導(dǎo)語(yǔ)：說(shuō)到魚(yú)，我相信很多人都喜歡。我們都知道魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃再多都吃不厭。當(dāng)然，魚(yú)的做法有很多。不管你怎么吃，都很好吃。在所有的魚(yú)中，我最喜歡的魚(yú)是帶魚(yú)。帶魚(yú)很有嚼勁，越吃越香，是一道非常美味的食物！英國(guó)威廉希爾
帶魚(yú)是我國(guó)四大海產(chǎn)品之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。經(jīng)常吃帶魚(yú)不僅能提高人的免疫力，還能使皮膚更加滋潤(rùn)。當(dāng)你覺(jué)得無(wú)聊的時(shí)候，可以邊看電視邊吃自己炸的帶魚(yú)，可以說(shuō)是一種享受了。基本上，我每次去餐館都點(diǎn)干炸帶魚(yú)，但餐館干炸帶魚(yú)的價(jià)格很貴，而且用油也不一定是好的。所以朋友們可以試著在家做一道干炸帶魚(yú)，既好吃又衛(wèi)生。不同的人做帶魚(yú)的方法不同，所以味道也會(huì)不同。帶魚(yú)可以用糖醋，也可以清蒸，朋友們可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)做。現(xiàn)在的物流發(fā)展比較好，內(nèi)陸有很多新鮮的冰帶魚(yú)出售，不過(guò)價(jià)格會(huì)高很多，但是很新鮮。讓我們來(lái)看看干炸帶魚(yú)有多好吃吧！
準(zhǔn)備的食材：三條帶魚(yú)，一根姜，一根蔥，一克鹽，一克胡椒，三克料酒，玉米淀粉。
具體的做法：
第一步，我們先用刀把魚(yú)的鱗刮下來(lái)，再把魚(yú)的內(nèi)臟和尾部切掉，再把魚(yú)兩邊的幾條邊都切掉。刀刃的深度不應(yīng)該太深，相距大約一厘米，是用來(lái)腌制的。經(jīng)過(guò)處理后，我們將馬尾切成長(zhǎng)的一小塊，然后放入水中，輕輕刮去魚(yú)身上的雜質(zhì)，把表面的污漬清理干凈，取出備用。
第二步，我們準(zhǔn)備了一片姜，然后切成小塊，一個(gè)蔥，先拍平再切成小塊，放在同一個(gè)碗里，加入一克鹽、一克胡椒、三克料酒。攪拌均勻，等到所有調(diào)味料完全混合，腌制約10至15分鐘。一段時(shí)間后，我們?nèi)〕鲭缰坪玫膸~(yú)，然后用一層玉米淀粉包住發(fā)尾，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，把腌制好的發(fā)尾放在碗里，整個(gè)身體被淀粉包住，用淀粉可以使魚(yú)吃得更脆。
第三步，開(kāi)始往鍋里加油，當(dāng)油溫達(dá)到50%時(shí)，我們將帶魚(yú)段放入油鍋中進(jìn)行油炸，以免帶魚(yú)粘在一起。所以我們需要把發(fā)尾段一個(gè)一個(gè)的放好，等帶魚(yú)稍微成形，再放第二個(gè)。我們把鍋輕輕搖一搖，以防帶魚(yú)粘在鍋底。溫度不應(yīng)該太高。否則，尾巴會(huì)在外面煮熟，里面的肉也會(huì)生的。繼續(xù)用小火煎大約兩分鐘。將帶魚(yú)兩面煎成金黃色，然后撈出控油。這個(gè)時(shí)候，魚(yú)雖然煮熟了，但還不夠脆。
第四步，再次加熱鍋中的油。當(dāng)溫度達(dá)到60%時(shí)，重復(fù)上述步驟，然后在鍋中再次煎炸。這次煎30秒就差不多了。此時(shí)，帶魚(yú)兩邊都會(huì)炸得酥脆，而且顏色金黃誘人。當(dāng)我們走到這一步時(shí)，我們會(huì)把有控制的干油的帶魚(yú)放在盤(pán)子上，然后加入一些孜然，一些辣椒粉和一些切碎的香菜。美味的干炸帶魚(yú)就做好了。你學(xué)會(huì)了嗎？
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