官鈞窯的燒造工藝及其成就鈞窯是我國北方的著名瓷窯之一，它的燒造技藝成就對各地瓷窯均有所影響，因而，它與定窯、耀州窯、磁州窯共同組成了北方四大瓷窯系統(tǒng)。 如果說，定窯白瓷、耀州窯青瓷是以印、刻花工藝為其代表，磁州窯又以白地黑花見長的話，那么，鈞窯卻以釉具五色，光彩奪目而獨樹一幟。 瓷器是一種技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，既要求實用，又講求美觀。它是實用品，又是藝術(shù)品。瓷器施釉不僅因?qū)嵱眯枰?，而且。也是一種裝飾藝術(shù)。尤其宮廷陳設(shè)用瓷，施釉主要是為了裝飾，為了滿足官廷陳列的美學(xué)需要。因此，鈞窯在釉色方面的創(chuàng)新并使其成為富有極強裝飾性的一種“藝術(shù)釉”的成功，不僅當時是陶瓷生產(chǎn)工藝中的一個卓絕貢獻，而且、至今也仍為人們望塵莫及，贊嘆不已。瓷器的造型與實用是直接相關(guān)的。但作為陶瓷藝術(shù)而言，則主要休現(xiàn)在器物的裝飾上。瓷器的裝飾方法是豐富多彩的：在胎上印、刻花紋的為“胎裝飾”；用筆在胎上畫花紋的為“彩繪裝飾”；利用釉中所含不同氧化金屬原料在燒造過程中的變化，使其呈現(xiàn)出各種鮮艷色彩者為“釉裝飾”。鈞窯首先突破了單色釉、巧妙利用氧化銅的還原作用，第一次燒成了紅紫等釉色，與青釉交相掩映，收到了重大的藝術(shù)效果。“玫瑰紫”、“海棠紅”等絢麗多彩的窯變釉。是鈞窯釉的典型代表，由于它們給人以獨特的美感和藝術(shù)趣味，所以，人們替之為“鈞釉”。 官鈞窯，人們一般列之為青瓷釉的范疇，然而，嚴格講它與一般青瓷釉又有所區(qū)別。所謂青瓷釉。主要是指由于釉中含有氧化鐵，在還原熖中燒成的釉色。鈞釉中雖然也含有一定數(shù)量的氧化鐵，也同樣是在還原焰中燒成的，然而，根據(jù)淄博市硅酸鹽研究所通過光譜分析的結(jié)果看，鈞釉除了一般的瓷釉所共有的成份外，還含有磷、鈦、錫等多種元素。因此，它在化學(xué)組成方面與龍泉青瓷釉有顯著的不同；鈞釉中含有約0.5~1.0%不等的五氧化二磷，而龍泉釉中含量僅為0.1%左右；鈞釉中含三氧化二鋁較低，含二氧化硅較高，一般在11~11.5%之間，有的甚至可高達12.5%左右，而龍泉青瓷釉則波動在6.5%~8.25%之間。此外，鈞釉的三氧化二鐵和二氧化鈦的含量也較龍泉青瓷釉高得多。鈞窯紫紅釉除具有上述組成特點外，還含有0.2~0.5%的氧化銅和大約等量的二氧化錫。這就決定了“官鈞”釉的呈色機理與龍泉窯青瓷的鐵青釉也是完全不同的。如果我們再把紫紅釉放在顯微鏡下觀察、它的組成就更為復(fù)雜、大體可分為四層：靠近胎面的第一和第二層與天青釉的結(jié)構(gòu)相同，但藍色層的上部界面呈變化幅度很大的波浪狀，這一層的厚度一般波動在0.2~0.5毫米之間，在個別部位藍色層一直延續(xù)到表面上(這種部位釉的表面上露出天青色背景)，此處的釉面之下往往可以看到一些很大的氣泡。 第三層是紫紅交錯的不連續(xù)層，這一層的下部紫色較多，上部紅色較多，總厚度波動0.1~0.4毫米之間，其厚度隨著第二層(即藍色層)厚度的變化而變化，藍色層較薄的部位紫紅層較厚，反之亦然。