糍粑魚里并沒有糍粑，就像老婆餅里沒有老婆一樣，只是因?yàn)檫@道魚做出來像糍粑才得此菜名。糍粑魚就是炸制好的草魚塊，美味非常，很是好吃，當(dāng)然也可以用其他的魚類來制作，金黃酥脆的外表，香氣撲鼻，有香干香麻辣的味道，下酒下飯都非常不錯(cuò)。和平精英開掛在線網(wǎng)站
糍粑魚選用的一般是草魚或者是鯉魚，大部分選用草魚，因?yàn)椴蒴~比起鯉魚來口感要好，腥味也比鯉魚少，肉質(zhì)上面也是比鯉魚嫩很多，鯉魚適合糖醋之類的，草魚則適合切片。草魚刺少肉多，肉質(zhì)也很鮮嫩，吃起來非常美味，是做糍粑魚的首選食材。
做好的糍粑魚，外焦里嫩，金黃酥脆，香氣誘人?？粗秃统春玫聂亵我粯樱馄な撬执嗟?，紅亮亮的，很是美味的。這糍粑魚其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了自己在家也可以輕松做，酥脆糍粑魚，營(yíng)養(yǎng)美味健康制作，喜歡就趕緊試試吧。
【干煸糍粑魚】
需要準(zhǔn)備的食材：草魚塊適量，干辣椒適量，小米椒兩個(gè)，香蔥兩根，花椒適量，生姜一塊，大蒜三瓣，白芝麻適量。
【開始制作】第一步先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將買回的新鮮草魚處理一下，將其給剁成小塊。然后盆中放鹽，料酒，姜片拌勻，用保鮮膜密封，放冰箱腌制一晚上以上；
第二步、接著出來配料，把生姜洗凈然后切成絲，將大蒜剝好洗凈然后切片，將香蔥洗凈切段，干辣椒，小米椒切碎，準(zhǔn)備花椒，全部備好；
第三步、然后將魚塊中的姜片擇出來，魚塊里面的水分控干。準(zhǔn)備炒鍋，炒鍋洗凈然后燒熱，鍋中放入適量的食用油，油多放一點(diǎn)。油溫八成熱的時(shí)候放入魚塊，中火炸至金黃撈出；
第四步、等油溫升高，再魚肉復(fù)炸一遍，這樣炸出來的魚塊外焦里嫩，金黃酥脆。最后鍋中留下底油，然后放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香；
第五步、最后鍋中再倒入魚，依次的放入一勺生抽，一小勺陳醋，一小勺白糖，翻炒均勻。最后放上蔥段，撒上適量熟白芝麻，干煸糍粑魚就做好啦；
糍粑魚金黃酥脆，外焦里嫩，小盆朋友吃了一塊又一塊，非常的美味呢。喜歡這樣的魚肉制作方法，就趕緊試試吧，味道真心不錯(cuò)呢。
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