開水白菜這道美食光看名字的話感覺很沒有味道，并且肯定不好吃吧。不過懂行的人都知道開水白菜屬于一道國宴菜，不僅口味好而且營養(yǎng)價值也很高，吃過這道菜的人并不是很多。最近一個關(guān)于開水白菜的制作過程在網(wǎng)上引起了熱議，這道菜看著名字很簡單，其實如果不是星級廚師的話還是做不出來的。
開水白菜的湯汁其實并不是真正的開水，而是有好幾種昂貴食材熬制出來的高湯，顏色看上去和開水差不多，所以叫做開水白菜。并且白菜是一定要用最鮮嫩的白菜心，而且還要做出來開花的感覺，這是需要很大的廚藝技巧的
隨著開水澆上去的時候慢慢的白菜心就張開了，像一個一直開放的花骨朵，十分驚艷。看到它的操作過程，網(wǎng)友調(diào)侃：不愧是國宴菜。現(xiàn)在這道開水白菜在普通的飯店基本是見不到的，開水白菜屬于典型的川菜系，只能在四川本地的星際飯店才能見得到，以后有機(jī)會一定要嘗試一下這個國宴的開水白菜。
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