第四層(即表面層)的下界非常整齊，厚度非常均勻，約75微米厚，顏色同第二層，呈淡藍色。很明顯，這一層是銅的氧化層。從化學(xué)分析結(jié)果看，紫紅釉和青藍釉的唯一差別是含了少量的銅和錫、因為銅一旦被氧化，就顯出了它那青藍釉的本色。 從鈞釉的斷面結(jié)構(gòu)和它的氧化銅含量較低這兩點看，它很可能是采用人工窯變方法制成的，即先在下面施一層不含銅或者含銅甚微的天青色鈞釉。然后，再掛一層含銅較多紫紅釉。這兩層釉在燒成的后期，由于氣泡的攪動作用，產(chǎn)生了復(fù)雜的交叉變化。因此，燒成后更加絢麗多彩，流紋也更加生動多變。這種利用含不同的氧化金屬元素的各種釉料，有意安排多次分層掛釉的方法，不僅在當時是一個創(chuàng)舉，而且，對后世鈞瓷藝術(shù)釉和其它裝飾技術(shù)的發(fā)展也具有很大影響，它的成就在我國陶瓷工藝史上占有極其重要的地位。 鈞釉是在燒造過程中形成的，因此.它不以窯工的意圖轉(zhuǎn)移，窯內(nèi)火候的高低不同，直接涉及還原的程度，因而直接影響到瓷釉的呈色。而要達到所謂鈞釉中的“玫瑰紫”、“海棠紅”的裝飾效果，卻又與合理的窯爐結(jié)構(gòu)，以及高度的燒窯技術(shù)密切相關(guān)。 發(fā)掘資料證明，燒造這類“玫瑰紫”與“海棠紅”釉色的鈞窯爐，有“單形窯”（圓形)與“雙連窯”（長方形）兩種。二者窯身體積都比較小。結(jié)構(gòu)也較簡單，由窯門，火膛、窯室與煙囪四大部分構(gòu)成。窯門均向北?！半p連窯”的窯室呈橫長方形、北部有并列的雙乳狀火膛。其東火膛僅留有圓形氣孔。直徑約為22厘米，西火膛留有窯門。在窯室后壁中間和兩角處共設(shè)有三個扇面形煙囪，這種瓷窯的一個最大特點是在平地上深挖下去的土質(zhì)窯。與北方一般在平地上所砌的磚窯有較大區(qū)別。以“單形窯”為例，窯頂離地面深約一公尺左右，窯頂與窯空間約一米五，窯體寬約2米，從窯頂?shù)交鹛派钐幫ǜ呒s2.5米。整個窯位于地面一米以下。這種地下土質(zhì)窯，不僅保溫性能強，而且十分嚴密，是燒強還原餡的比較理想的窯爐?；鹛艃?nèi)不設(shè)窯界，可知燒窯用的燃料是木柴而不是煤炭。這也是燒強還原焰與北方一般瓷窯不同之處。就燒還原餡所用燃料而言，柴比煤的優(yōu)越性大，因為集比煤的火力軟，而火餡長。在燒制過程中窯室內(nèi)充滿著火餡，不僅能夠充分排除室內(nèi)殘存的空氣，而且，使外界空氣沒有進入的余地、致使窯內(nèi)器物在燒制過程中不受任何氧化。從傳世至今的這類鈞瓷觀察，還原都比較充分，釉色艷膩，器物的上下內(nèi)外通體色澤整齊統(tǒng)一。可想而知，這是與該窯爐的性能和所用的燃料分不開的。 至于官鈞窯瓷器一次燒成還是兩次燒成，歷來意見不一。經(jīng)鈞臺窯址的發(fā)掘，證明官鈞窯瓷器為兩次燒成—即在器物成型后，將坯胎先經(jīng)過一次素燒(不上釉)，然后施釉，再次入窯燒造而成。經(jīng)過素燒可以在施釉以前剔除不合格的還胎，因為鈞釉是一種裝飾性很強的藝術(shù)釉。是經(jīng)過多次分層掛釉而形成的。 