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粽子餡的種類大全粽子餡怎么調(diào)制才好吃

2020.06.04

粽子的口味很多，餡料相當(dāng)豐富，除了傳統(tǒng)的鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽外，還有百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、干貝鮮肉粽，等等。凡是能想到的，都可以加到餡料里面。下面介紹幾種常見(jiàn)的粽子餡。一、蛋黃鮮肉粽原料：糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉。做法：1.準(zhǔn)備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，箬葉泡好。2.開(kāi)始包，做成漏斗狀。3.將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。二、豆沙粽原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽葉。做法：1.箬葉提前泡軟沖洗干凈。2.糯米浸泡至少4小時(shí)，葡萄干清水沖洗后與浸泡好的糯米拌勻。3.將箬葉光滑面朝內(nèi)，卷成漏斗狀。4.用勺子舀一糯米倒入箬葉漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整個(gè)粽子。三、鮮肉粽原料：糯米、五花肉、箬葉等。做法：1.選稍瘦一點(diǎn)的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻腌制1小時(shí)以上。2.糯米洗凈浸泡，瀝水，加入食用堿和鹽拌勻。3.將糯米和餡料放入箬葉包好，用清水煮熟。

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2017-05-30

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