0℃火鍋店
冰塊當鍋底，清水煮羊肉
只選最嫩的烏珠穆沁羊
還有別處吃不到的烤雞蛋
01
清水煮羊肉
這家店主打冰塊煮的羊肉鍋，鍋底就是純粹的泉水冰塊。這種煮法不是噱頭，由于熱脹冷縮的原理，新鮮羊肉經(jīng)過冰的接觸會收緊，加熱后再漲開，肉吃起來更加細嫩。
只選烏珠穆沁羊
店里用的是有天下第一羊之稱的草原烏珠穆沁羊，只選用6-8個月的羊咩咩，肉質最嫩。
羊排羊腿都是明檔擺放，想吃什么現(xiàn)點現(xiàn)切送上桌。
0℃火鍋這么吃
點肉之后，服務員會當面倒入底料和切好的冰塊羊肉。
最后加上農夫山泉水，據(jù)說店里試驗很多次，用泉水煮羊肉味道最佳。
每桌都會放一個計時器，等8分鐘后再開鍋。這個烀羊肉的鐵鍋和凹形電磁爐都是特別訂制的，能讓鍋底受熱更均勻。
剛煮開的羊湯清澈，味道醇厚。因為加了黨參，還能聞到淡淡的藥香。
開鍋以后先來一碗湯暖暖身，長長的自助小料臺，除了必備的麻醬，推薦兩種店里特制沾肉干料即可。
喝完湯，就可以先挑小塊的【羊排】嘗嘗，建議第一口不蘸料，吃肉本身的鮮甜。羊肉不膻不膩，而且久煮也不會柴。
魚羊搭配組成鮮
會吃的朋友一般還會搭配點一份【清江魚】，這種魚肉質緊實刺也少，上桌已經(jīng)貼心的片成片擺成花花造型。
先將魚的頭尾骨下鍋煮，魚羊CP吊出鮮美的味道，此時的底湯味道又升級了，魚肉的鮮味和羊肉的香味交融互補，不說了不說了筷子控制不住了。
【手切鮮羊肉】羊肉立盤不倒，干盤不帶血水，肉色紅潤，足以證明它是一盤優(yōu)秀手切羊肉，來個麻醬淋浴自然是我對它最大的尊重。
自制手工拌面
吃到后半程，隆重推薦店里手搟的【雞蛋面】，煮好后加一點兒麻醬調料干伴，面條已經(jīng)吸飽了肉湯的鮮味，筋道有嚼勁，感覺像吃到了媽媽做的樸實味道。
【三色豆腐】拼盤一次可以品嘗到三種不同口味的魚豆腐，涮在羊肉鍋里比較搭。
02
除了羊肉鍋，老板還特意從自己老家挖來燒烤師傅專門做地道文登燒烤。
獨門招牌烤雞蛋
獨一家的【烤雞蛋】怕是要跟冰塊羊肉搶風頭了，雞蛋得用土雞蛋，生的時候就拿去烤，烤到半熟時再加入秘制醬汁調味，全靠師傅的經(jīng)驗掌控火候。
上桌時外殼焦香燙手，看上去樸實平凡，咬一口真的是驚艷了，蛋香和醬香味十足，烤的干一點兒的越好吃，一口氣吃兩個都不是事兒。
很好奇雞蛋是怎么串進去的，就讓燒烤小哥當場表演串生雞蛋絕活，一戳一個準，沒個好幾年練不出來哦。
卷著吃的五花肉
【烤五花肉】看到這整整齊齊油滋滋的五花肉們，就問誰能控制得住？
介紹一種當?shù)爻苑?，把五花肉一把擼下來用生菜卷著吃，香香的五花肉汁伴著脆生生的青菜，閉著眼睛享受這個moment好嗎？
【烤蠶蛹】也是有人愛有人怕的烤串，其實嚼著干香，越吃越想喝酒的好物。
會爆漿的烤雞頭
【烤雞頭】選的是土雞的雞頭，燒烤腌料都是店里自己調配，料下得很足，咬一口還會爆漿，吃著吃著都忍不住會再要幾瓶啤酒的。
【烤雞翅】火候把握剛剛好，外皮酥酥的，輕輕一咬里面都會流汁兒，肉相當嫩了。
03
【腌花螺】白灼之后再過冰水讓螺肉更嫩，料汁咸香微辣，螺肉不用牙簽用嘴就能咬出來很方便。雖然只是道小涼菜，也是老板特意從威海請來的師傅做的，保證原汁原味。
【白菜伴蜇皮】切得細細的白菜心和海蜇皮伴一塊，脆生生的很爽口。
【鹽水羊肝】很細膩不會有內臟腥氣，沾點蒜汁兒吃最佳。
【青檸優(yōu)格】也幾乎是每桌都會點的飲料，鮮榨青檸汁加了乳酸菌，吃火鍋的時候來一杯清新又解膩。
店里用餐環(huán)境是簡潔的原木風格，寬敞舒服，也有比較私密的包間，朋友聚會和商務宴請都挺適合的。
攝影丨晴天
作者丨臉大大
· 包間沒有最低消費，不收服務費
· 冰塊煮羊肉記得先喝湯再吃肉
· 羊排建議不用蘸太多輔料，避免掩蓋肉的原味。
本文系小分隊原創(chuàng)試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源互聯(lián)網(wǎng)，未必精準，具體請致電商家獲取詳情。
店名:牧羊姑娘
地址:朝陽路甘露園南里一區(qū)23號樓底商
電話:010-85761916
預估人均:70
營業(yè)時間:周一至周日 11:00-22:00
HI
作者是我
我是臉大大
大草原啊，你全是肉
歡迎加我聊聊
xcxc010
戳這兒看:這種自助，北京沒有第2家
戳這兒看:這碗面想了幾個月,又找到了
聯(lián)系客服