因此，較一般瓷釉為厚，在坯胎強度不夠的情況下，如果胚胎不經(jīng)過素燒，就不可避免的會在不合格的坯胎上掛釉，在燒造過程中就容易報廢。素燒分高溫和低溫兩種，為什么要素燒和采用那種素燒方法，都是由胎與釉的不同的強度決定的。“官鈞”釉成于高溫。因此，鈞釉要求胎體的強度較高，經(jīng)過素燒，使胎、釉強度一致，從而，達到提高產(chǎn)品的數(shù)量與質(zhì)量的目的。 官鈞窯除了在藝術(shù)釉和燒窯技術(shù)上的成就以外，器物的成形同樣也是不可忽視的一個重要方面。鈞瓷常見的花盆與盆奩，多為方形、長方形、六方形、八方形、橢圓形、菱形以及各種花瓣形等的“多角”成形。這些器物的成形難度大。精密度高，規(guī)格要求極嚴，這是其它瓷窯中所罕見的。官鈞窯開創(chuàng)了我國瓷器藝術(shù)釉的先河，對后來我國鈞瓷藝術(shù)釉和裝飾技術(shù)的發(fā)展起了重大推動作用，所以，鈞窯器物的形成及其高超燒造技術(shù)，一向為人贊賞。官鈞窯瓷器以它標新立異的姿態(tài)在我國陶瓷發(fā)展史上寫下了光輝的一頁。 官鈞窯的衰落與民鈞窯的復(fù)蘇官鈞窯是繼官汝窯之后不久所建立起來的第二座北宋官窯。 河南禹縣是鈞窯的發(fā)祥地，該地的神垕鎮(zhèn)一帶首先創(chuàng)燒出“鈞瓷”。由于它的卓越成就一一銅紅釉燒制成功—被宮廷看中，從而，在禹縣城北門內(nèi)的八卦洞建立了官窯。官窯一方面從民窯中搜集了能工巧匠，向著尖端技術(shù)的產(chǎn)品發(fā)展，一方面又對民窯采取各種限制措施，甚至令其停產(chǎn)成改燒其它品種。此時，一個是官窯的高度發(fā)展，一個是民窯的極度衰落，這種兩極分化的結(jié)果，就形成了北宋末年鈞瓷生產(chǎn)的一些特點。 第一從官鈞窯建立時起，其生產(chǎn)僅限于少量的宮廷陳設(shè)用瓷，廣大民窯只得處于停產(chǎn)狀態(tài)； 第二，官鈞窯建立的時間并不長，就隨著北宋王朝的滅亡而同歸于盡了。 第三，“靖康之變”( 1127年)至金大定(1162年)之間，這三十多年的時間內(nèi)，由于戰(zhàn)爭原因，北方陶瓷的生產(chǎn)基本上處于中斷荒廢的狀態(tài)。因此，在考古發(fā)掘中也未見此時的出土遺物。所以，長期以來，在陶瓷研究中，有金代無瓷器之說。然而，根據(jù)近年來的考古資料證實，金代的瓷器生產(chǎn)在金大定以后不僅得到了恢復(fù)，而且，還有所發(fā)展。因為在定窯、耀州窯、磁州窯遺址的發(fā)掘中，均發(fā)現(xiàn)了這一時期的遺物。另外，現(xiàn)在的許多博物館均還收藏有大定紀年的定窯、耀州窯、磁州窯瓷器。這充分說明大定以后金代北方地區(qū)的陶瓷生產(chǎn)得到了恢復(fù)。但是，鈞瓷的生產(chǎn)與上述的定窯等不同，鈞窯并未因北宋的滅亡而打破“官窯”的桎梏而立即重建起來?？脊刨Y料證實、所謂金代瓷器應(yīng)指始自大定或大定以后金代產(chǎn)品。然而，金代鈞瓷始燒年代恐怕較之上述各窯還要晚約三十年的時間而始自金章宗時期。 禹縣鈞窯發(fā)展上的這些特點，必然左右著整個鈞瓷的生產(chǎn)。 