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白蘿卜燉肉

用料: 白蘿卜豬肉老抽白糖鹽食用油蔥花姜料酒雞精

做法:1、豬肉切塊。蘿卜切滾刀塊

2、鍋內(nèi)熱油。放白糖，炒糖色

3、白糖化了變成褐色就把肉倒進(jìn)去

4、放姜片和料酒。翻炒

5、放兩勺老抽。大火燉煮

6、肉上色后倒蘿卜進(jìn)去。加少半碗水。放鹽和花椒粉。繼續(xù)燉煮

7、水滾后轉(zhuǎn)小火

8、湯汁稍微收干一點(diǎn)關(guān)火放一丁點(diǎn)雞精

9、盛盤撒一點(diǎn)蔥花。

五花肉燉白蘿卜

主料：五花肉1條青蘿卜1根；調(diào)料：食鹽適量味精少許姜適量干辣椒適量料酒適量生抽適量老抽適量小蔥適量

做法1、五花肉涼水下鍋，鍋內(nèi)添加蔥姜，大火煮開后，烹入料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，去除血沫，撈出沖洗干凈，切成麻將塊備用

2、綠蘿卜洗凈，切成和五花肉一樣大小的方塊備用

3、鍋?zhàn)訜裏幔氯胛寤ㄈ?，用中火煸炒出?/p>

4、下入姜、蒜和干紅辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色

5、添加剛剛沒過肉塊的熱水和幾粒冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘

6、添加蘿卜塊，繼續(xù)慢燉至蘿卜熟透

7、添加適量鹽和味精調(diào)味，大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可。

宮保豆腐塊

食材:麻辣花生半碗，北豆腐一塊，蔥段適量，橄欖油適量，生抽，料酒，米醋各1湯匙，白糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，水淀粉少量

做法1、北豆腐切塊，所有調(diào)味料放到一起混合均勻

2、豆腐下到鍋里過油炒熟盛出

3、鍋里留少許底油，放蔥段爆出香味，然后放麻辣花生炒香

4、放入炒熟的豆腐，放入調(diào)味料，翻炒均勻直至湯汁濃稠即可。

茄汁香煎豆腐

做法：1、將豆腐切成麻將塊大小，雞蛋加多點(diǎn)鹽打散。玉米淀粉加一勺五香粉拌勻備用。

2、豆腐放在淀粉中滾一下，放在打散的雞蛋液中滾一下備用

3、豆腐用中小火慢煎翻面，四面金黃后撈出裝盤備用。

4、碗中加入2勺番茄醬，1勺生抽、米醋，干淀粉；一調(diào)羹糖、鹽、味精，加入小半碗水?dāng)嚢杈鶆蜃龀烧{(diào)味汁。

5、調(diào)味汁放小火慢熬起泡，澆在擺好的豆腐上即可。

上湯娃娃菜

主料：娃娃菜適量；輔料：蛤蜊適量粉絲適量牛奶適量雞蛋適量；配料：鹽適量雞精適量香油適量

做法1、準(zhǔn)備材料

2、娃娃菜切成長條，雞蛋攪勻，粉絲洗凈浸泡備用

3、蛤蜊清洗干凈煮開

4、煮好的蛤蜊剝?nèi)猓脺逑磶妆楹?，將湯澄清備?/p>

5、熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀

6、將油倒出，鍋中放入雞蛋

7、倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶

8、至湯色乳白狀

9、放入娃娃菜燒開

10、放入粉絲一燙即可

11、關(guān)火，放適量鹽、雞精、香油

12、盛出即可