咻~地一下！
上班的第一天，有的朋友哀嚎還沒怎么感受假期，有的朋友說自己“胖若兩人”。
我就不一樣了，休息得很充足，三餐不落但沒有胖哈哈
尤其放假的這幾天的早餐，時間充足，總能搗鼓點(diǎn)新花樣，再慢悠悠的享用。
給你們分享其中一個，我覺得相當(dāng)不錯的餅子~
用老豆腐來做主料，低脂、蛋白豐富。但味道就略顯寡淡，所以想要出彩的滋味還得看搭配。
富含鮮味物質(zhì)的海產(chǎn)品是首選，鮑魚海參倒是不必，只需幾顆蝦仁剁碎，再抓一把價廉的裙帶菜，就已足夠鮮美~
以前常吃的藻類是紫菜，近幾年多增了裙帶菜。
作為海洋植物，裙帶菜的補(bǔ)鈣能力杠杠的，每百克的干裙帶菜鈣含量超千毫克，比牛奶都要強(qiáng)上10倍！
補(bǔ)不補(bǔ)先不論，用起來是真的方便。我家煮蛤蜊湯或者豆腐蝦仁時，泡上一小撮，鮮味立馬倍增，比放調(diào)料增出來的鮮放心多了。
幾樣簡單的食材拌勻，薄油熱煎，片刻就能端出一盤焦黃酥脆的餅子，看著就有食欲~
- 食材準(zhǔn)備 -
老豆腐300g 蝦仁100g 雞蛋1個 裙帶菜5g（泡發(fā)后的重量約60g~70g） 黑胡椒碎1g 白胡椒粉1g 鹽4g 雞精1g 低筋面粉45g
一起來看看詳細(xì)的制作步驟吧
1.裙帶菜提前用清水泡發(fā)，洗凈撈出擠干水分，切碎；蝦仁切粒備用
2.老豆腐放入大碗中，壓成泥，加入蝦仁碎、裙帶菜碎、雞蛋、黑胡椒碎、白胡椒粉、鹽、雞精、低筋面粉攪拌均勻
3.戴上手套，抹點(diǎn)油在手上，將豆腐餡團(tuán)成餅狀，放入倒有油的平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃色即可
煎得兩面金黃焦脆的餅子，熱乎乎的，一掰還有些酥脆勁。
剛出鍋時最香，稍稍放溫?zé)釙r吃最佳，保有脆感但又不至于燙嘴。
豆腐餅子帶來了兩極口感，先酥后嫩，再脆軟交加，口感遞進(jìn)后又隨著重疊，豐富非常！
黑白胡椒給這塊餅子帶來了點(diǎn)點(diǎn)味蕾刺激，豆腐早已脫離豆味，淹沒在鮮甜的大洋里，隨著咀嚼，口口帶香~
這餅子是我最近幾天，做得較為快手的食譜，明天開始補(bǔ)班的朋友，或許正好能用上
小主提示：
1.此菜譜可以做15個左右的裙帶菜豆腐餅
2.豆腐盡量選用老豆腐，水分含量比較少，做出來的餅比較成型
3.不想麻煩弄成一個個小餅的，也可以直接煎成一個或兩個大餅，小火慢慢煎制，時間會久一些
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