民鈞窯的發(fā)展復(fù)甦，不僅是官鈞窯廢棄后之事，而且，在時間上要晚于北方的定窯、耀州窯、磁州窯，具體說是在金章宗以后。這是由于鈞窯曾被宮廷占有，改建為官窯的緣故?！肮佟睆U而后“民”興。但此時產(chǎn)品已不同于北宋時期的官鈞窯。其產(chǎn)品是以民用碗、盤為主，再也不見帶有號碼的宮廷陳設(shè)用瓷了，其釉色大多為天藍。這種民鈞窯瓷器的生產(chǎn)因地制宜、深受人們歡迎。 因而，“民窯”一得恢復(fù)便發(fā)展很快。此時，臨汝等縣的仿耀州窯印花青瓷的瓷窯，也逐漸走向衰落，而以燒制大量的鈞瓷替代。據(jù)《河南省臨汝縣宋代汝窯遺址調(diào)查》的十一處窯址中，有八處燒制鈞瓷，三處燒制汝窯青瓷；而在三處青瓷窯中，也發(fā)現(xiàn)有鈞瓷的標本?？梢?，鈞窯在數(shù)量上占了絕大多數(shù)，也說明曾以燒印花青瓷為主的臨汝窯在當時已有改燒鈞瓷為主的發(fā)展趨勢。同時也說明，燒印花青瓷的窯址一般要早于燒鈞瓷的窯址，這種情況除臨汝縣外，在河南其它地區(qū)也如此。 鶴璧集是河南鈞瓷的重要產(chǎn)區(qū)之一，《河南省鶴璧集瓷窯遺址發(fā)掘簡報》里稱：“就其所出的青藍色釉的碗、盆等某些特證，都系仿鈞窯瓷器，因此，可能為元代初期的產(chǎn)品”。 新安縣發(fā)現(xiàn)瓷窯很多，從新安窯燒制器物上看，有“汝窯類型”禹縣“扒村窯類型”和“元鈞窯類型”三種?！逗幽鲜⌒掳部h古窯址調(diào)查》中說：“從各窯大量燒的天藍、天青、豆青、月白、豆沙色釉之產(chǎn)品來看，與臨汝、鶴璧集元代仿鈞制品基本相似”。。 從調(diào)查各地鈞瓷窯的時代上看.除禹縣和臨汝的鈞窯遺址較早外，其他各地均以元代的遺址為最多。考古發(fā)掘證明，鈞窯首先在禹縣興起，其后，影響到其它各地瓷窯。隨著北方定窯、耀州窯、磁州窯的逐漸衰落，鈞窯的生產(chǎn)范圍不斷擴大，到了元代，鈞瓷已成為北方瓷窯的主要產(chǎn)品。河北磁縣的青碗窯村和蓮花寨村都發(fā)現(xiàn)單一燒制鈞瓷的瓷窯。就連著名的磁州窯，除了燒白地黑花瓷器外。也不得不燒造鈞瓷。當時，磁縣的鈞瓷不僅滿足當?shù)厝藗兊男枰?，而且還銷住其它地區(qū)，與禹縣鈞窯相杭爭?？脊殴ぷ髡哂?975年在磁縣發(fā)現(xiàn)的元代沉船上的大量鈞瓷，都與磁縣各窯的制品相同，顯然，這些鈞瓷是磁縣各窯燒制的。 官鈞窯燒瓷的歷史鈞窯究競創(chuàng)燒于何時了關(guān)于這個問題，目前在學(xué)術(shù)界還沒有定論，而且，研究鈞窯的專著也不多，比較系統(tǒng)的開創(chuàng)性的研究應(yīng)首推陳萬里先生的《中國青瓷史略》該書特標出“異軍突起的鈞窯”的細目。這一節(jié)對鈞窯發(fā)展的歷史以及與其它瓷窯的關(guān)系作了概括的論述，他認為:“鈞窯的興起，與汝窯的衰落有密切的關(guān)系。就是說，臨汝窯到了北宋末年，經(jīng)過靖康之變是毀滅了，而緊鄰著臨汝東北鄉(xiāng)的大峪店的陽翟縣野豬溝（東距神垕鎮(zhèn)十里)，就燒造了一種不同于臨汝所燒的青釉器。這是在北方金人統(tǒng)治之下以及元代的一百余年間的產(chǎn)物”。