導語：做蠔油生菜別直接下鍋焯水了，教你正確做法，生菜清脆還不發(fā)黑

夏天，多吃蔬菜，對于補水、補維C等都有很好的幫助，蠔油生菜便是我在這個季節(jié)隔三差五會做的一道菜，其清脆可口、清淡鮮香，美味更健康，而且關鍵的是蠔油生菜這道菜的做法也很簡單，掌握好其中的方法技巧，做好的生菜清脆入味，上桌比肉菜還受歡迎，在做蠔油生菜的時候很多人直接將生菜下鍋焯水，難怪會發(fā)黑還不清脆，其實掌握好了正確的方法技巧，做的生菜口感便會特別好，下面我便會將蠔油生菜這道菜的做法詳細分享給大家，喜歡吃的別錯過了，以后不用總是去飯店了。輔導高中數(shù)學

蠔油生菜的做法：

備用食材：生菜1顆，大蒜2瓣，生抽1勺，紅椒2個，蠔油2勺，食鹽少許，花生油少許；

制作過程：第一步，生菜準備一顆，將其葉子摘下來，仔細清洗干凈，然后控一控水，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點點食鹽和幾滴食用油；

第二步，將洗干凈的生菜下入鍋中開始焯水，差不多10秒鐘的時間便可將生菜從鍋中撈出來，立即放入事先準備好的涼白開中過一遍；

第三步，將生菜撈出控水，大蒜2瓣剝皮后用刀切成細細的蒜蓉，小米辣摘去根蒂清洗干凈后，同時切成小丁，準備一個小碗；

第四步，在碗中放入一勺生抽、兩勺蠔油，用一點點清水將其化開成料汁，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入蒜蓉和小米辣，小火煸炒出其中的香味；

第五步，將事先調好的料汁倒入在鍋中，將其煮開后，澆在生菜上面，便可上桌享用。

小編總結：生菜是我最喜歡的一種蔬菜，其清脆可口，而且還富含多種營養(yǎng)元素，適當吃生菜，對于保護眼睛、補維C、減肥等等都會有很好的幫助，而生菜可以經(jīng)受的烹飪方法也非常多，麻醬生菜、蠔油生菜亦或是將其涮火鍋都是不錯的選擇，對于喜歡吃生菜的朋友來說，便會選擇學習各種不同做法，換著花樣吃，這道蠔油生菜便是我最經(jīng)常做的一種，將其搭配蒜蓉、蠔油等等食材進行烹飪，做好的生菜清脆入味，口感特別好，雖說是一道素菜，但卻非常開胃下飯，上桌家里的大人和小孩都非常喜歡吃。

烹飪小技巧：

1、生菜直接下鍋焯水就錯了，難怪不好吃還發(fā)黑，正確做法應該是在水中加上點食鹽和幾滴食用油，這樣做既能保證清脆的口感，而且更能保證其翠綠不發(fā)黑；

2、生菜焯水的時間不宜長，差不多10-20秒鐘的時間便可，否則生菜容易軟爛，焯好水的生菜記得要過一遍涼水，一熱一冷其口感也能變得更加清脆；

3、蠔油生菜的蒜蓉不能少，充滿蒜香味口感才會更佳，小米辣是為了豐富色澤，不喜歡吃辣的也可以不放，喜歡湯汁更加靚麗的，可以加上一點點水淀粉勾芡，看上去特別美觀。