如果吃多了會出現(xiàn)疲倦乏力、惡心嘔吐的癥狀，嚴(yán)重的還可能有生命危險。
②西紅柿不能空腹吃，脾胃虛弱的人，急性胃腸炎患者，還有腎臟病人都要盡量少吃西紅柿。
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