與這種看法一致的還有關(guān)松房的《金代瓷器與鈞窯的問題》一文，他主張窯以地名、并認為鈞窯創(chuàng)燒于金大定二十四年(1184年)以后。江西景德鎮(zhèn)陶瓷研究所編寫的《中國的瓷器》一書更進一步綜合了這一觀點說:“鈞窯就是金瓷的代表、鈞窯是北宋以后繼汝窯而起的北方最有名的窯”?！扳x州之書”。是始于金大定二十四年(1184年)，窯以鈞州名。也當在金統(tǒng)治時期”。以上三種著作均認為鈞窯創(chuàng)始于金代，看法一致，因此，對國內(nèi)外瓷器研究產(chǎn)生了一定的影響。馮先銘的《河南省臨汝縣宋代汝窯遺址調(diào)查》一文，對上述論點提出了異議，認為鈞窯與定窯、耀州窯在北宋時期都曾為宮廷燒制瓷器，不過鈞窯未在文獻上留下記載而已，故神垕鎮(zhèn)鈞窯的始燒年代應(yīng)在北宋、而不始于金。另外，一些從事中國陶瓷研究的歐美學(xué)者，鑒于鈞瓷在大量宋代葬墓中不見出土，而多見于元代墓葬與遺址中，因而，又流傳著“宋無鈞瓷”、鈞窯創(chuàng)燒于元代之說。 以上就是探討有關(guān)鉤窯創(chuàng)燒年代問題的主要論點，這些提法可謂各言其是：“金代說”的理由是根據(jù)對禹縣、臨汝的鈞窯遺址的調(diào)查資料：“北宋說”的理由是來自宮內(nèi)傳世的陳設(shè)鈞瓷時代的考證，“元代說”的理由又是以墓葬出土與遺址發(fā)掘為依據(jù)的。因為三者的論據(jù)不一，故所得的結(jié)論各異。由于河南禹縣鈞臺窯址的發(fā)現(xiàn)與發(fā)掘，證明宮內(nèi)傳世陳設(shè)鈞瓷正是鈞臺窯所出，從而，對鈞窯創(chuàng)燒年代提供了科學(xué)依據(jù)。這樣，就解答了鈞瓷為什么集中保存于宮中而考古發(fā)掘中不見出土的疑問。 鈞臺的官鈞窯，是為了滿足宋徽宗時期官廷的特殊需要而建立起來的。它與歷史上的“花石綱”直接相關(guān)。這批陳設(shè)用鈞瓷是按照當時宮廷陳設(shè)式樣燒制的。因而，鈞臺的“官窯”性質(zhì)是可以肯定的，從而，確認它建窯于北宋末年，是毫無疑問了。 官鈞窯地處北地，在北宋亡后的金人統(tǒng)治下，是不可能為南宋臨安燒制宮廷用瓷的。在歷史上，金大定(1161年)以前，對于宋代的文化、風俗限制甚嚴。此時，官鈞窯器物底部不可能帶有漢文號碼。更不可能刻有北宋宮殿“奉華”之名。這些均可說明官鈞窯建窯于北宋時代。另外，考古工作者在官鈞窯遺址除了掘得大量的官鈞窯瓷片外，還發(fā)現(xiàn)了用鈞瓷泥制作的“宜和元寶”錢模一具?！靶汀睘榛兆谀晏?。這重要發(fā)現(xiàn)也為解決官鈞窯的時代問題提供了實證。可見，官鈞窯的興盛時期。大約是在徽宗時代。據(jù)宋人張淏《艮岳記》記載“政和間，遂即其地，大興工役，筑山、號壽山艮岳……”，這和《筆衡》中“政和間，京師自置窯燒造，名曰官窯”的時間記載相符。再結(jié)合遺址中發(fā)現(xiàn)的“宣和元寶”錢模，可以推斷，官鈞窯始建年代應(yīng)在政和以后。
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