需要提前說一下的是，我做瘦身冬瓜湯也是按照烹飪步驟來的，成品是一道菜，畢竟怎么吃冬瓜都有減肥瘦身的說法，并不是養(yǎng)生減肥的那種榨冬瓜。復(fù)印機卡紙win8安裝java編程語言
瘦身冬瓜湯怎么做？我老家是豫南地區(qū)的，在我們這片有一個近乎夸張的現(xiàn)象，就是“葷肉皆可滑，萬素皆可兌”，所以受習(xí)慣影響，我烹飪冬瓜也喜歡將肉類滑了之后跟它一起做湯?；镜牟襟E就是做滑肉，炒冬瓜，混搭調(diào)味三個步驟。以常吃會瘦身的冬瓜滑肉湯為例。
家庭自制冬瓜滑肉湯食材：豬瘦肉400克，雞蛋1個，紅薯粉3把，冬瓜300克；調(diào)料：豬油，鹽，胡椒粉，味極鮮醬油；
豬肉切成片，放進碗里備用，紅薯粉放進塑料袋里，用搟面杖將其碾的越碎越好，放入碗里跟肉片混一起，磕入雞蛋，上手將所有食材抓勻，讓肉片裹上粉液；
冷水入鍋，大火燒開，把肉片一片一片放進去，攪拌至肉片表面有晶瑩剔透的粉漿時撈起來放涼；
冬瓜去皮洗干凈切成片，鍋洗干凈，開小火加熱，放入豬油塊至融化，然后倒入冬瓜片翻炒1分鐘，接著上5碗清水，蓋上鍋蓋將其煮沸；
水沸騰后把放涼的滑肉片放進去攪散，再放點胡椒粉，味極鮮醬油調(diào)下味，待再次翻出浪花時就可以熄火了，熄火撒入適量鹽，拌勻就可以出鍋了。
--冬瓜滑肉湯小備注--
滑肉所選的淀粉以紅薯粉（地瓜粉）最好，相比較其他淀粉，紅薯粉上漿的效果好，不過這并不是嚴格要求的；
我家的紅薯粉是用紅薯制作的，顆粒特別大，所以做滑肉，首先的一步就是將其碾碎，不然會影響肉片裹漿的均勻度，造成厚此薄彼的現(xiàn)象；
滑肉入熱水后撈起來，是為了后面湯水的清亮，如果直接做湯，紅薯粉會讓湯水渾濁，而且湯水的口感是糊嘟嘟的，跟吃粉面子泡水沒區(qū)別；
冬瓜一定要炒一下，豬肉沒有出油，這里用豬油炒冬瓜，是為了提香，增加醇厚的口感，同時也避免了其他油的加入造成了兩種不同的味道與口感。
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